Шоколадное печенье (без яиц)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 ст.

Сахар

1 ст.

Кефир

Масло сливочное

50-100 гр.

Крахмал

2 ст. л.

Сода

1/2 - 2/3 ч. л.

Какао сухое

2 ст. л.

Способ приготовления

 Предупреждаю сразу, что пропорции приблизительные (не готовилась я с этим рецептом)
  Масло комнатной температуры. Если печь печенье в сэндвичнице, то хватит и 50 гр масла. Если печь в вафельнице, то лучше 100 гр. У меня было 50гр, и при этом я смазывала формы вафельницы растительным маслом перед каждой закладкой.
  Соединяем все ингредиенты, кроме соды. Консистенция теста как на оладьи. Даем тесту постоять, чтобы крахмал набух (минут 15-20). Вводим в тесто соду (обязательно просеиваем). И выпекаем на разогретых формах.
  Выпекается быстро - ок. 7 минут в Штебе и минут 5 в вафельнице.
 

 

Программа: Сэндвичница Steba 40 или вафельница "цветочек"

Примечание

В сэндвичнице печенье получается мягким. Пока горячее, то есть легкая хрусткость корочки.
В вафельнице печенье хрустящее, но если полежит, то резиновеет. Так что, готовить лучше на один раз и кушать теплым

Манночка, спасибо за рецепт! Вот ведь надо было бдительность проявить, чтобы он увидел свет! Как всегда у тебя: просто, быстро, вкусно и без яиц. Обязательно буду делать!

Галочка, спасибо, дорогая! Надеюсь, печенки не разочаруют

Меня пока ещё ни один из твоих рецептов не разочаровал!

Ой, спасибо Прям засмущала

До чего ж симпатичненькие получаются, прелесть! Надо тоже свою Штебочку достать, а то с этой ветчинницей про все свое добро забыла! Манночка, спасибо за печенюшки!

Да, Леночка, мне тоже понравились, как печенки из сэндвичницы выглядят А в Штебе румянятся красиво-равномерно

Манна, Спасибо за рецепт!!!

Мариш, надеюсь, печенки понравятся

Манна, спасибо! Классный рецепт!

Манна, а в кекснице, как кексики получатся, или поплотнее? Нет под рукой другого прибора:)

Девочки, спасибо за внимание к рецепту

а в кекснице, как кексики получатся, или поплотнее?

В кекснице будут плотненькими кексиками, особенно, если побольше положить теста в форму Возможно, корочка будет чуть похрустывать, но не обещаю

ну, вот, теперь я знаю, что значит «Манна-Небесная»! Манночка чудесница!

Людмила, спасибо за добрые слова!

Да, я еще подумала, что такие печенки должны хорошо получиться в бельгийских вафельницах. Я думаю, что даже лучше, чем в «цветочках»

Манночка, прошу прощения за отсутствие знаний в этой области, а чем они отличаются, толщиной?

Да-да, Галочка, бельгийские повыше, там есть куда тесту подняться Но у меня все еще нет такой вафельницы

У меня гриль Штеба 4.4 с вафельными пластинами, у него регулируется высота установки верхней крышки, значит, я могу получить нужную высоту для бельгийских вафель?

gala10, так в гриле регулировка по высоте только 2 положения, а у вафель другая высота - так ведь

Мы на высоту 0,5 или 1 см не можем отрегулировать!

Марина, там ведь можно задавать высоту искусственно, например, подложив какой-либо предмет. Только надо чётко знать нужную высоту.

gala10, ну это да, точно, только тогда тесто за пределы выскочит, не будет такой рефленой, мне так кажется!!!

Галочка, у бельгийских вафель и форма другая. Я боюсь, что бельгийские ты все равно в гриле не получишь, но печенки будут порыхлее

Девочки, я думаю, всё-таки стОит поэкспериментировать. Вот буду скоро чуть-чуть посвободнее и обязательно займусь этим вопросом. Тогда доложу. А что за форма у бельгийских вафель? Впрочем, для меня это не так уж и важно! Главное - содержание, то есть вкус!

Галочка, вот ТУТ у Омелочки можно посмотреть на бельгийские А ЭТО мои «цветочки» со схожим рецептом Это я тебе для сравнения

Ага, спасибо, Манночка, посмотрела. Твоё вафельное печенье я уже делала, получилось прекрасно. У Омелы раза в два выше рёбра. В общем, буду пробовать сначала без ухищрений, посмотрим, что получится, а потом попробую верхнюю пластину немного приподнять. И сравним результат.

Манна, а кефира сколько? Или какой консистенции должно быть тесто?

Наташа, тесто делаем по консистенции как на оладьи, потом оно постоит, крахмал набухнет, и оно станет гуще:

Соединяем все ингредиенты, кроме соды. Консистенция теста как на оладьи. Даем тесту постоять, чтобы крахмал набух (минут 15-20). Вводим в тесто соду (обязательно просеиваем). И выпекаем на разогретых формах.

Не увидела. Надо сделать, а то из сладкого дома ничего не осталось, а я сладкоёжка.

Попробуйте и это печенье. Ничего феерического не обещаю, но для разнообразия

Манна, спасибо, сделала печенюшки... Хм... С приключениями... ;DДелала в духовке. Ну во-первых: положила снежок (пропадал) вместо кефира, во-вторых - 100 гр. масла, в-третьих - положила 2 ст. ложки алкализованного (так кажется) какао. Разложила ложкой на смазанную бумагу. В результате: получился один огромный печень (на весь противень ), по внешнему виду напоминающий бисквит, а по вкусу - шоколадно-шоколадный вкуснючий бисквит, только тоненький. Остатки теста я не рискнула положить на бумагу, т. к. отдирала с лопаточкой, ножом и кучей родственников. Положила в маленькие силиконовые формочки для кексов, в результате получила оные. Они вытряхнулись, почти не прилипнув. Сделала вывод: получается вкусно, сладко, шоколадно. Добавлять буду жидкости и какао поменьше, делать в силиконовых формах. Но делать буду обязательно. Муж кексики попробовал, сказал:«Считай, что их у тебя не осталось!» и ушёл пить чай! А это - тебе

Наташа, хоть и с приключениями, но мужу с выпечкой удалось угодить
Что ж не спросили по выпечку на противне, я б сразу сказала, что это тесто не для формовочного печенья - жидковато оно для этого.
Если печь такие кексики, то крахмал можно заменить на муку - кексики можно без крахмала печь, но с крахмалом они будут порыхлее/рассыпчатей

Вот доем и попробую! А то, что в духовке - так нету у менэ пока Штебы. Вот и эксперименты веду: Мороженое- пломбир делаю на яйцах, а печеньки, да ещё шоколадные - без. А так как мои могут смести полтора литра мороженого зараз, и закусить сладеньким, то яиц хочется поменьше...

Я все готовлю без яиц (в т. ч. и мороженое). На форуме есть рецепты мороженого без яиц. Можно подобрать подходящий. Да и выпечки без яиц множество рецептов