Дрожжевой хлеб с 10-ю злаками

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Для брожения:

Пшеничная крупа

40 г

Кукурузная крупа

40 г

Хлопья Геркулес, не требующие варки

40 г

Хлопья

7 злаков
(овес, пшеница, ячмень, гречка, рожь, пшено, рис),
не требующие варки 40 г

Йогурт, собственного изготовления
(состаренный)

250 мл

Сыворотка, покупная, состаренная

150 мл

Тесто:

Мука пшеничная

400 г
+ 45 г

Мед жидкий

23 г

Соль крупная

11 г

Масло подсолнечное

30 г

Дрожжи Саф-инстант

7 г

Способ приготовления

 Ингредиенты для брожения перемешала, оставила на 9 часов. Правда брожения не было, хотя Рома пишет, что должно было быть.
  Хлебопечка Panasonic SD-ZB2502 , программа 01, Размер L, корочка - средняя.

Примечание

Вдохновленная рецептами Ромы, соорудила Дрожжевой хлеб с 10-ю злаками (так назвала). Добавляла все, что было.

Хлеб пушистый, мягкий. На мой вкус немного кисловат. И сладости бы я добавила больше. И видимо перед подъемом можно подправить форму. Буду пробовать дальше. Каждый день, изучая посты корифеев, поняла, что самое главное почувствовать консистенцию теста.
Буду очень благодарна, если знатоки меня подправят. Кукурузная крупа в мякише видна, но на вкус не чувствуется крупинками. Следующий раз попробую ее предварительно заварить. Прочитал об этом уж, когда поставила тесто.

Похожие рецепты

Ржаной хлеб из 7 злаков (SEVEN-GRAIN BREAD)Пакат

Хлеб со смесью 8 злаков в хлебопечкеmarinastom

Ржаной с отрубями и хлопьями 5 злаковV-tina