Яйца «кокот» в формочках (a la cocotte), на водяной бане

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

На одну порцию

Яйцо свежее куриное

1 шт.

Масло сливочное

0,5 ч. л.

Сливки

1-2 ст. л.

Соль, перец

по вкусу

Хлеб, хлебные сухарики несколько штук

Перец чили (сладкий перец) несколько кусочков или колечек

Зелень свежая

по вкусу

Способ приготовления

 

  Поставить на плиту ковшик с водой, воды столько, чтобы наполненные формочки плавали в воде не касаясь дна. Ждем, пока вода закипит.
  В это время подготавливаем формочки с яйцом.
 Формочки полностью смазать кусочком сливочного масла, остатки масла положить на дно формочки.
  Разбить в формочку яйцо куриное свежее.
 Добавить свежие сливки, чуток соли и перца. Несколько кусочков хлеба, или хлебных сухариков. Положить кусочек перца чили или нарезку из сладкого перца. Можно добавлять любые овощи по вкусу, но только чтобы смесь не перелилась через край формочку и не уплыла в воду при готовке.
 

  Аккуратно перекладываем формочки в кипящую воду (сильного кипения не нужно создавать).
 Ждем примерно 3-5 минут, пока масса схватится и станет студенистой. Слегка приподнять ложкой край массы и посмотреть состояние – если масса схватилась примерно «как легкий омлет», можно формочки вынимать из воды.
 Внутри яйцо должно оставаться тягучим – поэтому нежелательно передерживать массу в горячей воде. В конце приготовления присыпать массу свежей зеленью.
 

  Пока готовится яйцо на водяной бане, делаем салат.
 Смешать салат микс, добавляем свежую морковь, и свежую свеклу в тонкой нарезке мелкой соломкой, нарезаем свежий огурец, редис, можно добавить несколько хлебных кубиков или сухариков. Заправляем салат простоквашей, йогуртом – по желанию. И много свежей зелени!!!
 

  Подаем к столу и яйца "кокот" и салат.
 

 

  Здесь я разломила яйцо, чтобы показать его сердцевину, она растекается - так и должно быть!))
 Яйцо очень нежное по вкусу!
 

Программа: ручками

Время приготовления: 20 мин.

Порций: две порции

Примечание

Очень питательный, вкусный, полезный и легкий завтрак!
Порадует вкусом всех!
Приятного аппетита всем! Готовьте с любовью и заботой, хорошая кухня требует терпения!

Татьяна, последняя фотка просто отпад! Слюной захлебнуться можно!
Спасибо за рецепт!

Аня, спасибо!
А какой отпад на языке - НЕЖНЕЙШИЙ по вкусу! Приготовь - не пожалеешь! Только больше любить тебя дома будут

Только больше любить тебя дома будут

Думаешь?

Думаешь?

Уверена! Очень просто, быстро и вкусно!

Ромочка-Танюша! Твои рецептики, как всегда, супер-вкусно и супер-быстро!
Для нашего детского завтрака - идеальный диетический вариант!
Спасибище!

Для нашего детского завтрака - идеальный диетический вариант!
Спасибище!

Танюша, правильный выбор для завтрака, очень нежный! И все в наличие, и яйцо, и сливки, и хлебушка немножко

Танюша, как всегда быстро, вкусно, полезно и очччень красивоооо!
Только вот формочков таких нету....

Танюш, очень интересные формочки. Это чьего производства и где куплены, если не секрет?
Про рецепт и не говорю - как всегда просто, стильно, выверенно

Девочки, а я уже не помню когда они куплены были Что значит, начать завалы прибамбасов разбирать Нашлось - теперь положила в коробку «пароварка», значит не потеряется, и буду периодически пользоваться

Можно подобрать и другие формочки, и приготовить на пару - получится тоже самое
Вот здесь я подобную мини-запеканку на пару готовила:

Мини яичная запеканка и паста отварная, с салатом из свежего шпината (мультиварка Marta MT-1989) (Рома)

Можно приготовить и на пару в мультиварке или на плите

на пару в мультиварке

А сколько по времени, хоть примерно???

А сколько по времени, хоть примерно???

Яйца «кокот» быстро готовятся, как обычное яйцо с жидким желтком - примерно 3-5 минут.

Ждем примерно 3-5 минут, пока масса схватится и станет студенистой. Слегка приподнять ложкой край массы и посмотреть состояние – если масса схватилась примерно «как легкий омлет», можно формочки вынимать из воды.

Пасиб!

Танюша, спасибо за вкусный завтрак и красивую подачу!

Нина, на здоровье! Приготовь, не пожалеешь

Таааань... Я сожрала это прямо со сковородки!
Ща объясню, при чём тут сковородка...
Не стала я бегать по квартире и искать вожделенные кокотницы. Во-первых потому что, после твоих фоток, мне срочно захотелось есть, а во-вторых... чего их искать-то, когда у меня их сроду не было!
Кароч, закинула все ингредиенты в малюсенькую сковородочку и на самом маленьком огне чуток притомила всё это дело. Ой, оно получилось всё такое нежное, сочное, «макучее», в смысле, я его всё вымакала хлебушками. А хлебушки так классно пропитались сливками и яйцами - умереть не встать!
Спасибо, ты меня очень вкусно накормила!
Про фотик я вспомнила, когда сковородку облизывала мыла...
Вот что твои рецепты с людЯми творят - последний мозх улетучивается в неизвестном направлении.

Ленок, СПАСИБО, что заглядываешься на мои рецепты

Ну, да - обалденно вкусно и нежно! Этот мягонький и растекающийся желточек яичный, аааааа
И ведь даже перемешивать ничего не нужно, яйца залиты сливками и всё!!!

А за кокотницей сбегать тебе придется все-таки Когда масса толще, она вкуснее получается, там яйцо целое И на салатик овощной сверху плюхнуть целеньким, и чтобы потом расплывалось, аааааа

Ленок, а ты салаты зеленые из листьев салатных лю...?

А за кокотницей сбегать тебе придется все-таки

Только чур хранить у тебя буду!
Ладно, раз уж ты говоришь, что в кокотнице ещё лучше будет (хотя куда уж лучше?), то придётся прикупить парочку для завтраков. Уж дюже понравились лёгкость и быстрота приготовления, а также идеальный результат!

Только чур хранить у тебя буду!

Ты интересовалась, чем я дома все это время занималась?
Вот как раз этим и занималась и занимаюсь (тихим ходом, чтобы растянуть удовольствие ) чтобы найти место, где кокотницы хранить Ой, места много освободилось, много кокотниц воткнуть можно

Только по этой причине и этот рецепт был приготовлен, что кокотницы вдруг отыскались в залежах а то, и я бы в сковородочке готовила
Хотя нет, есть еще один такой же вкусный рецепт:

Мини яичная запеканка и паста отварная, с салатом из свежего шпината (мультиварка Marta MT-1989) (Рома)

Да уже смотрела. Но, чтоб не соблазняться, быстренько убежала делами заниматься, а то тут как засядешь...

А потом, все-таки сковородочку навернула и хлебушком вымакала внутри
 Ну, на здоровье!

А у меня в загашниках где-то лежат такие формочки, ни разу не пользованные. Завтра же, как найду, приготовлю вкусняшку. Таня, всегда завидую твоей неиссякаемой фантазии в приготовлении еды. Вкусной и красивой

Люда, так еда всюду вокруг нас и разная - берем рецепт, чуток в мозгах прокручиваем на свои условия и вкус - и ВУАЛЯ!
Постояла у плиты, заглянула в холодильник... по сусекам и еда сама рождается

Это все верно. Вот только мозги у всех крутятся по разному. Это я про себя. Готовить люблю, готовлю хорошо, но с фантазией беда.

Людок, тогда наш сайт поможет тебе - выбирай под себя!

Рома, а я тоже хочу такое сделать, но мне не в чем, у меня даже сковородочки маленькой нет
А где такие формочки дают? Это силикон? И в духовку их можно? Если все -да, то я тоже таких цыплят хочууууууу

Lerele, я такие формочки на Али покупала. Они силиконовые.

ru.aliexpress.com...

Рома, а я тоже хочу такое сделать, но мне не в чем,

Lerele, я даже и не помню уже где и когда я формочки покупала

Но, можно использовать любую посуду, которая выдержит высокую температуру - маленькие салатнички порционнаые, пиалочки, формочки для кексов стекло или керамика, кокотницы и так далее... что дома под рукой попадется.

Я готовила порционные бисквиты и запеканки на пару в таких формочках:




У меня целый арсенал таких формочек, они всегда дома нужны, и в них можно и готовить и на стол подавать

Я уже показывала другой вариант формочек:

Мини яичная запеканка и паста отварная, с салатом из свежего шпината (мультиварка Marta MT-1989) (Рома)

Но, можно использовать любую посуду, которая выдержит высокую температуру - маленькие салатнички порционнаые,

А как же похотеть? Поискать почитать помечтать, ночи не спать?
Эх, не поняла ты порывов мятущейся души
Сделаю все равно, сидят эти яйца у меня в голове
notglass, спасибо, закажу, надо на комп перейти, а я так лениво валяюсь с планшетом, как встану, так оформлю заказ.

А как же похотеть? Поискать почитать помечтать, ночи не спать?
Эх, не поняла ты порывов мятущейся души

Ах, ну да! Похотеть обязательно нужно Тем более, когда мятущаяся душа свербит изо всех сил
Я вот, вчера последнюю партию приблуд кухонных мыла, и вдруг всплыли еще 2 формочки, теперь их у меня 4 штуки, желтеньких с ушками

Рома, :girl-swoon:4 желтеньких!!!
Я нашла других цветов, всякие есть, желтеньких нет, как жить дальше?

Ну, если только йодом покрасить он никогда не смоется

Татьяна, он испаряется. Бесследно.

Oxoхонюшки!! Охота пуще неволи

и то, правда А чё, очень даже красивенько получилось! Зато успокоилась, хоть на время

Аня, я и не знала, что испаряется в таком виде

Рома, вытаскивать было неудобно, пар горячий. Поэтому закажу как твои формочки, в них веревочку можно продеть и за нее вытаскивать.
А делать очень удобно, очень, и вкусно.

Lerele, так можно было шумовкой или лопаткой под низ, под донышко поддеть и перенести на тарелку
Вот, что значит «хочу формочки», что сам вкус содержимого на второй план ушел Вкусно было?

Рома, конечно вкусно!!! Чего ж там невкусного, яйца, сливки.
Я делала на пару в штебе, 4 штуки, они плотненько стояли, поэтому не поддеть было. Я щипцами вытаскивала

На здоровье!
Значит прописываем яйца в таком исполнении в своем меню
И ждем прибытия формочек, чтобы с эффектом подать, с ушами, и на веревочках

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Рома, Танечка!
С Победой поздравляю!
Хороший рецептик!
Унесла в «закрома»!

Танюша, поздравляю

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Шеф-повар, СПАСИБО большое, что заметили и отметили мой рецепт
Была неожиданно удивлена Приятно получать маленькие подарки

Девочки, Анжела, Еленка, Тина - СПАСИБО большое за внимание и поздравление

Ромочка-Танюшечка, с удовольствием присоединяюсь к поздравлениям!
Спасибо за твою щедрость и желание делиться кулинарным опытом и открытиями

Рома, Танечка, с победой!

Рома, Танюша с Победою и Мядалькою!!!
Уряяяя!!!

Татьяна, поздравляю Твои рецепты все супер

ДЕВОЧКИ - Елена Тим, Наталишка, Таня-Фаня, Rusalca, Тришка, valushka-s, Туманчик, Ирина Доларс - СПАСИБО ЗА ПОЗДРАВЛЕНИЯ

Мне очень тепло от ваших добрых слов

Пойду, еще что-нибудь приготовлю

Рома, Танюша, поздравляю с медалькой!!!

Танюша, СПАСИБО за поздравление!

Рома, Танечка с медалькой! Поздравляю!

Тонечка, СПАСИБО! Я старалась

Рома, поздравляю!!! а формочки как мороженные стаканчики тоже ничего где ты их откапываешь?

смолка, СПАСИБО!

Да, вот так... ходишь, ходишь, смотришь, смотришь... а потом БАЦ! и формочки у меня на кухне Я уже и не помню, где и когда их покупала, потихоньку собрались

Рома, погляди, что у меня есть теперь, вернее есть то уже давненько, вот сделала только сейчас

Вот что хотелки делают с людьми - добилась своего, нашла где-то формочки
Теперь яйца пропишутся в меню, главное что красиво очень и пикантно

Lerele, на здоровье!

Рома, на али заказала, спасибо notglass, за подсказку.
И пришли быстро быстро, на удивление. Только желтеньких не было, ну да ладно

И правда, что-то очень быстро доехали - вот, что значит хотелка большая была, хорошо сработала
Пусть формочки служат исправно