Тушеная печень

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Печень говяжья

500 г

Лук репчатый

1 шт. 

Морковь

1 шт. 

Мука

2-3 ст. л. 

Сметана

250 г

Томатная паста

1 ст. л. 

Растительное масло

1-2 ст. л. 

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 

Очистите лук и морковь. Нарежьте лук небольшими кубиками, морковь измельчите на мелкой терке или нарежьте мелкими кубиками. 

Разогрейте глубокую сковороду или сотейник с растительным маслом. Добавьте лук и припустите до мягкости. Добавьте морковь. Обжаривайте овощи слегка помешивая. 

Промойте печень, нарежьте кусочками, обваляйте их в муке, и минут через пять после начала жарки овощей, добавьте её в сковороду и слегка обжарьте вместе с овощами. 

Добавьте перец, томатную пасту и сметану, перемешайте. 

Накройте сковороду крышкой и тушите, периодически помешивая, в течение 20-25 минут. Добавьте соль незадолго до окончания приготовления. 

Готовое блюдо подавайте с макаронами, гречкой, рисом или картофельным пюре. 

Примечание

• Во время приготовления регулируйте консистенцию соуса и, при необходимости или по желанию, добавьте немного горячей кипяченой воды.
• Дополните блюдо овощами по вкусу в зависимости от сезона: зелёный горошек, стручковая фасоль или немного брокколи.

По рецепту из брошюры «Книга рецептов PHILIPS». Спасибо авторам! 

Корсика, спасибо! Напомнили давно забытый рецепт. Надо сделать.

Светлана62, Светлана, на здоровье!
В цейтнот очень выручают проверенные временем рецепты.

Ммм, как красиво и вкусно. Я так куриную печенку готовлю, только до морковки не додумалась, её только в паштет.

Какой вкусный рецепт. Нравится печень в сметане, а вот томат не добавляла ни разу. Даже интересно. А вот люблю разбавлять густой соус молоком и долго тушу. Люблю много подливки, она густая и вкусная.

долго тушу

А зачем долго? Печенка этого не любит, становится суше.

А зачем долго? Печенка этого не любит, становится суше.

в сметане этого не заметила.
 Илона, а что за овощ зеленый виднеется на фото, вы его как едите. Вроде бы это вид капусты? Как едите?

а что за овощ зеленый виднеется на фото, вы его как едите. Вроде бы это вид капусты? Как едите?

Иришк@ Ирина, отлично, любителей подливы прибыло. Рецепт, конечно, легко настраивать по вкусу: томатную пасту можно заменить свежим помидором, а морковь просто не добавлять, если не нравится.
На фотографии капуста Романеско или римская капуста. Готовлю так же как и брокколи, в основном. Для новогоднего меню раздумываю приготовить картофель дюшес, а после сверху установить отваренные соцветия романеско, как миниатюрные ёлочки. К жаркому. Но пока не решила окончательно.
Подробнее: Капуста Романеско

её только в паштет.

Туся Тася, Наташа, можно и так. Чем не вариант?

картофель дюшес, а после сверху установить отваренные соцветия романеско, как миниатюрные ёлочки.

Это будет очень празднично. А у нас такую и не продают, наверно думают что покупать не будут, да может и цена не гуманная.

А у нас такую и не продают, наверно

Иришк@, Ирина, если у нас есть, то у вас точно должна быть.   Может быть не в сезон смотрели? Цены, конечно, разные, но — да, обычно, стоимость выше, чем у брокколи.

Корсика, Илона, точно не продают. Я б увидела, люблю всякие интересные продукты, но самый верх это цветная и брокколи. Всё. Порей народ активно берет, особенно молодёжь, модный овощ. У нас то рынок и гипермаркет магнит, всё.