Пшеничный хлеб с хлопьями 7 злаков на поду (духовка)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

450 г

Хлопья

7 злаков 50 г

Теплая вода

150 мл

Соль

1,5 ч. л.

Сахар коричневый

3,5 ст. л.

Сливочное масло (растопить в горячей воде)

25 г

Дрожжи сухих

7 г
10-11 г свежих

Яйцо

1 шт.

Молоко

50 мл

Подсолнечные семечки

50 г

Смесь специй для хлеба

0,5 ч. л.

Способ приготовления

 Замес теста в комбайне, выпечка в духовке.
 

Но такой хлеб можно полностью выпекать в хлебопечке, замесив тесто по правилам колобка, программа Основная.
 

  - Налить в чашку горячей воды и растворить в ней сливочное масло.
 - Смешать в миске комбайна воду с маслом, яйцо, сахар, соль, молоко, муку, и начать замес теста.
 - Через несколько минут (когда мука будет смочена жидкостью) добавить все хлопья и продолжить замес теста. В комбайне это примерно 10 минут по времени на малой скорости. Затем добавить 2\3 количества семечек и вымесить еще пару минут.
 - Проверить состояние колобка – колобок желателен средней упругости, но делайте по вашему вкусу.
  - Тесто ставим на расстойку в духовку при 30*С до увеличения вдвое. Я расстаиваю тесто в той же миске комбайна, в которой делала замес. Чтобы тесто не приставало к миске, добавьте 1\3 ст. л растительного масла.
  - После первой расстойки формуем из теста плоскую лепешку толщиной примерно 2-2.5 см, надрезаем поверхность на сегменты и ставим на вторую расстойку при 30*С до увеличения вдвое.
 - После расстойки смазываем поверхность лепешки взбитым яйцом, посыпаем оставленными семечками. Ставим обратно в духовку.
 Затем включаем температуру на 180*С и начинаем выпечку до готовности.

Примечание

Увидела в журнале Коллекция рецептов рецепт «Хлеба с хлопьями из 5 злаков».
Захотелось повторить.
Но, как всегда – написано одно, но при замесе теста сразу получается другое, не сходится с написанным никак.
Буду делать по-своему – как получается.
Мне понравился. Рецепт имеет право на жизнь.
Получился нормальный столовый хлеб, годится к обеду и на завтрак.

Приятного аппетита всем

Похожие рецепты

Дрожжевой хлеб с 10-ю злакамиnata_zvezda

Хлеб на скисшем молоке со смесью 8 злаков-тонус (Редмонд 1902)ДикаяКошка

Хлеб из смеси 5 Злаков (хлебопечка)Ксюшк

Рома, а что за хлопья "7 злаков»? Это готовая смесь? Какой фирмы?



Или это каша?



Быстрого или долгого приготовления?

Хлопья "7 злаков" продаются в коробках (пакетах) в отделах Крупа, Диетических продуктов.
Есть еще 3-4-5 злаков или 8 злаков. Хлопья долгой варки. Годятся любые.

Кашу никогда не покупаю, она всегда из хлопьев быстрой варки

Понятно. Да, и 3, и 4, и 5 злаков знаю. Даже хлеб пекла с пятью злаками. А вот 7 злаков никогда не видела. То ли не возят в наш маленький городок, то ли я не обращала внимания... Буду иметь ввиду, посмотрю обязательно в магазине. Хочется испечь.