Ингредиенты
- 6 яиц
- Черный перец по вкусу
- 1 чашка жареных красных перцев
- Оливковое масло для жарки
- 1 желтый лук, нарезанный кольцами
- 150 гр козьего сыра
- 2 чашки картофельных чипсов
- 3 ст. ложки хариссы (тунисского перченого соуса)
- 2 ст. ложки йогурта
- 2 ст. ложки майонеза
- Сок половины лимона
- Свежие травы (мята, укроп, петрушка, кинза) по вкусу
Способ приготовления
- Взбейте 6 яиц и добавьте черный перец по вкусу, взбивайте, пока смесь не станет однородной и гладкой. Не должно быть видно крупных частей желтка или белка.
- Добавьте жареные красные перцы в смесь и аккуратно перемешайте.
- Разогрейте сковороду с жарким маслом на среднем огне. Обильное масло придаст фриттате замечательную корку по периметру.
- Добавьте нарезанный желтый лук и обжаривайте до мягкости, пока лук не начнет приятно пахнуть.
- Выровняйте лук в равномерном слое на дне сковороды и аккуратно налейте взбитые яйца сверху.
- Делайте небольшие ложки козьего сыра, чтобы создать карманы мягкости, распределенные по всей фриттате.
- Посыпьте поверхность 2 чашками картофельных чипсов. Убедитесь, что часть чипсов погрузится в яичную массу, а часть останется наверху, чтобы создать разнообразие текстур.
- Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию. Поставьте сковороду в духовку и готовьте фриттату при этой температуре в течение 15-20 минут или пока она не станет золотистой и заветной коркой.
- В это время приготовьте хариссу. В миске смешайте 3 ст. ложки хариссы, 2 ст. ложки йогурта, 2 ст. ложки майонеза и сок половины лимона, чтобы получить дрессинг. Добавьте хариссу постепенно, пока не достигнете желаемой консистенции.
- Когда фриттата готова, достаньте ее из духовки. Постелите поверхность хариссой, посыпьте фриттату щепоткой соли и обильно посыпьте свежими травами (мятой, укропом, петрушкой и кинзой).
Заключение
Готово! Вот вам рецепт фриттаты с картофельными чипсами и хариссой. Это блюдо полное разнообразных текстур и вкусов. Фриттата обладает золотистой коркой снаружи и невероятной мягкостью внутри благодаря козьему сыру. Харисса добавляет остроты и дымку, а свежие травы придают блюду свежий вкус и аромат. Не забудьте посыпать сверху щепоткой соли и черным перцем для идеального вкуса. Эта фриттата подходит для завтрака, обеда или ужина и станет отличным способом удивить ваших близких. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь удивительным сочетанием вкусов!
