Орехово-маковая плетенка (Nuss-Mohn-Striezel)

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Орехово-маковая плетенка (Nuss-Mohn-Striezel)

Ингредиенты

Мука

400 г

Масло сливочное размягченное

30 г

Яйцо

1 шт

Соль щепотка

Сахар

70 г

Для опары:

Дрожжи свежие

30 г

Мука

3 ст. л

Молоко

125мл

Ореховая начинка:

Молоко

70 мл

Сахар

60 г

Ванильный сахар

1 ч. л

Корица щепотка

Кешью

100 г

Очищенный грецкий орех

100 г

Яичный белок

1

Маковая начинка:

Молоко

100 мл

Сахар

30 мл

Ванильный сахар

2 ч. л

Корица щепотка

Мак

80 г

Желток

1

Способ приготовления

Сделать опару: дрожжи смешать с мукой и развести в теплом молоке.
Поставить в теплое место на 15 минут.
В просеянную муку добавить сахар, соль, опару, яйцо и масло и замесить тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
Поставить тесто в теплое место на 1 час. У меня подходило в св "STEBA" 30 минут.
Пока подходит тесто, готовим начинки.
Ореховая:
Молоко, сахар и корицу размешать и довести до кипения, добавить измельченные орехи.
Когда остынет, добавить взбитый белок и перемешать.
Маковая начинка:
Довести до кипения молоко, сахар и корицу.
Добавить мак, перемешать и еще раз довести до кипения.
Размешать желток и аккуратно влить, размешивая.
Снять с огня.
Хорошо подошедшее тесто разрезать на 2 части.
Одну раскатать в виде прямоугольника и выложить на нее ореховую начинку.