Фриттата с картофельными чипсами и хариссой

Molly Yeh's Harissa Potato Chip Frittata Girl Meets Farm Food Network

Источник

Ингредиенты

6 яиц
Черный перец по вкусу
1 чашка жареных красных перцев
Оливковое масло для жарки
1 желтый лук, нарезанный кольцами
150 гр козьего сыра
2 чашки картофельных чипсов
3 ст. ложки хариссы (тунисского перченого соуса)
2 ст. ложки йогурта
2 ст. ложки майонеза
Сок половины лимона
Свежие травы (мята, укроп, петрушка, кинза) по вкусу

Способ приготовления

Взбейте 6 яиц и добавьте черный перец по вкусу, взбивайте, пока смесь не станет однородной и гладкой. Не должно быть видно крупных частей желтка или белка.
Добавьте жареные красные перцы в смесь и аккуратно перемешайте.
Разогрейте сковороду с жарким маслом на среднем огне. Обильное масло придаст фриттате замечательную корку по периметру.
Добавьте нарезанный желтый лук и обжаривайте до мягкости, пока лук не начнет приятно пахнуть.
Выровняйте лук в равномерном слое на дне сковороды и аккуратно налейте взбитые яйца сверху.
Делайте небольшие ложки козьего сыра, чтобы создать карманы мягкости, распределенные по всей фриттате.
Посыпьте поверхность 2 чашками картофельных чипсов. Убедитесь, что часть чипсов погрузится в яичную массу, а часть останется наверху, чтобы создать разнообразие текстур.
Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию. Поставьте сковороду в духовку и готовьте фриттату при этой температуре в течение 15-20 минут или пока она не станет золотистой и заветной коркой.
В это время приготовьте хариссу. В миске смешайте 3 ст. ложки хариссы, 2 ст. ложки йогурта, 2 ст. ложки майонеза и сок половины лимона, чтобы получить дрессинг. Добавьте хариссу постепенно, пока не достигнете желаемой консистенции.
Когда фриттата готова, достаньте ее из духовки. Постелите поверхность хариссой, посыпьте фриттату щепоткой соли и обильно посыпьте свежими травами (мятой, укропом, петрушкой и кинзой).

Заключение

Готово! Вот вам рецепт фриттаты с картофельными чипсами и хариссой. Это блюдо полное разнообразных текстур и вкусов. Фриттата обладает золотистой коркой снаружи и невероятной мягкостью внутри благодаря козьему сыру. Харисса добавляет остроты и дымку, а свежие травы придают блюду свежий вкус и аромат. Не забудьте посыпать сверху щепоткой соли и черным перцем для идеального вкуса. Эта фриттата подходит для завтрака, обеда или ужина и станет отличным способом удивить ваших близких. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь удивительным сочетанием вкусов!