Свинина глазированная кисло-сладким соусом

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свиная вырезка

500 г

Перец молотый

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Масло оливковое

1 ст. л

Для глазури

Томатный соус

250 г

Лук

2 шт

Пиво

250 мл

Чеснок

2-3 зубчика

Мед

50 г

Сахар коричневый

2 ст. л.

Горчица

2 ст. л.

Винный уксус

80 мл

Соевый соус

2 ст. л.

Зелень рубленная для подачи

по вкусу

Способ приготовления

 По этому рецепту свинина получается очень нежная сочная. Кисло - сладкий соус так приятно дополняет нежное мясо.
    Натираем вырезку солью и перцем.
  Заворачиваем в пакет для запекания. Если нет такого пакета, заверните, как я, в пищевую пленку и затем в фольгу.
  Духовка нагрета до 180*С. Запекаем 30 минут.
  Затем снижаем t до 120*С и запекаем еще 1 - 1,5 часа.
 
  Пока запекается мясо, готовим соус. Для этого мелко нарезаем лук чеснок. Обжариваем в сотейнике и затем добавляем томатный соус (у меня рубленные томаты в собственном соку).
  Вливаем пиво, добавляем горчицу, мед, сахар.
  Далее вводим остальные ингредиенты: соевый соус. винный уксус.
 Готовим до выпаривания жидкости на половину.
  Готовую свинину вынимаем из фольги и пленки.
  Перекладываем на блюдо и поливаем соусом.
 

   Нарезаем порционными кусочками, поливаем еще соусом, добавляем рубленную зелень.
 

   Мясо нежнее нежного, а с кисло - сладким соусом вкус становится насыщенный и более пикантный.
  Приятного аппетита!
  С наступающим новым годом!

Программа: духовка, плита

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 3 порции

MariS, Марина, спасибо за рецепт очень вкусно получилось и соус сделала, правда еще острый перчик маринованный туда добавила.

metel_007, здорово, я очень рада, что рецепт понравился! На доброе здоровье!