Рулет кабачковый с творожной начинкой

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Кабачок натертый

550 грамм

Мука

100 грамм

Яйцо С1

3 штуки

Сливки (сметана)

60 грамм

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Петрушка для украшения опция

Начинка

Сыр сливочный (у меня домашняя рикотта)

350 грамм

Чеснок

2-3 зубчика

Зелень любая

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 Кабачок, если старый, почистить, вынуть семена. Если кабачки молодые, то просто натереть на средней терке.
 Посолить, перемешать и оставить на 15-20 минут.
 

Очень хорошо отжать от сока.
 Яйца разделить на белки и желтки.
 Смешать разрыхлитель с мукой.
 Просеять в кабачки.
 Добавить желтки, сливки или сметану, поперчить и перемешать.
 

Белки взбить до мягких пиков.
 

Ввести белки в кабачковую массу в два-три приема.
 

Противень застелить бумагой. Бумагу смазать, даже если вы уверены в ее качестве. Разложить листочки петрушки (этот пункт можно пропустить.
 

Аккуратно, чтобы не сместить петрушку, разложить тесто и разровнять.
 Выпекаем в заранее разогретой до 180^оС 15-20 минут.
 Достать, выложить на стол и оставить до полного остывания.
 

Начинка

 Зелень мелко порезать.
 Чеснок потереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
 Смешать с сыром.
 

Сборка

 Смазать рулет сырной массой.
 Скрутить рулет при помощи бумаги, постепенно снимая ее.
 Положить на пару часов в холодильник.
 Достать, нарезать и наслаждаться)
 

Порций: семью или компанию

Примечание

Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у Olgastih. Приготовила с небольшими изменениями. Очень вкусно и красиво. Рекомендую!
Похожий рецепт

Кабачковый рулет под сырной корочкой (Гаша)

Похожие рецепты

Рулет кабачковый с сыром и вялеными помидорамиzvezda

Закуска Кабачковые рулетикиКсюшк

Кабачковые рулетики с фаршем под соусомГаша

Анжелочка, спасибо ОГРОМНОЕ за твой труд!!!

Так красиво, как у тебя у меня конечно не выйдет... а ну и пусть, а я всё равно приготовлю рулет по твоему рецепту!!!

А я много лет вот такой пеку рулет кабачковый с творогом и беконом, очень вкусно!!!

Я просто восхищена!
И рецептом, и подачей, и фотографиями!
Следя за Вашими рецептами, могу сказать одно - ну Вашим близким и повезло....
Тут многие за всю жизнь столько всего не отведают, сколько им вкусноты всякой перепадает!
 

Инночка, надеюсь приготовишь и все у тебя выйдет еще красивее и аппетитнее.

я много лет вот такой пеку

Тоже интересный вариант. Нужно попробовать) Спасибо, что поделилась.

Добавлено Четверг, 11.08.2016, 15:45

Следя за Вашими рецептами

Оленька, спасибо. очень приятно))

Мы тут все на «ты»

ang-kay, Какой суперский рецептик, спасибочки, будем пробовать

класс

ang-kay, отпад как можно из таких простых продуктов сотворить такой шедевр, браво

Ой... Ну вообще!!! Нет слов просто!
Так красиво!!!
Красиво-то красиво, ага, но представляю, что этот рулет ещё и безумно вкусен!!!
Анжелочка, спасибо огромное!
Ух!!! Прямо глаз не отвести!!!

Анжела, какую красоту сваяла Не смогла пройти мимо.

Обожаю такие закусоны!!!

Анжела! Ну как, как, скажи мне, ты это всё придумываешь? Утащила в закладки!

Занятный вариант пристройства кабачка!
А какой размер противня, хотя бы приблизительно?

Девочки, дорогие, спасибо за такое внимание к рецепту и похвалы моих скромных возможностей.

ты это всё придумываешь?

Ирочка, да я ж подсмотрела. Конечно и сама придумываю, но это не тот вариант. И

Добавлено Четверг, 11.08.2016, 21:02

Занятный вариант пристройства кабачка!

Ну для «пристройства» его здесь слишком мало. Если б килограмма 2. А так, как нормальное блюдо.

размер противня,

Стандартный. Из обычной духовки.

Шикарный рулет! Просто отпад! ВАУ!!! Нет слов, браво!

Я конечно понимаю, что у Анжела ручки золотые, повторить один-в-один не у каждого получится. Но ЧТОБ ПЕТРУШКА НЕ СМЯЛАСЬ, НЕ СДВИНУЛАСЬ И НЕ ИСПАЧКАЛАСЬ!!! Товарищи, всё! пойду плакать над своими кулинарными талантами.

Девочки, две Ирочки, спасибо. Прям в краску вгоняете Приятно, стараюсь)

ЧТОБ ПЕТРУШКА НЕ СМЯЛАСЬ, НЕ СДВИНУЛАСЬ И НЕ ИСПАЧКАЛАСЬ

Ирочка, она ж хорошо лежит на смазанной бумаге. Так что никакого секрета и чуда в этом нет)

Но ЧТОБ ПЕТРУШКА НЕ СМЯЛАСЬ, НЕ СДВИНУЛАСЬ И НЕ ИСПАЧКАЛАСЬ!!!

и я о том подумала. Анжела ты просто талант! Насколько наши закрома рецептов пополнились благодаря тебе! И сколько благодарностей от своих близких мы получаем, когда готовим по твоим рецептам. Спасибо тебе огромное!

ang-kay, Анжелочка какая умница! Из простецких продуктов так красиво и вкусно!
 

Но ЧТОБ ПЕТРУШКА НЕ СМЯЛАСЬ, НЕ СДВИНУЛАСЬ И НЕ ИСПАЧКАЛАСЬ!!!

Эт высший пилотаж! Я в восторге!
 

Туманчик, спасибо, моя хорошая. Очень важно, чтобы все что делаешь, приносило пользу и получалось.
Тонечка, спасибо. Продукты простенькие, а результат радует)

ang-kay, Анжела, такой аппетитный рулетик! а кабачок лучше тереть на крупной или на мелкой тёрке?

Лилия, спасибо. Я беру среднюю терку.

Добавлено Суббота, 13.08.2016, 10:40

Крупная

Средняя

Анжела, благодарю за ответ! пошла творить!

Лилия, жду с результатом. Удачи)

nlili, ну как? Схомячили по тихому и сидят пузики чешут. Нет бы людЯм отчитаться.

ирис. ка, ага, еще как схомячили, так что фото разреза нет, только вид сверху



с первого раза, конечно не идеально, бумага была не лучшего качества, хоть и промаслила, но снялся с трудом, на вкусе не отразилось,
очень нежный, чеснок не добавляла, а в начинку добавила красный мясистый перец мелкими кубиками - получились интересные яркие вкрапления. Буду повторять однозначно!
ang-kay, благодарю за рецепт!

Лилия, ну вот и хорошо, что все вышло. Замечательный. Да, бумага имеет значение. У меня очень хорошая, силиконизированная, но тоже смазывала. Отходит идеально.
А с начинкой, большое поле для фантазии. Спасибо, что доверилась и принесла такой красивый отчет)

Анжелочка, сейчас сезон кабачков и этот рецепт очень уместен! буду тренироваться с бумагой и с «раскладом» петрушки!

ang-kay, Анжелочка, а можно фото пачки с бумагой? Не могу найти нигде нормальную бумагу! Приходится от неё все отдирать в буквальном смысле слова.
Рецепт отличный и подача великолепная! Я так не смогу однозначно, но попробовать сотворить хоть подобное стоит. Обязательно постараюсь!

Девочки пользуйтесь антипригарной смазкой. Я покупаю самую выгодную по цене бумагу. Никогда не смотрю на производителя. Перед использованием лист смазываю прям рукой и даю подсохнуть немного. Все само отскакивает! Как вспомню сколько раньше бумаги поизвела, все искала хорошую. теперь мне вся хорошая.
вот ее рецепт

Универсальная антипригарная смазка для форм (mary_kyiv)

готовлю раз в год большую банку на кулинарном жиру вместо топленого масла. храню в холодильнике. хватает на целый год. использую для всего по описанному принципу. отлично получается бисквиты печь. форму выстилаю по краям и низу обычной бумагой А4, смазанной этой смазкой. даю немного подсохнуть. листы становятся шороховатые. бисквиты по ним сами вверх ползут и без труда выходят.
Анжела сорри

Анжелочка, а можно фото пачки с бумагой? Не могу найти нигде нормальную бумагу! Приходится от неё все отдирать в буквальном смысле слова.

Виктория, мы ж в разных странах. поэтому и бумага у нас разная. сейчас я пользуюсь бумагой, которую с девочками закупили оптом. Она отличного качества. Производства украинского и там пачки по 500 листов.

Девочки пользуйтесь антипригарной смазкой

Ирочка, спасибо)

ang-kay, Анжела, пока унесла в закладки до завтра, сегодня некогда, а так все есть.

Светочка, надеюсь приготовишь и тебе понравится)

Спасибо за подробный рецепт и за фото. Мне понравилось, даже просто глядючи, а уж если приготовить вообще восторг будет. Красиво, вкусно и полезно!
Возьму в закладки однозначно.

Тома, буду рада, если рецепт пригодится. Спасибо за добрые слова.

О! Еще один красивущий и простой рецепт от Вас из кабачков. Пожалуй, его тоже приготовлю.
Только, наверное, половину сделаю с сыром, а половину с мясом. Муж - мясоед.
Два в одном получится.

Ирина, тоже вариант)

Анжела-вот ты правда мастер рулетов! И не только Когда все успеваешь? Умница, красавица...

Оля, спасибо. Не успеваю.

ang-kaу-Анжелочка, и здесь тебе огромное спасибо. Рулет нежнейший получился. Уминали за милую душу. А выпекала на тефлоновом коврике - отлично снимается, даже смазывать ничего не надо.

Вита, здорово. Нужно и себе сделать.

Люблю кабачки, а рулет.... красота, вкуснота

Я как обычно недопоняла, :
550 грамм это начальный вес кабачков или вес
уже отжатой массы?

Елена, начальный. Потом пишу, что натереть и отжать)

Спасибо, теперь понятнее

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! Начинка у меня правда сыр с морковью и чесноком.

Катерина, красивый получился и с таким наполнением очень вкусный тоже.

Спасибо за рецепт, вкусный рулет!