Селёдка с овощами и кунжутом

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Филе сельди сырой (свежемороженной) от одной селёдки (250 г)

Морковь сырая

1 шт. (125 г)

Лук репчатый

1 шт. (крупный)

Сахар

1 ч. л (10 г)

Кунжут

1 десертная л (10 г)

Масло растительное

2 ст. л (30 г)

Уксус

9% 1 ст. л (25 г)

Соль

1 ч. л

Чеснок (я добавила для палитры цвета ещё несколько перьев джусая)

2 крупных зубка

Соевый соус

1 ст. л

Перец горький

по вкусу

Способ приготовления

 Рецепт нашла на Поварёнке (автору Светлане (Василисе) огромное спасибо), слегка изменила.
  Филе селёдки нарезала наискось нетолстыми кусочками, лук - тонкими полукольцами, морковку натёрла на корейской тёрке. Автор советует мариновать только сельдь и лук, без морковки, но я всё полученное перемешала и залила маринадом: уксус, сахар, соль и 2 ст. л воды. (Можно, думаю, использовать винный или яблочный уксус, но тогда не разбавлять его водой). Ещё раз перемешала и оставила на час в холодильнике. Далее по рецепту следовало маринад слить и добавить морковку и всё остальное, но я оставила маринад, добавила поджаренный в микроволновке кунжут, мелко нарубленный чеснок и джусай, влила соевый соус и горчичное масло, поперчила, перемешала, притоптала ложкой и оставила в холодильнике на ночь. Автор советует ставить гнёт, но обошлось и без него, потому что достаточно мокро.
 

  Очень интересный акцент добавляет кунжут!
  Вкусно. Слабопросоленная нежная селёдка, хрустящие кисло-сладкие овощи, в меру остро.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 600 г

Эх! Эту бы селедочку, да под... Жаль, что кроме сухого белого ничего не пью. Придется селедочку отдельно.
Очень люблю маринованные овощи, а уж в сочетании с селедкой... СПАСИБО!

Ташенька, надо сделать осторожную попытку под сухое белое... может, подружатся...

О, как раз селедка залежалась в морозилке. Сделаю. Спасибо за рецептик.

Н-е-е-е... _{Гусь свинье не товарищ...} Не зря даже рифмуется водка-селедка! Сухое мы и с сыром усугубим, а селедка пусть с овощами будет! Уже купила. Ждет своего часа в морозилке. Раньше воскресенья не выплывет оттуда.