Hefekranz mit Quarkfullung (Венок с творожной начинкой)

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Молоко

100 мл

Вода

100 мл

Сахар

60 г + 60 г

Соль

5 г

Свежие дрожжи

20 г

Сливочное масло

80 г

Мука

500 г

Яйцо

1 шт

Творог

200 г

Корица

2 ч. л

Желток

1

Молоко

1 ч. л

Орехи для посыпки

Способ приготовления

 Нашла потрясающе вкусный рецепт этого "венка". Выпечка получилась просто необыкновенная, пушистая.
 Из дрожжей, небольшого количества муки и молока сделать опару и поставить минут на 15 в теплое место.
 Творог смешать с сахаром (60 г) и корицей.
 Просеять муку, добавить сахар (60 г), соль, оставшееся молоко, воду, яйцо и растопленное масло и опару.
 Замесить мягкое тесто.
 

 Поставить в теплое место для поднятия. Я ставила в св Steba на подогрев на 30 мин.
 Тесто раскатать в прямоугольник толщиной примерно 0,7 см.
 Аккуратно распределить на поверхности творожную начинку.
 Скатать тесто в рулет.
 Затем разрезать рулет вдоль на 2 части.
 

 Из частей сделать косичку.
 

 Потом сформировать венок.
 

 Аккуратно переложить в круглую форму.
 Смазать желтком, смешанным с молоком.
 Посыпать измельченными орехами. У меня грецкие, кешью и миндальные лепестки.
 Выпекать примерно 35-40 минут при 180 градусах.
 Вот так получается в разрезе.
 

 Творога как такового не видно. Он просто растворился в тесте, придав ему воздушность и приятный аромат.

Красиво как и вкусно наверно

Ludmil_a, вот этот веночек, я обязательно испеку!

Замечательный рецепт!:)

А творожная начинка не сладкая?? И вообще что в нее входит из ингредиентов?

Девочки, правда очень вкусный веночек. Вчера вечером испекла, а на ночь-то есть мучное нельзяяяяя! Но я от кусочка все равно не удержалась.

Lerele, Творожная начинка как в рецепте: творог смешать с сахаром (60г) и корицей, так что она сладкая.

И я такой хочу

Лариса, с удовольствием угощаю всех!

Людмил, спасибо Рецепт очень удачный Пекла уже пару раз. Больше понравилось с обезжиренным творогом, он лучше форму держит. И орешки очень к месту, сверху немного поджариваются. А когда попробовала с развесным творогом еле косы сплела, всё разлезалось в разные стороны. Главное, что мне этого творога килограмм презентовала моя тётушка, вот и думаю, что б ещё с ним спечь. Вот мой веночек-

Лариса, замечательный веночек! А для оставшегося творога я думаю, вы найдете подходящий рецепт на нашем сайте.

Людмил, меня пожалуйста на «ты». А для оставшегося я уже присмотрела новый рецепт. Хочется чего нибудь нового попробовать. Глядишь и займёт постоянное место в блокнотике. Как например этот веночек

Лариса, я очень рада, что тебе понравился творожный веночек. В нашей семье он теперь тоже в любимчиках. Всегда с удовольствием поделюсь новыми рецептами