Медовик без выпечки

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Основа:

Печенье

300 г

Мёд жидкий

100 г

Масло сливочное

140 г

Какао-порошок

25 г

Крем:

Сметана

15-20% 300 г

Молоко сгущенное с сахаром

200 г

Вода

50 г

Желатин

10 г

Глазурь:

Шоколад

65-70% 50 г

Масло сливочное

50 г

Способ приготовления

 

 

 

Печенье (у меня "Мария") измельчить в крошку.

 
   

 

В крошку из печенья просеять какао-порошок (можно не добавлять, тогда "коржи" будут белые), мёд и растопленное сливочное масло. Перемешать.

 
   

 

Для крема смешать сметану и сгущенное молоко.

 
   

 

Желатин приготовить согласно инструкции на упаковке.

 
   

 

Добавить в крем, перемешать.

 
   

 

На сервировочное блюдо установить разъёмное кольцо (диаметр 16 см). Проложить полосками плёнки по окружности.
 На дно тарелки выложить четверть крошки. Утрамбовать донышком стакана.

 
   

 

Выложить третью часть крема. Затем - снова крошку.
 Слегка, без фанатизма, утрамбовать верхний слой крошки.

 
   

 

Повторять, пока не закончатся крошка и крем.
 Убрать в холодильник на 2-3 часа.

 
   

 

 

Шоколад прогреть вместе со сливочным маслом. Размешать до однородности.

 
   

 

Вылить глазурь на верх пирога. Слегка наклоняя форму в стороны, дать ей растечься по всей поверхности.
 Убрать в холодильник, чтобы глазурь застыла.
 Освободить пирог от бортиков и плёнки.
 Заварить вкусный чай и позвать всех к столу.
 Приятного аппетита!

 

Порций: 6-8 порций

Примечание

Рецепт Алёны Митрофановой с небольшими изменениями.

Sonadora, Маня, классссссс

kristina1, спасибо. На улице жара, а тортиков хочется.

На улице жара, а тортиков хочется.

хоца.. хоца..

Отличный рецептик, Манечка!

как классно! и печь ничего не надо актуально для лета, когда сладенького хочется)))) спасибо! сделаю обязательно

Маня, красота то какая, я ж ленюсь делать медовики, потому как много мороки при выпечке, а тут такая не сложная технология, утащила в закладки

Sonadora, Манечка, как здорово, у внука скоро д. р- надо сделать, спасибо! Умница!

Какой прекрасный рецепт, я тоже перешла на тортики, основой которых являются разные виды печенья и пряники, но медовик еще не делала, обязательно попробую.

Манечка, какой тортик чудесный, да без выпечки, класс!
Как раз для жаркого лета!
Спасибо, забрала!

Я тоже утащу в закладки. Лето уже кончается, но такой простой рецепт нужен всегда.

Манечка, чудесный рецепт!

разъёмное кольцо (диаметр 16 см)

А какой высоты получился тортик, если он у тебя 16 см диаметром?

Рита, Марина, Лютик, Ксюша, Елена, Наталья,Наталья, спасибо, девочки. Этот пирог настоящий Медовик, конечно, не заменит, но на скорую руку, к чаю в кругу семьи, вполне.

А какой высоты получился тортик, если он у тебя 16 см диаметром?

Наталья, 5см.

Маша! разрез - просто мечта!

Елена, спасибо.

Манюнь, смотрела я на ентот тортик, да все никак ручки не доходили. Какая же ты умничка, что принесла его. Спасибо. Красота!

А главное, Маня, тут мёд не нагревается, потому все свои полезные качества сохраняет! Супер-рецепт!

Маня, какой замечательный рецепт! Я люблю Пироженки из печенья, думаю, что и твой тортик очень придется по вкусу!

Sonadora,
Отличный медовик. Пока несу в закладки. Хорошо, что мимо этого рецепта не прошла.

Маня, у нас жары нет, но сладенькое к чаю хочется всегда Для разнообразия можно будет сделать. Спасибо за рецепт

Проложить полосками плёнки по окружности.

Для «некондитероф» поясните, пжлст как это делается и для чего?

Анжела, Альбина, Анна, Света, Наташа, спасибо, девочки. Буду рада, если идея вам пригодится.

смотрела я на ентот тортик, да все никак ручки не доходили

Анжел, твои руки творят настоящие шедевры!

тут мёд не нагревается, потому все свои полезные качества сохраняет!

Точно! И вся его польза компенсирует большое количество углеводов и жиров в тортике.

поясните, пжлст как это делается и для чего?

Наташа, девочки-кондитеры используют для этого специальную плёнку. Ею прокладывают форму по окружности изнутри, чтобы потом без потерь извлечь готовый торт из формы. У меня такой плёнки нет, поэтому сделала из пластиковой папки-скоросшивателя, что чуть плотнее файла.

девочки-кондитеры используют для этого специальную плёнку. Ею прокладывают форму по окружности изнутри, чтобы потом без потерь извлечь готовый торт из формы. У меня такой плёнки нет, поэтому сделала из пластиковой папки-скоросшивателя, что чуть плотнее файла.

Даже не знаю чё приспособить....
Кольцо в хозяйстве есть, а плёнки нет и подходящего ничего... Буду подумать))) Спасибки за рецепт!!!

А обычный файл не подойдёт?
Какой хороший рецепт! Маняш, спасибо!

Сегодня делала ваш тортик! Спасибо!
 Печенье у меня было земляничное, поэтому добавила только ложку меда. Крем начал застывать, как только добавила желатин... Пришлось быстро собирать в форму.
Это вкусно и быстро!
Отдельное спасибо от мужа и дочки!

ANGELина BLACKмор, Наташ, в любом магазине канцтоваров есть такие папки. Подойдет любая самая гибкая и тонкая.

BlackHairedGirl, Танечка, спасибо.
Боюсь, что обычный файл слишком мягкий. Хотя... можно «приклеить»: смазать кольцо изнутри небольшим количеством растительного масла, благодаря этому файл будет плотно прилегать к форме.

Маря-83, Марина, на здоровье! Очень рада, что этот нехитрый «тортик» понравился домашним.

Крем начал застывать, как только добавила желатин... Пришлось быстро собирать в форму.

Да, желатин начинает застывать уже при комнатной температуре. Особенно быстро, если сгущенка и сметана были прямо из холодильника.

Маня, я его сделала




Свежекупленые печеньки отправила в процессор, размолола пульсом до крупной крошки, добавила 20 гр какао, не хотелось слишком какаВИсто, но оно всё равно мёд "перекричало". Включила низкую скорость. оно смешалось, а молоть в мелкую крошку не хотело. Ну на высокой скорости, 3-й из 3-х, размололо таки. И я струйкой влила масло с мёдом - всё хорошо смешалось, но не слиплось.

Моё раздвижное кольцо для сборки тортов - отказалось делать ровный круг 16 см диаметром, а вот 18 всё таки ровненько получилось Дальше всё по твоему сценарию, конечно коржи и кремовые прослоички получились тоньше, но нормально.
Сосчитав сколько всего по весу я использовала, для коржей разделила на 5, а для крема на 3, и с весов, чтобы всё одинаково было - в форму.

За ночь застыло, а сегодня я сварила, пол порции Глазурь на белом шоколаде У меня не оказалось ничего для основы под глазурь, хорошо подходит кисленькое варенье или джем, прям на холодный вылила на торт в форме - снова в холодильник. Половины порции глазури не хватило чтобы ровненько и красиво покрыть 18 см диаметра.

Днём к дочке пришли подружки, ну и чай конечно попили. Скушали по кусочку. Дочка не любит всякое суфлейное и желатиновое, но она покушала с удовольствием. Слои крема получились тонкими и не очень-то понятно что они с желатином. Для меня - сладковато, мужу должно понравиться.

в любом магазине канцтоваров есть такие папки. Подойдет любая самая гибкая и тонкая.

А пакеты или рукава для запекания разве не подойдут?

Лютик, подойдут

У меня ленты нарезаны из ацетатной канцелярской плёнки размером А4, по высоте разъёмной формы для сборки тортов. Их просто удобнее устанавливать, так как толстенькие.
От крема прекрасно отлипли, без следов и помарок А у самих насыпных коржей всё равно края осыпались чуть чуть.

Талия, поняла спасибо, рукава у меня есть, а папки-файлик ещё покупать не охота, так что рукавами выложу

Наталья, классные тортик! С белым шоколадом даже наряднее смотрится.
Спасибки тебе большое, что попробовала. Очень рада, что дочка осталась довольна.

Людочка, вот из такой папки-скоросшивателя ленты сделала:

Маня, спасибо за идею. Делала два торта, но мимо этого рецепта, занесенного в закладки, в этот раз пройти не смогла. Отлично получилось, даже не ожидала, что мед с печеньем без нагрева даст такой медовый оттенок. Единственно, у меня немного крошились коржи при нарезании, думаю, стоит увеличить мне норму масла.