Буженина сочная

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Мясо парное, свинина

1300

Уксус яблочный

1 ст л

Вода

Соль крупная

Чеснок

Перец черный и душистый

Лук репчатый

Способ приготовления

 Вдохновилась я рецептом буженины в CUCKOO от Ромы, но поскольку для юнитов такого рецептика еще нет, да и маринад у меня другой, с солью - размещаю тут рецепт отдельным постом.
  и вот что у меня вышло:
 Натираем мясо крупной солью, укладываем в миску и заливаем маринадом: ложку уксуса растворить в 1-2 ст воды (зависит от объема миски, мясо должно быть покрыто маринадом больше чем на 2/3. На вкус маринад почти не кислый, уксус только чуть угадывается..)
 Лук порезать толстыми кольцами и облажить мясо.
  Оставляем в маринаде на ночь, утром маринад слить, мясо обсушить бумажным полотенцем, присыпать крупной солью и молотым перцем, нашпиговать чесноком и оставить минут на 40 на столе.
  Затем на дно скороварки уложить лук, в котором мариновалось мясо, а на эту подушку положить нашу буженину плотно обвязав ее суровой нитью.
  Закрыть крышкой и готовить под давлением 1 час 20 минут.
  Есть полностью остывшей, обязательно выдержать в холодильнике!!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Похожие рецепты

Буженина из индейки "Сочная"Luysia

Буженина из свиного окорокалека

Буженина в чесночной заливкеvalvery

Оля, да просто великолепное мяско у тебя получилось, цвет прекрасный, видно что сочное

Cubic какая прелесть, а как вы думаете в обычной скороварке получиться приготовить?
Даже не вериться, что дома такую вкусную красоту сотворить можно.

Габи, можно попробовать

Но, мясо нужно мариновать, чтобы оно было наполнено влагой.
И при условии, что в скороварке можно готовить без воды. Просто положить кусок мясо на дно кастрюли. Мясо должно дать сок, и дальше готовиться под давлением.

Второй вариант - буженину можно приготовить без проблем в мультварке

Рома спасибо за такой исчерпывающий ответ, а мультимарки у меня нет.

Рома спасибо за такой исчерпывающий ответ, а мультимарки у меня нет.

  Тогда пробуйте в скороварке

Посмотрите рецепты Чучелки по механической скороварке - у нее много дельных рецептов и советов по этой кастрюле hlebopechka.ru...

Cubic какая прелесть, а как вы думаете в обычной скороварке получиться приготовить?
Даже не вериться, что дома такую вкусную красоту сотворить можно.

Спасибо! Рома ужеответила, просто хочу сказать - в результате на дне скороварки у меня получилось очень много сока, чуть ли не литр!! Так что по идее, вполне возможен вариант в обычной скороварке. Действительно, спросите у Чучелки - она у нас со скороварками на «ты»

Так что по идее, вполне возможен вариант в обычной скороварке. Действительно, спросите у Чучелки - она у нас со скороварками на «ты»

Спасибо, спрошу.

Cubic какая прелесть, а как вы думаете в обычной скороварке получиться приготовить?
Даже не вериться, что дома такую вкусную красоту сотворить можно.

По запаху я пришла сама.

Габи, предлагаю приготовить этот кусок мяса в обычной скороварке на пару (в корзине паровой). А чтобы не уходил сок и маринад - обернуть фольгой. Воды налить с запасом, не выпарится. Если готовить просто положив мясо на дно - оно получится не в собственном соку. Совсем без жикости в обычной скороварке нельзя. Пригорит скорее всего. Потом минут на 10 в духовку, чтобы зарумянилось и вообще супер.

Могу сама поэкспериментирвать, потом написать.

Спасибо Чучелка, что пришла сама... Мне неудлобно было дергать тебя за ранее. Бум эксперементировать, ну т о биш я буду.

По запаху я пришла сама.

Могу сама поэкспериментирвать, потом написать.

Ждем! Было бы очень даже хорошо!!! и не только написать, но и кусочек показать

Зачем нитками обвязывать???

Автору БРАВО! Это настолько аппетитно, что хочется броситься на кухню и начать готовить

А для Редмонда такого рецептика нет? Разбираюсь со своей новой «кастрюлькой» с Ready for sky. Придется видимо самой адаптировать)

А для Редмонда такого рецептика нет? Разбираюсь со своей новой «кастрюлькой» с Ready for sky. Придется видимо самой адаптировать)

Никакой разницы приготовления таким способом для разных мультиварок нет
Готовьте так же, как описано в рецепте, и все получится

Взависимости от прибора, и веса куска мяса, время приготовления будет разное:
 - для скороварки и часа хватит
 - для мультиварки поставть часа 3, а дальше проверять готовность по факту спицей.

в последнее время у меня ничего не получается на кухне, даже то, что прекрасно выходило. Жутко расстраиваюсь, не знаю с чем связано (Спасибо за пояснения огромное. Обязательно попробую, надеюсь, не переведу продукты)

Asitas, Полина, может, было бы честнее создать свою тему про это Ваш Рэдмонд, наготовить кучу вкусностей, сфотографировать и разместить так, чтобы у читающих слюнки потекли - вот тогда была бы реклама так реклама. А так Ваши жалкие попытки во все подряд темы ввернуть хоть несколько слов ни о чем, но обязательно с упоминанием Рэдмонда ничего кроме отвращения к этой марке не вызывают.