Ореховый пирог с инжиром и вяленой хурмой

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

200 г

Орехи грецкие

50 г

Миндаль

50 г

Масло сливочное

170 г

Сахар

200 г

Яйца

3 шт

Инжир

6-8 шт

Хурма

3 шт

Ваниль

1 п

Разрыхлитель

1,5 ч л

Цедра и сок половинки лимона

Для меренги:

Белки

2 шт

Сахар

100 г

Ром

50 мл

Способ приготовления

 

  1. Сухофрукты залить кипятком, дать размягчиться, отжать и порезать на небольшие кусочки.
 2. Орехи смолоть очень-очень мелко и смешать с мукой и разрыхлителем.
 3. Размягченное масло взбить с сахаром, ванилью, цедрой и соком лимона. Не прекращая взбивать, добавить по одному яйца.
 4. В несколько приемов ввести орехово-мучную смесь и добавить сухофрукты. Выложить в форму и выпекать при 180 градусах до готовности - примерно минут сорок. За 5-7 мин до конца выпекания нанести на пирог меренгу и дать ей подрумяниться.
 5. Меренга: из рома и сахара сварить сироп до 112 градусов и постепенно влить во взбитые белки. Не прекращая взбивания, темперировать до комнатной температуры.

Программа: духовка

Примечание

Пирог получается нежным, с насыщенным ореховым вкусом. Инжир и хурма придают пирогу некий восточный акцент.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Крамбль с инжиром и сыром BrieTwist

Пирог Франжипан с инжиромНагира

Фиговый хлеб или хлеб с инжиромbarbariscka

Марина, Нет слов!!!

Ириш, у пирога получается очень неординарный вкус. К сожалению, он абсолютно сезонный - вяленая хурма у нас бывает только в ноябре-начале декабря.
Спаибо за такую высокую оценку!!!

К сожалению, он абсолютно сезонный - вяленая хурма у нас бывает только в ноябре-начале декабря.

Марина, её можно покупать впрок, она хорошо хранится в холодильнике, _{пока домашние не найдут}

Ириш, у меня не хранится Разметают с чаем на раз.

Ириш, у меня не хранится Разметают с чаем на раз.

Понятное дело, я сама её обожаю, могу и без чая... Нужно уметь прятать.

Мариша, а я тебя сюда пришла поздравить!
У Натыпит была, поздравила, а потом вспомнила, что видела у тебя пирожок с моей любимой вяленой хурмой свежую я как-то не очень, а вот такую вяленую - мне папа в детстве связками покупал... Но в выпечку даже не додумалась использовать к тому же не на юге живу, привозная хурма дороговата да и хорошую непересушенную трудно найти... Но 5 штучек у меня в заначке лежат После НГ попробую твой пирог испечь

Даа, я ж с поздравлениями искала через твой профиль этот рецепт и увидела, что у тебя тоже круглая цифирка - 222! Поздравляю, дорогая! У тебя самая оригинальная подборка рецептов!

Да, я знаю, что это не 222-ой рецепт, но мы вегетарианцы и я гуляю не везде

Ириша, спасибо тебе огромное!!! Мне очень-очень приятно!!!
Хурма у нас тоже связками продается, и тоже совсем не дешево Для меня это тоже вкус детства

у тебя тоже круглая цифирка - 222!

А я даже внимания не обратила, что уже больше двухсот рецептов. Еще раз спасибо!!!