Французский хлеб от "Борк" (хлебопечка или духовка)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: французская

Ингредиенты

Яичный белок комнатной температуры

2 шт (3шт)

Вода

160мл (240мл)

Мука

300гр (450гр)

Сахар

1 ч. л (2 ч. л)

Соль

1 ч. л (1 3/4 ч. л)

Дрожжи

1 1/2ч. л (2 ч. л)

Способ приготовления

 Французский хлеб знаменит своей хрустящей корочкой и отличается от другого белого хлеба...
 Взбейте яичные белки в густую пену. Поместите все ингредиенты в форму для выпечки в порядке, указанном в таблице, добавляя яичные белки в воду.
 Установите цвет корочки "средний" или "темный".
   

 

 [/img][/img]

Время приготовления: 3 ч.

Порций: 500гр (750гр)

Примечание

Из этого теста можно сделать традиционный французский багет в духовке. Приготовьте тесто в хлебопечке, установив программу "Тесто".

 Тесто осторожно извлеките из ведерка ХП, выложите на слегка присыпанный мукой стол - дайте отдохнуть 5-10 минут.

Раскатайте тесто в длинный тонкий батон традиционным способом или обычным, скрутив спиралью. Уложите на пекарскую бумагу, лезвием или скальпелем сделайте несколько неглубоких надрезов. Оставьте на расстойке 30-40 минут.

 Выпекайте в духовке на раскаленном противне сначала с паром 10 минут при t 250C, затем уберите пар и снизьте t до 230С и выпекайте до золотистого цвета, примерно 20 минут.
У нас получился традиционный французский багет.



Приятного аппетита!
Багеты черствеют очень быстро, если не съедены в тот же день. Дайте им еще один шанс - заморозьте их, а потом разогрейте в духовке и они станут как свежие!

Похожие рецепты

Французский хлеб на закваске в хлебопечкеИзюминка

Французский хлеб на кефире (хлебопечка)Shishanti

Французский хлеб от Сары Мансфильд (в духовке)Omela

Мариша, какой пушистый и нежный мякиш!
Попробую сделать багеты, из такого теста еще не делала.

Спасибо, Мариш! Я тоже очень люблю такой хлебушек, особенно из духовки... Не перестаю восхищаться французами - как все просто и со вкусом!

Я тоже люблю французов, но с нашим ГОСТовским тестом они, все же проигрывают (на мой взгяд).

Да, но как трудно удержаться от соблазна откусить золотистую верхушку свежеиспеченного багета... Его аромат ни с чем не сравнить!

Вот испекла в духовке по тому же рецепту! Головокружительный аромат... настоящий француз!
Только что-то фото перестали открываться...

Только что-то фото перестали открываться...

Фото нормально открываются.... только их до конца нужно дооформлять в посте

Вставить ссылку - выделить ссылку мышкой - нажать на и будет вам фото

Рома, спасибо за помощь, только я пользовалась мультизагрузкой - там я все выделила и загрузила...

Мариша, супер!

Спасибо тебе, Мариш! Очень легкий рецепт, а из духовки - аромат лучше, какой-то особенно-неповторимый. Да и корочка больше хрустит... Попробуй - к завтраку успеешь!

Спасибо большое за рецепт - сегодня испекла в хп, получился очень вкусный хлебушек и хорошо что раскладка на 500 гр, а то с мужем вдвоем 900 гр многовато.

Ленурик, очень рада, что Вам с мужем хлебушек понравился! Пеките на здоровье!
Я тоже все время пеку хлеб небольшими порциями и часто, поэтому все рецепты пересчитываю на вес 500гр.