Хлеб с лавандой и грецким орехом

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Вода

300 грамм

Мука пшеничная в/сорт

470 грамм

Отруби овсяные

2 ст. ложки

Мед

35 грамм

Масло сливочное

20 грамм

Орех грецкий

60 грамм

Лаванда (цветы)

1 ч. ложка

Дрожжи прессованые

10 грамм

Соль морская

9 грамм

Способ приготовления

 Дрожжи и мед растворить в воде.
 Лаванду раздавить в ступке.
 Грецкий орех крупно порубить.
 Сливочное масло должно быть мягким.
 Замес производила в ХП на программе "Тесто" (5*5*10)
 Загрузить в ведро ХП воду с медом и дрожжами.
 Добавить муку и отруби.
 Одну-две ложки муки отложить.
 После 5 минут замеса добавить соль, масло, муку и лаванду.
 За три минуты до конца замеса добавить орехи.
 

Тесто мягкое, слегка липнет. Работаем с ним, смазанными маслом руками. Растянуть-сложить и поставить на брожение.
 Брожение 90 минут. В середине процесса растянуть-сложить один раз.
 

Тесто в начале, середине и конце ферментации.
 Формуем хлеб любой формы.
 Расстойка 45-50 минут на бумаге или коврике швом вниз.
 

Чтобы хлеб лучше держал форму при расстойке, я его беру в "обруч". Перед посадкой в духовку- снимаю.
 Делаем надрезы.
 Выпечка на камне под колпаком при температуре 240-250 градусов первые 15 минут.
 Колпак снимаем, температуру снижаем до 180 градусов.
 Допекаем до готовности еще минут 15-20.
 Достаем, даем остыть, нарезаем и наслаждаемся.
 

 

 

 

 

 

Вкусного вам хлеба!

Программа: ХП, духовка

Время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Порций: 1 булка

Примечание

Очень вкусный, ароматный, воздушный и душистый хлеб. Сладковатый вкус. Рецепт взят на иностранном сайте. Он был дан для ХП. Изменила метод выпечки, уменьшила количество лаванды, дрожжей и добавила соль. Рекомендую!

Похожие рецепты

Венские императорские булочкиang-kay

Хлеб на фруктовых дрожжах с кукурузной и ржаной мукойang-kay

Хлеб "Виваре"ang-kay

Ух, не успела я явиться, как Анжик мне сюприз заготовила! Красивущий, духастый, вкуснючий! МОЙ! Заберу!

Анжела, какой прекрасный хлебушек! Обязательно испеку.

Девочки, спасибо. Пеките на здоровье!

Анжела, какое интересное сочетание! Очень красивый хлебушек. А брызгать его перед выпечкой не нужно?

Танюш, спасибо. Брызгать не нужно. Хватает своей влаги, если под колпаком. Но если есть такое желание, то слегка можно. Не навредит.

Приветик, издевательница ты моя!
Классный хлебушек, как всегда Унесу пока в закрома. Постараюсь исправиться и взяться за выпечку твоих хлебов (и не только). А то совсем от рук отбилась

МОЙ! Заберу!

Мне, мне кусочек оставь, ну хоть мааааненький!

Лена,
Спасибо тебе за такую высокую оценку. Надеюсь, что испечешь.

Когда именно, обещать не буду, т. к могут не позволить обстоятельства. Но испеку обязательно

ang-kay, Анжела, красивый хлеб, аппетитный!!! Ну очень мне понравился! Спасибо!!!

Оксана, спасибо. Если любишь лавандовые нотки в выпечке или продуктах, то думаю, что понравится.

Анжела, афигерь можно от разнообразия и твоей фантазии)

Инна, спасибо. Но этот рецепт не я придумала. Просто чуток переделала. Спасибо, что обратила внимание на хлеб.

Анжела, ну как, как они у тебя такие получаются??? Это невозможно!!!
Анжела, каким колпаком накрываешь при выпечке? Если без колпака, то нужно опрыскать?

Ирина, как-то получаются Накрываю стеклянной огромной салатницей-миской. Если без колпака, то нужно тогда с паром печь или в кастрюле, казанке с крышкой. Тогда тоже без пара.

Анжела, не знаю, как ты это делаешь, но у тебя фантастический хлеб, просто футбольные мячи, а не буханки!

Ир, как делаешь, как делаешь? Насосом накачиваю А если серьезно, то не знаю? Как-то получается. Спасибо тебе за добрые слова

Спасибо за рецепт.? Пеку этот хлебушек уже второй раз.? Всем моим очень понравился. Обожаю лаванду, но даже не представляла, что её можно класть в хлеб?

Лариса