Пельменница и форма для вареников

ДЕВОЧКИ!!!

Ну ЧО, мы Елену Тим до НГ побьем, или уже в новом 2018м мордочку разукрасим!!!

Это НАМАНА Сначала все пельменницы-равиольницы скупили, не побоюсь этого слова, в МИРЕ, а теперь чего

Рухнула в обморок от отчаяния!

Елена Тим, классная презентация. Рецепт теста повторишь? Это какое-то "полезное", судя по цвету

В общем, девчонки, на этом я, пожалуй, закрываю для себя бесконечную гонку за пельменницами, вареничницами и прочими равиольницами

ну как же так, скучно ж будет. А по сути теперь тоже хочу приблуду, т. к. у меня не с энтузиазмом восприняли пельмени на ИДЕЕ, а вот такие будут точно почти ручной лепки. и места крепления не будут казаться толстоваты.. ну все, вот чего для пельменного счастья мне не хватало.. умеете уговорить, показать, доказать Елена, вроде видела похожее пару страниц, но не зацепило так, как после такого сообщения)

умеете уговорить, показать, доказать Елена, вроде видела похожее пару страниц, но не зацепило так, как после такого сообщения

Осталось озвучить марку производителя той штучки с белой ручкой, чтобы мы все дружно ринулись ее покупать

Осталось озвучить марку производителя той штучки с белой ручкой,

Озвучиваю это Тескома

Озвучиваю это Тескома

Я так и думала. У меня есть «счищатель» рыбной чешуи с такой же ручкой... Удобный...

Наталия К., спасибо

Тут со скидкой нашла

У меня, как ни странно, еще дешевле

На Али таких штампов полно и ручка удобней

ru.aliexpress.com...?

ru.aliexpress.com...?

ru.aliexpress.com...?

У меня такая штука



Куплена за 90р. в магазинчике хозтоваров. Очень ей довольна.
По моему, точно как с Али, только дешевле.

силикон слегка пружинит, давая штампу глубже опуститься и с лёгкостью прорезать тесто.

Вот я тоже так думала когда Гефу ролик силикон покупала (не прорезает тесто). В чём же дело какой такой пружинистый силикон нужен, чтобы хорошо резал? Почему вырубка на силиконовом коврике лучше режет чем на столе? Получается, что силиконовая скалка будет работать по тому же принципу на пельменнице?
Элен говорила, что пластиковый тескомовский ролик лучше прорезает чем силиконовая скалка, а Ланна писала, наоборот силиконовая лучше прорезает. Общее у них это то, что обе отложили в сторону дерево. Может дело в разном силиконе по упругости?

А ещё можно такими. Будут пельмени и солнышком, и сердечко, и уголочком

А ещё можно такими. Будут пельмени и солнышком, и сердечко, и уголочком

Не знаю как тескомовские, но вот такие не советую



Чуть повернёшь ручку и она отделяется от жёлтой части. Если только клеить её намертво.

Елена, тескомовские как влитые сидят, там пазы есть, и фиксируются щелчком.

У меня такая штука



Куплена за 90р. в магазинчике хозтоваров. Очень ей довольна.
По моему, точно как с Али, только дешевле.

И у меня такая же. Куплена позавчера за 120 рубликов.

А мне вот больше понравилась у Лены, которая с чёрной ручкой...

Это штучка времен СССР. На авито видела такие

А мне вот больше понравилась у Лены, которая с чёрной ручкой…

поищи в своих закромах стопку с толстым краем (у многих в закромах есть такие махонькие типа стаканчики) и будет тебе счастье

Елена Тим, Ленок! Не могу до завтра ждать, пишу в ночи. Ну что скажешь, тесто - ШЕДЕВР! Такое эластичное получилось, до этого делала с тестом за 21 сек, казалось, что лучше просто быть не может. А тут твой рецепт так все нахваливают и тестомес может заскучать.
Мои на ночь решили немного мантов заточить... Твои манты... тут вообще без слов, тут одни восторги! Мне здесь недосягаема думба, заменяю ее на куриный жир и лука много и зра. Ну, в общем, вкусно ооочень!
Спасибо тебе, Солнышко!!!
И у меня осталось немного фарша. А его можно заморозить?

как же я мечтаю о высечке и о пельменном пистолете

Советскую высечку такую же, как Ленчик сегодня показала, выкинула месяц назад, у нее пружина заржавела, было не открыть, рычаг заел. Теперь, конечно, жалею. А пистолет купила не так давно на Авито почти новый. Очень понравилось им работать.

Опыт использования советской высечки и деревянных скалок

Не верю

НЕ-ВЕ-РЮ!

Моё слово твёрже гороху! 8) Клинус не хотеть больше пельменниц!
Не, ну если вдрух на свете появится бытовая пельменьмашина, которая прям сама-сама будет делать настоящие пельмени, то тут уж, извините, я за себя не ручаюсь.

Вот только ещё две такие же куплю и фсё.
Клинусь!!!

Аааааааааааа! И третью про запас.

теперь тоже хочу приблуду, т.к. у меня не с энтузиазмом восприняли пельмени на ИДЕЕ, а вот такие будут точно почти ручной лепки.

Ириш, если у вас в семье любят большие пельмени, то такая высечка не для вас. Как я уже писала, её диаметр - 4 см, то есть слепленный из такого полукруга пельмешек в варёном виде получается всего 3,5 см. Ну а если для вас это норма, как и для меня (считаю, что 3,5-4 см - оптимальный размер), то тогда такая высечка - для вас. Но её фик найдёшь, она ж советская, восемьдесят какого-то года выпуска, и цена на ней - 2 руб. 64 коп. Я купила б/у. Такие бывают ещё пластиковые, а бывают даже в виде пистолета с курком - тоже есть пластик и металл.

Ну ЧО, мы Елену Тим до НГ побьем, или уже в новом 2018м мордочку разукрасим!!!

Ааааааааааа! Так и знала, что мне захотят морду набить!
Да я сама уже это сделала, не волнуйтесь. Правда я аккуратненько себя пхнула, шоб на Новый год с фофаном не оказаться.

Катерок87, у меня нет силиконовой скалки и не было никогда - меня вполне устраивают деревянные. Особенно удачной оказалась та, что я купила специально чтоб портить её о пельменницы. А она оказалась такой твердой, что на ней не осталось ни единого следочка от пельменниц. Написано, что сделана из гевеи.
Что касается коврика, то, как ни крути, он по-любому мягче поверхности стола, и разница в качестве разрезания заметна сразу.
Блин, а я ещё ругала себя - нафига мне столько силиконовых ковриков, если я ими не пользуюсь? Но хапала и хапала... то один цвет понравится, то другой... А тут вдрух вспомнила про них и понеслась искать, где они заныканы - нашла в спальне.

И у меня такая же. Куплена позавчера за 120 рубликов.

У меня тож такая была, я её Гале (Гала) когда-то подарила. Недавно чуть взад не отобрала, когда поняла, какие пельмешки можно ваять. Хорошо про тескому вспомнила, а то Галка б точно подумала, шо я чокнулась вконец.

Елена Тим, Леночка, большое спасибо за видео, за мастер-класс по лепке домашних пельменей быстрым способом. Попробую советским пистолетом так сделать. Сейчас заказала опрыскиватель Тескома. Осталось только шприц-пистолет новый прикупить. На Озоне металтекс моментально смели. Поищу на других сайтах. Свой жалко для фарша использовать, он для печенья у нас, ребенок не отдает)
Ленчик, покажи, пожалуйста, свою идеальную скалку для равиольниц. Где такие продаются? Сколько она в диаметре. Пропустила информацию...

ну что б сама-сама-сама,

Советскую высечку

у нас вот такую продают, тоже с пружинкой, но я в раздумьях уже с месяц, она не она....

А ведь есть у меня такая советская высечка, от свекрови досталась..... только я не понимала, как ей пользоваться! А вот силиконового коврика у меня и нет!!! Так, цель понятна....

Выбор износостойкой скалки для металлических форм

Ленчик, покажи, пожалуйста, свою идеальную скалку для равиольниц. Где такие продаются? Сколько она в диаметре.

Нет, нет, Ириш, я не говорила, что она идеальная, просто она полностью меня устраивает, не смотря на свои габариты. Брала в Утконосе. Называется "Скалка Regent Bosco двуручная, 500*43мм". После того, как я с ней поработала и привыкла, я перестала искать другие скалки. К тому же она не портится от пельменниц, чем грешат многие деревянные скалки (помню, кто-то из девочек жаловался, что часто меняет скалки, потому что они быстро изнашиваются, покрываясь зазубринами). Так же себя повела и моя любимая скалка, которой я много лет пользуюсь - после первого же проката по равиольнице, на ней отпечатались зубчики. Несильно, но что было бы с ней через неделю? Поэтому я и понеслась заказывать отдельную скалку, которую не жалко было бы портить. А она оказалась самой настоящей рабочей лошадкой, которую ещё фиг испортишь. Теперь смело могу всем рекомендовать скалку из гевеи (каучукового дерева).
Вот она - у неё валик, как раз под длину формочки подходит::



А вот что на этикетке написано:

Покупала в Утконосе:

я в раздумьях уже с месяц, она не она....

Насть, ну по картинкам видно, что она именно для этого и предназначена. Единственное, меня немного смущают получаемые «рюшечки» на варениках. Вернее, для вареников они вполне нормальные, а вот пельмени с такими рюшками как-то не особо представляю... Или это мне просто так кажется?

А вот силиконового коврика у меня и нет!!! Так, цель понятна....

Аааааааа! Катяяя!

Елена Тим,

Вот да. Про пельменьмашину тож да))). Я одно время даже промышленные маломощные смотрела, но это все равно трындец: одними пельменЯми год потом питаться))). И огромные, и часто на три фазы. Ыыыыы))). Бросила. А то что сейчас в качестве бытовых продается - не. Они неэстетичные получаются. Для меня это важно.

А высечек я из Италии приперла в свое время, один раз пользовалась, куда-то забросила))). И тескомовские у меня есть. Я даже формочками для печенья рубасила пельмени))). Короче, если бы я огласила свой пельменный клондайк пораньше - Тимкину бы порвало по шву. Когда столько надо одновременно- это оччень опасно для организЬма!)))

Я следом за всеми купила тока китайскую на 19 и хорсовские формы к ней. В которых, кстати, мне лень стало морозить и я налепила со свежим))).

Ириш, если у вас в семье любят большие пельмени, то такая высечка не для вас

Не, у нас в семье любят именно небольшие, размер ИДЕИ примерно норм, и даже чуть меньше, но на вкус чего -то не понравилось им особо.. привыкшим к ручным.

Цитата: Svetlenki от Вчера в 23:02
Ну ЧО, мы Елена Тим до НГ побьем, или уже в новом 2018м мордочку разукрасим???!!!
Ааааааааааа! Так и знала, что мне захотят морду набить!

Да сделала, нас к Новому году Елена.. в 2018 разукрасим

Я следом за всеми купила тока китайскую на 19 и хорсовские формы к ней. В которых, кстати, мне лень стало морозить и я налепила со свежим))).

Чучелка, я тоже купила, все забрать не могу.. ну уж пока путь ждет, после НГ экспериментом на ней займусь... буду штампик искать.

Я следом за всеми купила тока китайскую на 19 и хорсовские формы к ней.

Я как раз с ней вчера работала и радовалась. Очень удобно и быстро НО дети все равно намекают на маленькие пельмени Но я непреклонна. Хотите, грю, пельмени в принципе??? Тада ешьте че даю!

Когда мне уже металтекс придет?! В начале декабря заказала, а Амазон их все никак не получит!

Короче, если бы я огласила свой пельменный клондайк пораньше - Тимкину бы порвало по шву. Когда столько надо одновременно- это оччень опасно для организЬма!)))

 

Ща, абашди, я раздуюсь от важности...

 

Можно запасаться попкорном?

Лепила с помощью вареничницы пирожки и фото в теме выложила
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=418115.0#showMsg
А потом наткнулась на эту тему и решила сюда ссылку вставить. Здесь, наверное, больше по теме. Может еще кому понравится.

subiata, только недавно с сестрой обсуждали эту идею, а Вы уже воплотили. Как думаете, если налепить пирожки с мясом из дрожжевого теста и потом пожарить во фритюре, получится или все полопаются?

Не знаю. Наверное, лопнут. Слишком много швов получается, по всему периметру. Хотя, если прищипнуть, то можно и попробовать. Швы в основном расходились по бокам, в торцах - крепче держатся. Да и еще тесто по этому рецепту жирненькое и мягкое, полудрожжевое, полупесочное. Мне кажется, что, если меньше жира в тесть класть, то и слипаться швы будут крепче.
Я когда эту вареничницу впервые увидела, то у меня сразу первая мысль была о таких маленьких пирожках. Я даже тогда и не думала, что это для вареников форма.

subiata, у меня точно такая же вареничница. Вареники в ней для нас великоваты, вот и думали для чего ее приспособить, а то давно лежит без дела, место занимает.

А мне и вареники нравятся в ней. Я ею леплю вареники, когда делаю тонкое-тонкое тесто. А если хочеться пышных и воздушных, то леплю руками (простите-простите-такие крамольные слова в такой теме пишу:)). А размер мы побольше любим. Но мне форма настолько нравится, что я ищу куда бы ее еще приспособить. Когда-то делала пряники на жженом сахаре (тоже с форума рецепт) и внутрь положила вишневое варенье. Но сильно разошлись швы, пряничное тесто очень плохо слепилось. Но те прянички, которые пол учились, были прелесть как хороши.

Не, ну если вдрух на свете появится бытовая пельменьмашина, которая прям сама-сама будет делать настоящие пельмени, то тут уж, извините, я за себя не ручаюсь.

Лишь бы она пельмешки...шлёп-шлёп-шлёп сама!

А в этой теме :"Машинки для изготовления пельменей, равиоли" обсуждают два вида пельменемашинок:
 первая, робот с верху в ёмкость в неё фарш закладывается,с боку тесто кладётся,машинка сама раскатывае.
Вторая, фарш сама дозирует,полосу теста нужно раскатать самому за час 260 шт. И пельмени и вареники можно на них лепить. У кого мало времени и большая семья думаю не плохой вариант.
Может кому нужно. Сейчас на доставку на рутаобао ( где их можно купить до 2 января скидка 80%,т.е 100 $ минус 80 $ = 20 $

Значица так... Не удалось мне посмотреть как красива наша саванна с высоты птичьего полета наша матушка-земля из космоса. Разбила ты мне Тимкина всю детску мЯчту приобщиться к отряду космонавтов, не давала мне покоя слава моей любимой Светланы Савицкой. Я ж стишок для наших космонавтов выучила, с гостями слово, бип-бип-бип, дружно скандировать разучила Всех в костюмы обрядила с соответствующей тематикой. И
 на тебе И это несмотря на заранее приготовленный, пердючий, фарш по Лазерсону—5кг (по поводу фарша, когда его делала, вот честно, не предполагала, что ТАКОЕ соотношение капусты, лука и мяса, на мой вкус и вкус гостей, покажется ОЧЕНЬ удачным) плюс теста 2.1кг, и дополнительно приглашенного гостя для усиления тяги (было итого 13 гостей), а также проверены все окна и двери во избежания потери мощности. Полет не удался
А вот пельмешки ОЧЕНЬ даже удались, очень вкусные. Тесто взяла от Сергея Малаховского, раскатывала на Кенвуде до 8(мах 9), лепили под домашнее виноградное вино и всеобщее веселье вручную, тесто катать не успевала
Спасибо всем за рецепты, подсказки и просто за то, что мы вместе. С Новым Годом, родные мои

у тя, штоля, советской высечки с кнопочкой нет?

не могу найти

Лен, гляди, что у меня есть. Ни пользовалась ни разу

удобства для заморозки пельменей

Лен, гляди, что у меня есть. Ни пользовалась ни разу

Ухтыыыж! Какая классная вырубка!
Люд, а Люд, а какой у неё диаметр?

Боюсь я за нее чото

Дааа... жалко Чучу...

И даже стриптиз показывают в честь праздника!

Не могу больше смеяться!!! Пощадите

Может зря Тимкина Чучу так провоцирует Боюсь я за нее чото

Да мы их щас обеих расцАлуем :girl_hug: первый раз в новом году

Лен, гляди, что у меня есть. Ни пользовалась ни разу

Я на нее смотрела на амазоне... Она совсем малипусенькой кажется... А зачем этот поршень внутри? Оформлять верх пельмешки-равиолины? Он двигается или чего?

Есть еще такие «проф» из меди. Цена абсолютно баснословная

 

Блина, так и не нашла пока... Сдаюса))).

.. А зачем этот поршень внутри? Оформлять верх пельмешки-равиолины? Он двигается или чего

Он выталкивает слепленное изделие из себя, полуавтомат (с)

Сдаюса))).

Аааааааа! АССА!

thumbnailUrl

Фрунзик Мкртчян танцует твист

Фрунзик Мкртчян Фрагмент "Твист"Пельменница и форма для вареников - 2988904

PT

True

2018-01-01T16:30:53+03:00

embedUrl

По цЕне Боинга поди?

Fifanya, Анют, как ты догадалася?

У меня такая штука



Куплена за 90р. в магазинчике хозтоваров. Очень ей довольна.
По моему, точно как с Али, только дешевле.

Скажите, а какой у нее внешний и внутр. диаметр?

Леночка, я тут в скалках сижу. А у твоей скалки ручки прокручиваются? Т. е. скалка не полностью литая?

Сравнение размеров и видов форм для лепки

У меня пистолет есть с двумя сменными насадками - пельмени и вареники (показывала в теме про заморозку фрикаделек в формах). Можно круглые делать, а можно половинки только штамповать, тогда свернув половинки получаются настоящие пельменьки. (видео ещё одного пистолета - внизу поста)



vesna04, внутри 5 см, снаружи 6 см.



А это вареники с чёрной смородиной Tupperware "Солнышко-Трио"



Сравнение



А это пельмени жёлтой вырубкой









Есть ещё такая вырубка





И немецкое колесо для скрепления краёв

thumbnailUrl

Ещё один пистолет для пельменей Ребристая кромка

В моей коллекции пополнение. Пистолет для пельменей (пельменница ручная) с ребристой кромкой. Плейлист о пельменях: Группа пельмени ВК: Купить советские пельменницы: Production Music courtesy of Epidemic Sound!Пельменница и форма для вареников - 2988940

PT8M

True

2018-01-01T17:16:23+03:00

embedUrl

Елена Бо, Леночка, у меня тоже такой же беленький, но увы, без большой насадки. Большая насадка сколько в диаметре?

у меня пистолет есть с двумя сменными насадками

 

Ирина, у пистолета большая насадка снаружи 5,5 см, внутри 4,2 см., маленькая снаружи 4,5 см, внутри 3,5 см. Форму силиконовую подбирала как раз к маленькой насадке.

Не отлынивай от модераторских обязанностей!

А у меня сёдни выходной.
И ваще, я только вчерась, в аккурат к празднику, получила свой отремонтированный ноутбук. Такшта, терь возьмусь за дело... завтра.

А у твоей скалки ручки прокручиваются?

Неа, не крутятся, они просто приклеены.

Вообще-то я была уверенна, что пистолетами все богаты. Поэтому и сидела с ним тихо, а так же пельменница книжка вроде никому особо раньше не нужна была. Я одну даже подарила кому-то на форуме несколько лет назад.

Неа, не крутятся, они просто приклеены.

Спасибо, Ленчик. Не могу понять, магазин Московский? В Питер не заказать? На Юлмарте такие скалки закончились. Пойду еще поищу.

Ирина, у пистолета большая насадка снаружи 5,5 см, внутри 4,2 см., маленькая снаружи 4,5 см, внутри 3,5 см. Форму силиконовую подбирала как раз к маленькой насадке.

Леночка, спасибо. Форму смотрела, на озоне пока нет. Может еще появится...

Ура, я пока добро попрячу, чтобы не досталось никому

Лен, можешь мне на сохранение большую насадку от пистолета дать)))))))))) Я ее надежно спрячу)))))))))

Не могу понять, магазин Московский? В Питер не заказать?

Вот есть с Питерской доставкой:

Ещё вот:

Инструкция: пневматическая доработка механической высечки

Вчера было некогда выставлять свою усовершенственную высечку из пельменей. Сегодня сфоткала. В высечке мне не нравилось то, что там выталкиватель-удалитель это механический стержень с пружиной возвратно-поступательного действия, который всё ж таки чуток воздействует на внешний вид пельменя.




Решено было заменить механику на пневматическую систему удаления. Решение простое - удаляем-выкручиваем стержень с пружиной. Место сочленения деталей герметизируем любым доступным средством - я вырезала колечко из вспенённого полиэтилена, который продаётся в рулончиках для уплотнения и заделки щелей для окон. На фото он выглядывает в виде белый полоски между металлическим колокольчиком и чёрной ручкой. На саму ручку одевается слегка подрезанная малая резиновая груша (покупается в аптеке, там продают всех размеров). Слегка нажали на грушу, потом прорезали пельмень, в колокольчике перенесли готовый пельмень (который держит пельмень за счёт эффекта подсоса) и уже на подносе сильно сжав грушу, воздухом вытолкнули - опустили пельмень в нужное место - и все пельмени рядами, как солдаты на плацу стоят. Переделка высечки занимает считанные минуты, а в итоге получаются нетравмированные пельмени, которые можно укладывать на противни -доски методом пневмоукладки.

Вообще-то я была уверенна, что пистолетами все богаты. Поэтому и сидела с ним тихо, а так же пельменница книжка вроде никому особо раньше не нужна была. Я одну даже подарила кому-то на форуме несколько лет назад.

Вот такая же фигня. Причем, мои девайсы светились то в одной теме, то в другой между делом, но никого как-то не интересовали))). А тут на тебе)).

Решение простое - удаляем-выкручиваем стержень с пружиной.

Вот зачем, зачем я выкинула такую высечку? Мне было никак не раскрутить поршень, чтобы заменить пружину (((

Алевтина, умничка. Жалко, я поздно узнала, что можно обойтись и без поршня...

Ухтыыыж! Какая классная вырубка!
Люд, а Люд, а какой у неё диаметр?

Диаметр у нее 4,5 см

А зачем этот поршень внутри? Оформлять верх пельмешки-равиолины? Он

Внутри пластинка, которая поднимается вверх при нажатии на вырубку, т. е. при нажатии на пельмень

Елена Тим, Ленчик, а твоей новой вырубкой ручные пельмешки получаются какого размера? не сильно маленькие? Обычные круглые с ней нормального размера получаются. А вот именно те, у которых края слеплены вместе. Они же лепятся из половинки пельменя. Как у них с размером?

Ленчик, а твоей новой вырубкой ручные пельмешки получаются какого размера? не сильно маленькие?

Ириш, я писала, что они маленькими получаются. В сыром виде не измеряла (забыла), но прям маленькими кажутся, а в варёном - 3,5 см.
Если не любишь маленькие пельмешки, лучше купить штамп диаметром 6-6,5 см.