Торт "Наполеон" классический

Торт «Наполеон» классический

Категория: Кондитерские изделия

[th] Ингредиенты [/th]
Тесто:
Яйца	1 шт.
Вода	0.5 стакана
Мука пшеничная	2 стакана
Уксус	1 ч. л.
Маргарин	250 г
Крем:
Масло сливочное	250 г
Сгущеное молоко	1 банка
Ванилин	1 пакетик

Способ приготовления

• Это классический рецепт, по которому пекла моя бабушка начиная с 50-х годов.
• Тесто:
• Яйцо смешиваем с водой и размягченным маргарином (не растопленным). Добавляем уксус. Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Дальше делим тесто на 6 частей и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Можно замесить тесто вечером и положить в холодильник до утра.
• Раскатываем тесто толщиной не более 5 миллиметров (чем тоньше, тем лучше), смазываем противень растительным маслом и выпекаем в духовке 15 минут каждый корж. Готовность определяем следующим образом - ножом приподнимаем край коржа, он должен быть жестким, не загибаться, цвет-светлый.
• 6-й корж выпекаем до коричневого цвета, измельчаем - им будем посыпать торт сверху.
• Крем:
• Во время выпекания коржей делаем крем - соединяем в миксере сгущенку и масло. Крем должен получиться однородным.
• Далее после остывания коржей, смазываем их кремом, обсыпаем полученной из 6-го коржа измельченной крошкой, выдерживаем часа 3 на кухне и в ставим в холодильник.

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Торт «Наполеон» не классический (natapit)




Торт «Наполеон» (постный) (Luysia)




Торт «Наполеон одесский» (Carina1991)

Zoyas, спасибо за то, что Вы поделились своим рецептом!
По поводу того, как выглядит классический Наполеон много дебатов. Я раньше тоже была уверена, что он должен быть из коржей, причём в моём рецепте их не менее 16 и они из нежного сметанного теста. Потом много раз читала, что, якобы, Наполеон должен быть из слоёного теста. Интересно, можно ли докопаться до истины?

Интересно, можно ли докопаться до истины?

Надо у Наполеона спросить!

Надо у Наполеона спросить!

 

Ну, Маш, у каждого блюда есть история.

Я ж и грю, давайте спросим у Наполеона