Морской окунь по-провански

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Кухня: французская

Ингредиенты

Окунь морской

3 тушки, 1 кг

Оливковое масло

2-3 ст. л.

Лук красный

1 шт.

Чеснок

4 зубчика

Болгарский перец (в идеале красный и желтый)

2 шт.

Цукини или молодой кабачок

1 шт.

Протертые помидоры

500 г

Маслины б/к

50 г

Лимон

1 шт

Тимьян, розмарин несколько веточек

Соль, перец.

по вкусу

Способ приготовления

 

 

Разогреть сковороду, влить оливковое масло.
 Обжарить на среднем огне лук, чеснок, перец в течение 5-6 минут, пока овощи не начнут размягчаться, но не подрумянятся.

 
 

 

Добавить цукини (кабачок), готовить 2-3 минуты.

 
 

 

Положить к овощам протертые помидоры, маслины, тимьян, розмарин, довести до медленного кипения.

 
 

 

Снять с огня и переложить овощи в форму для запекания. Рыбу нарезать порционно, посолить, поперчить. Уложить на овощи, сверху положить по ломтику лимона.
 

 
 

 

Запекать в разогретой духовке 30 минут при Т=200 град (до готовности рыбы)

 

Программа: духовка и плита

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 6 порций

Примечание

Рецепт от Гордона Рамзи их книги "Мировая кухня". В оригинальном рецепте используется филе тунца.

Рыбка и овощи очень вкусные, по мне, так дополнительный гарнир не требуется, но Рамзи предлагает подавать с жареным картофелем или деревенским хлебом.

Похожие рецепты

Вяленный окуньИльмирушка

Окунь морской в микроволновкеkatko

Окунь В шинелях от дяди ВолодиOmela

Мамадарагая, какая красота!
Окунь - одна из самых, мною любимых, рыб. Светик, с благодарностью утаскиваю рецепт себе.
Как раз видела в соседнем магазине очень симпатичных окушков. Надо забацать.

Леночка, очень рада тебя видеть)). Я тоже очень люблю окуней, а покупаю в «Красной икре», качество - супер!

Ой, а я что-то про «Красную икру» и не подумала. Всё, тогда лучше там куплю, конечно, раз ты рекомендуешь.

Наверное за праздники я переела мяса и теперь мне все время хочется рыбы. Окуня очень люблю и обязательно сделаю.

Ой, ой, ой. Морской окунь - моя самая присамая любимая рыбка. Но люблю я его отварным.
Cvetaal, Светлана, беру в закладки твой рецепт. Нет у нас «Красной икры», что куплю, то и куплю.

Девочки, спасибо за внимание к рецепту Готовьте и кормите своих близких. Рыбка и в холодном виде очень вкусна!

Светик, я рыбку тоже люблю с благодарностью тебе за разнообразие моего рыбного меню забираю рецепт в закладки) Спасибо, Светуль