Свиной шницель по-фульдовски, фаршированный фетой (Fuldaer Sack)

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Свиной шницель по-фульдовски, фаршированный фетой (Fuldaer Sack)

Ингредиенты

На

8 шницелей

Корейка

1 кг

Сыр фета

200 гр

Чеснок

2-3 зубчика

Петрушка

1 пучок

Мука

Яйца

2 штуки

Панировочные сухари

Способ приготовления

"Жители Фульды гордятся географическим положением города. Город находится в 80 км от географического центра Германии, в 40 км от границы с землями Тюрингия и Бавария. Отсюда до всех крупных город Германии: Гамбурга на севере, Мюнхена на юге, Берлина на востоке или Кёльна на западе можно добраться за три часа. Фульда - это также река, протекающая в земле Гессен, в том числе через город. Исток реки Фульда на горе Вассеркуппе, в 30 км от города. По Фульде приятно гулять, и туристам следует научиться неспешно бродить по городу. Иначе можно было бы через весь город быстро промаршировать и пропустить много интересного. В барочном центре жизнь кипит на каждом шагу. После Берлина в Фульде самое большое в Германии количество кафе и ресторанов на квадратный метр. Часть города, в которой местные жители проводят свои выходные, называется "Бермудский треугольник". Жители Фульды обожают центр города. Поэтому они перенесли сюда все важные празднества: и летний Праздник Старого Города, зимнюю Рождественскую ярмарку и Карнавальное шествие. На фоне этой архитектуры ярмарочные лавочки выглядят как в историческом фильме. И Соборная площадь используется раз в год с абсолютно мирскими целями: она превращается в сцену большого концерта под открытым небом. Рок в стиле барокко. Фульда - это изящество большого города и в то же время неброская церковная красота. Знаменитость Фульды: кафедральный собор, ведь именно здесь покоятся мощи "апостола германцев" Святого Бонифация. На востоке находится Рён – экологическая зона Центральных гор, где в принципе можно заниматься всем, что только возможно на открытом воздухе. Хотя высочайшая гора в Рёне является Вассеркуппе и она достигает почти 1000 метров, для горнолыжного спорта эта местность не подходит. Зато здесь можно организовать турпоход, заниматься велосипедным спортом и карабкаться по горам. А для любителей зимних видов спорта здесь есть лыжные дорожки, санные спуски и 30 километров лыжных подъёмников. А еще Фульда известна своим шинным заводом и производством по пошивке бронежилетов. Автомобили обутые в фульдовскую резину бегают по всей Европе, а в бронежилеты фульдовского производства одета немецкая армия и полиция.
Данный рецепт сугубо региональный, это уже понятно даже из названия. Кто и когда его придумал узнать так и не удалось. Но практически в каждом приличном немецком ресторане в округе Фульды это блюдо есть в меню. "

Для приготовления Фульдовского мешка, именно так дословно переводится название этого блюда, потребуется кусок корейки. Отрезаем кусочки и хорошо отбиваем. Шницеля солим и перчим по вкусу.

Готовим начинку, для этого надо раскрошить фету, добавить мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок и тщательно перемешать

В середину каждого шницеля положить сырную начинку

Плотно сжимаем края

Приготовим панировку – мука, взбитые яйца (2-3 шт.), панировочные сухари. Так мои домашние панировочные сухари не любят, я их брать не стала

Каждый шницель запанировать сначала в муке

Затем искупать в яйце

А потом тщательно обвалять в сухарях (муке в моем случае), прихлопывая ладонью, чтобы шницели были равно мерно покрыты панировкой. Панировка должна быть плотной, она не позволит вытекать сокам при жарке и шницели будут сочными

Запанированные шницели обжаривать в достаточном количестве растительного масла, предварительно хорошо нагретого, при умеренной температуре с обеих сторон до золотистого цвета

Получилось очень сочно и вкусно. Приятного всем аппетита.

Программа: жарка

Порций: 8 шт