Маринад для мяса

Ингредиенты
уксус яблочный 6%	5 ст. л
лавровый лист	5-10 шт.
соль	1-2 ч. л.
морковь	1 шт.
лук	1 шт.
чеснок	по вкусу
черный перец горошком	5-10 горошин
гвоздика	по вкусу
сельдерей (корень)	по вкусу
корица	по вкусу
петрушка (лучше корень)	по вкусу

Способ приготовления

• Мясо положить в глубокую миску. Овощи мелко порубить. Лавровый лист размять руками.
• Посолить, залить уксусом и добавить все остальные ингридиенты. Накрыть крышкой. Оставить минимум на 4 часа.

Блюдо рассчитано на

1 кг

Время приготовления:

4 часа

Примечание

Я беру килограмм мяса и режу его, но думаю можно и цельный кусок брать. Просто подольше держать.
Подходит и в качестве шашлычного маринада, но специй тогда надо больше (хмели-сунели или что-то вроде того).
Я овощи режу крупно, чтобы потом вместе с ними и пожарить.
Специи идут по вкусу, я добавляю обычно всего по чуть-чуть.

Маринад для жареной морской рыбы

 

Маринад для восстановления сушеных (вяленых) помидоров и салат Капрезе с фиолетовым базиликом и вялеными помидорами

 

Маринад для засолки любой рыбы