Миндальный заварной торт

thumbnailUrl

Almond Custard Cake Almond Yema Cake

How to make the yummy Almond Custard Cake. Here's what you'll need: CUSTARD: 5 egg yolks 1 can sweetened condensed milk (397g) 1/4 cup milk 60ml (any milk you prefer) 1 tsp vanilla extract (5ml) 2 tbsp butter CHIFFON CAKE: 4 egg yolks 1/3 cup sugar…Миндальный заварной торт - 4223438

8M

True

2025-06-11T23:31:32+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

• Заварной крем:
  
  • 5 яичных желтков.
  • 397 г подслащенного сгущенного молока
  • 60 мл молока (на ваш выбор)
  • 5 мл ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки сливочного масла
• Шифоновый торт:
  
  • 4 яичных желтка
  • 65 г сахара
  • 50 мл растительного масла
  • 60 мл миндального молока
  • 5 мл ванильного или миндального экстракта
  • 95 г обычной муки
  • 25 г миндальной муки
  • 3 г соли
  • 3 г пекарского порошка
• 4 яичных белка
• ½ чайной ложки лимонного сока
• 65 г сахара
• 180 г поджаренного нарезанного миндаля

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для торта и отложите ее в сторону.
• В миске взбейте 5 яичных желтков до однородности.
• Добавьте к желткам сгущенное молоко, молоко, ванильный экстракт и масло. Хорошо перемешайте до полного объединения.
• В отдельной миске взбейте 4 яичных желтка с 65 г сахара, пока смесь не станет бледной и кремообразной.
• Медленно введите растительное масло и миндальное молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая, чтобы добиться гладкой текстуры.
• Добавьте ванильный или миндальный экстракт, обычную муку, миндальную муку, соль и пекарский порошок. Просейте сухие ингредиенты в смесь и аккуратно перемешайте до однородности.
• В другой чистой миске взбейте 4 яичных белка с половиной чайной ложки лимонного сока до образования мягких пиков. Постепенно добавьте оставшиеся 65 г сахара и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
• Осторожно добавьте взбитые яичные белки в тесто для шифонового пирога, сохраняя как можно больше воздуха для легкой текстуры.
• Вылейте половину шифонового теста в подготовленную форму для торта, равномерно распределяя его.
• Выложите заварной крем поверх шифонового теста в форме.
• Поверх заварного крема выложите оставшееся шифоновое тесто, чтобы поверхность была ровной.
• Посыпьте верх торта поджаренным миндалем.
• Выпекайте в разогретой духовке 35-40 минут, или пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
• После выпечки выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме, прежде чем нарезать и подавать.

Кулинарные советы

• Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить гладкое и однородное тесто.
• Аккуратно добавьте яичные белки в тесто, чтобы сохранить воздушность, которая является ключевым фактором для пушистой текстуры пирога.
• Равномерно распределите шифоновое тесто, чтобы заварной слой не получился слишком толстым или мокрым.
• Проверьте готовность торта зубочисткой: она должна выходить чистой, если торт пропекся как следует.
• Дайте торту полностью остыть в форме, чтобы сохранить его структуру и облегчить нарезку.
• Поджарьте нарезанный миндаль на сухой сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, чтобы усилить его вкус перед использованием в качестве начинки.
• Для усиления миндального вкуса используйте в шифоновом пироге миндальный экстракт вместо ванили.
• Храните торт в герметичном контейнере, чтобы он оставался влажным и сохранил хрустящую миндальную начинку.
• Подайте торт с чашкой чая или кофе, чтобы получить удовольствие от десерта.
• Попробуйте поэкспериментировать с различными орехами, например, фундуком или фисташками, чтобы получить уникальную вариацию классического миндального варианта.