Простенький серый хлеб с фруктовым смузи

Категория: Дрожжевой хлеб

Простенький серый хлеб с фруктовым смузи

Ингредиенты

Опара (бига, пулиш)

300 г

Мука БИО из полуцельной пшеницы

150 г

Мука ржаная обдирная

100 г

Хлопья геркулес

10 г

Солод белый неферментированный

3 г

Соль

1 и 3/4 ч. л.

Смузи фруктовый

3 ст. л.

Сахар-песок

1/2 ч. л.

Дрожжи сухие быстродействущие

0,2 г

Масло растительное

1 ст. л.

Вода

50 мл+

Способ приготовления

В ведро хлебопечки кладем однодневную опару - готовила накануне 300 г муки+300 мл воды+ 2 г сухих дрожжей+ щепотка сахара, оставила на 3 часа в тепле до увеличения вдвое и хороших пузырей, потом убрала в холодильник.
Далее все сухие составляющие и 3 полных столовых ложек фруктового смузи - увидела рецепт у Марии https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=417630.msg1841000#msg1841000
сделала

из яблока, груши, желтой сливы, замороженных ягод вишни, черной смородины и черники.
Всё съесть не смогла, осталось как раз три полных столовых ложек - ну куда? А в хлеб!
Ставим на замешивающую программу, в процессе замеса очень аккуратно и понемножку добавляем воду, чтобы в конце замеса образовался вот такой колобок.

Затем, если есть в хлебопечке "Ручная" программа, выставляем её; если нет - "Ржаной" или "Цельнозерновой", перед замесом добавляем растительное масло, и после первого замеса лучше лопатку убрать.
Я перед выпечкой забросила кунжутные семена, у меня бросок не совсем точным получился,

поэтому часть семян налипла по бокам.

Ольга, какой хорошенький!

Все гениальное просто! Оля МОЛОДЕЦ! Спасибо за рецептик

девочки остановитесь хоть на неделю, дайте догнать!

Спасибо, девы!
Так у меня - хлебная семья, я сама только успеваю хлеб печь!

Оля, хороший хлебушек

И уже нетушки, надо опять «заводить». Чоб придумать новенькое, и чтобы съели?

Олечка, такой хлебушек обязательно испеку Пока в закладки
А если нет белого солода, то без него совсем можно?

Конечно, можно! По большому секрету - у меня пачка большая, поэтому всегда использую, с ним можно меньше дрожжей и сахара класть.

Оля, и как на вкус?

у меня пачка большая, поэтому всегда использую, с ним можно меньше дрожжей и сахара класть.

А в этих целях этот солод в составе. Буду иметь в виду, а может где и встретится мне такой солод.

Маша, вкусный простой серый хлеб, с едва уловимой кислинкой. Без понтов. С борщиком почти весь и улетел за обедом Текстуру хлеба эти фруктовые добавки значительно улучшают.

Надо свою хлебопечку в дело пустить. Забыла, когда и пекла в ней. А может зря? Хороший хлебушек. Спасибо.

Анжела, в духовке, однозначно, хлеб вкуснее! Но я, при наличии очень хорошей духовки, не часто ее включаю. и месить тесто руками уже не могу.

в духовке, однозначно, хлеб вкуснее!

Так никто и не сомневается, Оль! Но твой как хорoooош!
Хлебопечка и меня периодически выручает, особенно когда времени нет или просто лень опару заводить. Со смузи ты здорово придумала. Теперь понятно, куда утилизировать все свои фрукты и овощи, что в заморозке ждут своего часа.