Паштет из печени индейки в мультиварке Штеба DD2

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Печень индейки

500-600 гр.

Масло сл.

100 гр.

Сливки

20% 100 мл.

Морковь

1шт.

Лук репчатый

1шт

Лавровый лист небольшой

1шт.

Специи на ваш выбор, у меня

по вкусу

Способ приготовления

 обжарила на обжарке лук с морковью, бросила лавровый листик туда и "соль с 16 травами"-10 минут, затем в стакан блендера переложила всю обжарку, добавила печень - у меня было 560 гр, сливки 20%-100 мл и размягченное масла сл. граммов 100 все взбила в Профикуке до состояния однородной эмульсии, разлила в стаканчики, взбитую в блендере смесь для паштета, поставила подставку со стаканчиками в чашу нержавейки залила воды, чуть больше половины стаканчиков, режим овощи - 0,7 на 8 мин.
 давление спускалось само до 97С, дальше стравила принудительно, вот такую красоту достала, нежнейшее суфле получилось.....
  Это количество ингредиентов как раз для 4-х стаканчиков, так что больше просто не поместится....

Программа: Овощи -0,7

Время приготовления: 20 мин.

Галина, спасибо, что рецепт выложила! Обязательно приготовлю.
Из этого кол-ва ингредиентов выходит четыре стаканчика?

Галина, правда красота!

Василика,
Вот прям тютелька в тютельку вошло во все 4, хотела все фотЫ вставить всего процесса, показывает только последнюю почему то....
Merri,
Ирочка спасибо, это еще и вкусно, мы с мужем вдвоем, так уже доели..., завтра пойду опять за печенью....

Красивооо и вкусно А стаканчики какого объёма-то?

А стаканчики какого объёма-то?

 Спасибо, оченно суфлейно............. Керамические стаканчики – 4 шт по 230 мл (для йогурта или запекания)....

Галина, паштет суперский, захотелось приготовить прям
Правда у меня пока только Штеба дд1 - но все равно думаю получится в горшочках других

Как хочется такого паштетика! Изумительный рецепт!
Осталось придумать как его приготовить в Оурссончике...

julia_bb, NatalyMur,
Девочки спасибо....

marlanca, Галина, несу свои спасибки Нежнейший паштет-суфле получился! Готовила в DD1, в одном широком пластиковом контейнере, из-за этого пришлось время приготовления увеличить. Вот хочу купить теперь керамические стаканчики когда появятся в продаже отдельно. А интересно, эти стаканчики с крышками?

Феня,
Танюша на здоровье!!! Рада, что пригодился рецепт....., да стаканчики с крышечками.....

стаканчики с крышечками.....

Супер! Хочу, хочу, хочу!!!

хочу сделать Вашу вкуснятинку, скажите стаканчики нужно закрывать крышечками или нет? или здесь не принципиально

kloki,
Любаш я закрывала....

прекрасно! и я закрыла, как раз читаю сообщение и штеба пищит об окончании приготовления паштетика

kloki,
Здорово........ потом расскажешь, как получилось.....

И мне очень понравился Ваш рецептик, утащила в закладки, спасибо

Галина, может я что-то не увидела, но у меня вопрос: вы закрывали крышечками горшочки при готовке или нет?

Галина, может я что-то не увидела, но у меня вопрос: вы закрывали крышечками горшочки при готовке или нет?

Лена да накрывала крышками, готовила с закрытыми....

У меня была печень гусей и уток. Приготовила по рецепту в steba dd1, в керамических чайных чашках, накрыла фольгой. На вкусе никак не отразилось Спасибо за рецепт, у меня даже ребенок похвалил, хотя печень не ест

Вилена
Виленочка очень рада, что рецептик пришелся ко двору...... паштет действительно, как нежнейшее суфле получается....

Галина, спасибо!!! У меня нет фирменных стаканчиков, готовила в штебе дд1, вместо керамических взяла редмондовские для йогурта, вначале боялась, но вспомнила, что выдерживают стерилизацию и вперед... Паштет получился замечательный, красивый, единственное - не надо до краев наполнять, хватило на 4 полные баночки + 1 маленькая из-под варенья (половиночка). Вместо крышечек - фольга.
Забыла, печень использовала куриную, попозже постараюсь найти из индейки, ну и горшочки соответственно)))

Олька D,
Оленька рада, что рецептик пригодился.....
Я тоже в DD1 в стеклянных баночка делала, отлично получается......

Абалдеть, Гал!
Прям хачунимагу! Мне ж, ты ж понимаешь, надо стаканчики обновить!
Ну фсёооо, пойду печенку в список внесу!

Лен! Ты спать не хочешь?

Неа! Я паштет хочу! Блин, хоть в «Алые паруса» беги...

И я хочу... У меня еще горячие батоны на всю квартиру воняют.... Как представлю бутер с маслом и с паштетом... Аж зубы сводит!
Только мне вставать в 5:30... А я уснуть не могу (((

Как представлю бутер с маслом и с паштетом...

Ааааааа! УБЬЮУУУУУ!
Те чё, одной скучно страдать?!

Bes7vetrov, ну и зачем такое в ночи писать, у меня аж слюни потекли.
Чем бы стаканчики заменить, завтра за печенкой куриной сгоняю, только сегодня про паштет думала, хочууу
Вы тут не одни страдаете...
Кстати, а у нас эту дд2, да еще XL и не продают

Кстати, а у нас эту дд2, да еще XL и не продают

Елена Тим, ну и ладно, подумаешь, мы и старенькой обойдемся. А тебе за дразнилку помидор

Воооот, все ругаются... А я кипяточку сходила глотнула, чтобы желудок обмануть... Старалась на стол с цветастым полотенцем и приятными округлостями под ним не смотреть...))) удалось. Завтра за печенкой после учебы заскочу и за сливками))) и опять накроется моя диета Сегодня от эндокринолога получила втык за несоблюдение (на ее взгляд... Хотя она майонез не есть, масло сливочное не любит, кашу на воде варит, картошку не любит..) а я- не она! Это мои пищевые привычки с детства! Майонез я редко ем (в салате на др). А пюре я могу без мяса есть...
Короче..
Пока желудок переваривает горячую воду- попытаюсь уснуть)))

Елена Тим, ну и ладно, подумаешь, мы и старенькой обойдемся. А тебе за дразнилку помидор

Да лан, я ж шучу. Кстати, странно, а почему ж у вас-то их нет?

Пока желудок переваривает горячую воду- попытаюсь уснуть)))

Удачи!

Bes7vetrov, знаешь, если в ночи сильно есть хочется, попробуй йогурт, только без сахара понятно, тем более баночки в штебе такие удобные, делай себе свежий.

я уже пару лет не ем вечером, вначале лезла на стену, а сейчас спокойно, не почитаешь про еду, так и не вспомнишь, что голодная. А то я и стебли сельдерея грызла, и огурцы, а есть, нет, жрать так хотелось. Месяца три длилось, теперь ем в 6-7 часов и все.

Елена Тим, так и яшучу, у нас и тефлоновых кастрюлек к ним нету, пользуюсь от Бранда.
Вот такая у нас тяжелейшая жизнь

Вот такая у нас тяжелейшая жизнь

Всё верно! Ведь нас еще в школе учили, что «капитализм обречён на бури и кризисы!»

Аааааааааа
В трех магазинах возле моего дома нет печени не только индейки, но даже куриной, даже замороженной!!!
Придется ждать мужа с работы... Вдруг купит....

А я ваще собираюсь из говяжьей готовить. Понимаю, что она не будет такой же нежной, как индюшачья и куриная, но другой нет, а в магаз сходить - нет возможности. Попробую пока так, а потом уже с нормальной печенкой сделаю.

Гааал, а у тя Профикушка обычный или, как у всех нормальных людей у меня, суповар?

А я ваще собираюсь из говяжьей готовить. Понимаю, что она не будет такой же нежной, как индюшачья и куриная, но другой нет, а в магаз сходить - нет возможности. Попробую пока так, а потом уже с нормальной печенкой сделаю. Гааал, а у тя Профикушка обычный или, как у всех нормальных людей у меня, суповар?

Ленусик у меня тоже суповар, как и у тебя.....😅😅😅

Ну наконец-то! Я тут чуть с голоду не померла, тебя ожидаючи.
Лан, суповар так суповар... а то я не помню, де у меня обычный блендер валяется.
Отпишусь потом, что получилось. Спасибо, Галюнь!

Отпишусь потом, что получилось. Спасибо, Галюнь!

Ага, Ленусик, бум ждать....

Тока я чуточку попозже сделаю, ладненько? А то у меня лука нет, а его поздно вечером привезут. Так что ночью отпишусь.

Тока я чуточку попозже сделаю, ладненько? А то у меня лука нет, а его поздно вечером привезут. Так что ночью отпишусь.

Ленок, буду и ночью караулить....

Пока вы там собираетесь, сбегала в магазин, купила печень, баночки, все сделала, пришла с отчетом




Завтра буду завтракать паштетом
Да, делала в DD1.

А! Вот ведь редиска, а! Всё успела!
А банок-то, банок-то накрутила! Во!

Елена Тим, я еще в этих баночках ряженку буду делать, у нас тоже ее нет
А паштет вкусный очень, но вот консистенция как бы мельчайшими крупинками и поэтому намазать не получается, может яйцо в него добавить, правда он еще не остыл, надо подождать.
Я делала фуа гра тут рецепт на форуме есть, тот прям как паста однородный такой, тоже легко делать, только еще запекать в духовке надо.

Lerele,
Ох Иришка молодец какая...., действительно, пока «некоторые» собираются ты уже с отчетом....

Lerele,
У меня он тоже не мазался, как бы слоем накладывался, но получается нежнейший......

пока «некоторые» собираются ты уже с отчетом..

Хто бы это мог быть?...

У меня он тоже не мазался, как бы слоем накладывался,

Не намазывается из-за сливочного масла. Спасибо, что напомнили! Я его жирными сливками заменю. Тогда будет мазаца как миленький - проверено!

А я... А я... С температурой свалилась (((
и муженька не зашел в магазин... Не принес мне печеночку...
Завтра в Дикси поищу после учебы. Но запах паштета на горячем хлебе меня весь день преследовал!

marlanca, вкусно очень, пофик, что не мажется.

Не прошло и года...
Воть, Галюнь, мой отчётец:



Очень вкусно! И Тимону тож очень понравилось!
Отдельное спасибо за идею взбивания «фарша» в Профикушке. У меня, как ты помнишь, была только говяжья печень, пришлось удалять все пленочки и жилочки. Но зато Профикушка так всё это взбил, я даже удивилась - в абсолютно гладкую, глянцевую, однородную массу! Очень удобно выливать прямо из кувшина эту массу в горшочки. Паштет так интересно запекся, прям весь в кратерах:



Единственное что, я только когда попробовала его, поняла, почему он не мажется. Дело здесь вовсе не в сливочном масле, как я раньше думала. А в том, что печень-то изначально была сырая, и белок запекался уже в горшочках, там он и сцепил все волокна между собой. Так что здесь по-любому не получится мазательной консистенции. Пардон за дезинформацию.
Но это ничуть не умаляет его достоинства. Паштет действительно вкусный, нежный и очень сочный (внутри прям бульончик булькает!)



Спасибо, Галюнь! Прекрасный рецепт!

Елена Тим,
Ленаааа, ну убила наповал и описанием и фотАми.....
Просто супер получилось, и он действительно офигительно-нежный получается......

Спасибо, Галюнь! Я старалась!

он действительно офигительно-нежный получается.....

Ага, ага, и теперь я знаю, что и из говяжьей печени тож суперско получается!
Так что твой рецепт, думаю, врядли будет «на полочке пылиться»!

Так что твой рецепт, думаю, врядли будет «на полочке пылиться»!

Спасибо милая...., прям бальзам на душу.....

Не прошло и года...

Ну красота!!!
Вкусно, очень, но меня напрягает немного, что не мажется.
Попробуй еще тут рецепт фуа гра, hlebopechka.ru...,
 тоже очень вкусно.

Спасибо, Ириш!
Эту фуа-гру я знаю, но сама не делаю. Зачем?! Меня Манька ею кормит!
Так чё напрягаться-то!

marlanca, вкусно очень, пофик, что не мажется.

Девочки, мой муж добавляет в готовый паштет еще сливочного масла и разминает вилочкой. Вот только тогда паштет мажется. Вкууусно:)