Блюдо из печени по марокканскому рецепту

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: марокканская

Ингредиенты

Печень говяжья или свиная

500 г

Сумах

0,5 ч. л

Специи для шашлыка

0,5 ч. л

Уксус

9% 1 ч. л

Масло растительное (в идеале оливковое) для маринада

5-10 г

Жир/Масло растительное для жарки ещё

5-10 г

Картофель

500 г

Перец болгарский

100 г

Лук репчатый

1-2 шт.

Чеснок

2 зубка

Перец, соль

по вкусу

Зелень

Предисловие

Автор рассказывал, что «если приготовить печень, используя этот рецепт... Блюдо получится очень вкусным, сочным и нежным.» И печень будет не жёсткой. Но я давно никому не верю, поэтому, каюсь, сначала слегка её отбила. Печень брала свиную.

Способ приготовления

Печень нарезать довольно крупными кусками, в миске смешать со специями, уксусом, оливковым маслом, пусть полчаса-час помаринуется.
Картошку нарезать немелкими ломтиками, посолить, поперчить, добавить нарезанный зубок чеснока, перемешать, обжарить в горячем масле, убрать со сковороды.
Добавить на сковороду масла, раскалить его, выложить и быстро обжарить печень, через минуту добавить нарезанный полукольцами лук и - недлинными полосками - болгарский перец (автор говорит, что и морковь сюда употребить можно). Накрыть крышкой, оставить на 3 минуты при среднем нагреве, выложить в сковороду картошку, перемешать, через минуту-другую готово.
Подавать со свежей зеленью.

Примечание

Рецепт с Яндекс. Дзен канала Готовить может каждый, имя автора не названо. Судя по одному пальцу на фото, это мужчинка! Да и женщина свой канал так не назвала бы... Спасибо ему за рецепт. Название блюда тоже авторское.

TATbRHA, Татьяна, спасибо, вкусно очень

Liilia, Лилия, ну очень вкусно и красиво выглядит! Умница. На здоровье!

У меня блюдо «по мотивам».
Печень куриная, мариновала час.
Без чеснока.
И картошку в силу её жёсткости предварительно чуть приварила на парУ.
Остальное по рецепту.
Болгарский перец в первый раз не добавила. А зря – он вписывается хорошо.
Получилось вкусно, нам понравилось. Беру на вооружение.
Большое спасибо!

На здоровье Вам и Вашим близким!

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели»!

TATbRHA, Татьяна, Поздравляю!

TATbRHA, Татьяна, поздравляю с призовым местом! С новым годом! Спасибо за рецепты

Спасибо, уважаемый Шеф, дорогие девочки OlgaGera-Лёлька и Liilia-Лилия! С Новым годом вас, будем жить долго и счастливо!!