Паштет из куриной печени (скороварка Liberty-mp 900)

Категория: Мясные блюда

Паштет из куриной печени (скороварка Liberty-mp 900)

Ингредиенты

Куриная печенка

450г

Лук

200г (2 шт)

Морковь

150г (2шт)

Масло растительное

1чл

Отруби молотые или мука

2стл

Молоко или сливки

10% 3стл

Яйца

2шт

Соль

1,5 чл или по вкусу

Зина, кориандр (молотые) по

1чл

Черный, красный перец, имбирь (молотые) по щепотке

Коньяк

по вкусу

Маленький кусочек сливочного масла

Способ приготовления

Режем лук и морковь как на зажарку. Вместо лука можно небольшими кубиками порезать тыкву.

Смазать кастрюлю скороварки растительным маслом. Высыпать лук и морковь. Закрыть крышку, готовить на высоком давлении 6миут. Спустить пар открыть крышку, перемешать добавить порошок зиры и кориандра и жарить 1--2 минуты с открытой крышкой.. Вынуть кастрюлю с овощной смесюь и дать немного остыть.

Печень промыть, удалить при необходимости пленки и выложить в емкость. Погружным блендером пюрировать печенку. Добавить луковую смесь к печенке и, также, пюрировать. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать. Добавить отруби (муку) вымешать, влить молоко, размешать, Вбить два яйца, и хорошенько взбить всю смесь венчиком, чтобы она увеличилась в обьеме. В конце добавить коньяк и еще немного взбить. Смесь будет достаточно жидкая, по консистенции как томатный сок Вылить ее в смазанную маслом ( антипригарной смазкой ) емкость.

На дно кастрюли скороварки поставить пароварку, налить воды по нижнюю рисочку. Поставить емкость с фаршем на пароварку. Закрыть емость фольгой или пленкой, проделать ножом или вилкой в фольге несколько дырочек.

Закрыть крышку и готовить 35 минут на высоком давлении.. Спустить давление или подождать пока оно спадет само. Достать паштет, и пока он теплый, промазать поверхность кусочком сливочного масла..