Свинина, томленная в горшочках с тыквой, пастернаком и яблоками

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свинина (не жирная)

300-350 г

Тыква

200 г

Корень пастернака

200 г

Яблоки (средние)

1 шт

Сидр (или белое вино)

100 мл

Чеснок

2-3 зубчика

Петрушка

5-6 веточек

Тимьян (сухой)

0,5 ч л

Ягоды можжевельника (сухие)

4-5 шт

Соль, перец

по вкусу

Соус

3-4 капли

Оливковое и сливочное масло для обжаривания

Способ приготовления

 1. Свинину порезать на небольшие порционные кусочки и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до золотистой корочки.
  2. Тыкву и яблоки порезать кубиками, корень пастернака полукольцами и тоже обжарить в смеси масел до легкой золотинки.
 

 

  3. На дно горшочков выложить порезанную петрушку, зубчики чеснока и равномерно распределить обжаренное мясо. Посолить, поперчить, посыпать половиной тимьяна и можжевельника (ягоды предварительно истолочь в ступке). Сверху разложить обжаренные овощи и посыпать второй половиной специй. Влить сидр или вино, добавить "Табаско".
  4. Духовку разогреть до 180 градусов и протомить мясо с овощами примерно 30-40 минут. Подавать сразу же.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 2 порции

Примечание

Получается нежное мясо с пряным и очень ароматным гарниром.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

интересно, а медленноварка заменит духовку? конечно не так быстро, а горшочки в медленноварку поставить на ночь, только вот незнаю водичку наливать? девочки кашу в горшочках делали. хотелось бы попробовать, но духовка такая, что даже пробовать не стоит...

Очень вкусно-о-о, Мариш! Мясо в горшочках всегда вкусно, а у тебя с тыквой, яблоками...

А почему именно сухие ягоды можжевеловые и тимьян? У меня еще не высушено...

Аня, я надеюсь, кто-то из владельцев медленноварок откликнется и что-то подскажет. Но, думаю, если тыкву томить целую ночь, то все расплывется и превратится в кашу.

Мариш, Вкусно получается. Особую прелесть дает именно корень пастернака.
А ягоды и тимьян конечно можно свежие использовать, если есть. У нас со свежим тимьяном сейчас перебои, а можжевельник только сухой и можно купить.

Марина, спасибо за рецепт.... попробую в мультиварке приготовить. А что касается корня пастернака... так я этот чудо - корешок вообще ШИРОКО использую в своих кулинарных изысканиях... все виды борщей, тушеных овощей, а ещё из него салат очень вкусный в сыром виде на тёрку.. вот.... Это я всё к тому, что пастернак придаст этому вроде бы обычному мясу в горшочке очень необычайный вкус... будет вкусно - знаю точно)))

Алена, рада знакомству! Абсолютно согласна - пастрернак придает блюдам неповторимую изюминку.
А вот про салат можно поподробнее?

Поподробнее, пожалуйста... Всё просто - любые коренья, (кто что любит на выбор). Мы, напр., трём на морковной тёрке пастернак в кол-ве половина от общего обьёма салата + капуста+ сельдерей (тоже на морковной тёрке)... можно ещё редьку, корневую петрушку и вообще кому что нравится добавлять или исключать из этого набора. Потом всё это дело присолить и маслицем (желательно базарным душистым) полить. Сейчас он (салат) конечно не очень актуален, поскольку много фруктов и овощей..... но вот зимой - самое то!!! Кладезь витаминов!!!

интересно, а медленноварка заменит духовку? к

Анечка, спс за идею- этот рецепт для медленноварки просто находка (воды не наливай)

Twist, Мариша! как всегда - высший пилотаж ( _{а посудка а ложечка, а тряпочка )}

 8)

Алена, спасибо большое за идеи и подробный ответ!

ИРР, солнышко наше, спасибо огромное за такие теплые слова!!!