Торт шоколадный песочный с творожным кремом

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для теста

Масло сливочное

100 гр.

Мука пшеничная

250 гр.

Молоко

50 мл.

Яйцо

1 шт.

Сахар

60 гр.

Цедра лимона

1 ч. л.

Ванилин щепотка

Соль щепотка

Разрыхлитель

1 ч. л.

Какао-порошок

2-3 ст. л.

Для крема

Творог (не крупинчатый)

400 гр.

Сгущенное молоко

3-4 ст. л.

Масло сливочное

82% жирности 180 гр.

Для покрытия торта

Шоколад

50 гр.

Способ приготовления

 

 

Заранее размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, яйцами, молоком, ванилином и измельченной цедрой лимона.

 
 

 

Добавляем муку, соль и разрыхлитель, вымешиваем мягкое, но не липкое тесто. Отправляем его в холодильник, завернув в пищевую пленку, на 10-12 часов.

 
 

 

Достаем тесто из холодильника и добавляем к нему какао, до равномерного цвета вмешивать не нужно, просто чтобы не оставалось сухого порошка

 
 

 

Делим тесто на три части, раскатываем три коржа, накалываем коржи вилкой

 
 

 

Выпекаем коржи в заранее разогретой до 180С духовке 10-15 минут до готовности, остужаем

 
 

 

Берем 2 упаковки по 200 гр. некислого творога комнатной температуры. У меня вот такой, как на фото, очень нравится

 
 

 

К творогу добавляем сгущенное молоко и размягченное масло, взбиваем. На фото видны мелкие крупинки творога или масла, это не страшно, в готовом торте они не видны и не чувствуются, я очень спешила и не дала согреться продуктам.

 
 

 

Коржи подравниваем

 
 

 

Обильно смазываем коржи кремом, складываем их один на другой, сверху тоже выкладываем крем. Откладываем в чашечку 2 ст. л. крема.

 
 

 

Оставляем торт на часок на столе, затем убираем в холодильник для застывания крема. Выравниваем бока и верхнюю поверхность торта горячим ножом

 
 

 

Обрезки торта измельчаем скалкой в крошку

 
 

 

Шоколад растапливаем на водяной бане

 
 

И

 

Обсыпаем крошкой бока торта

 
 

 

К шоколаду добавляем отложенный крем, перешиваем до однородности

 
 

 

Выкладываем шоколадный крем на верх торта, выравниваем поверхность,
 слегка присыпаем оставшейся крошкой

 
 

 

Отправляем торт в холодильник еще на пару часов и можно наслаждаться. Приятного аппетита!

 
 Этот кусочек через два часа после сборки торта
 

 Этот - после ночи выстаивания в холодильнике
 

 

Программа: духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 900 гр.

Тина, вкусный у тебя тортик получился - творожный крем я люблю!

Мариночка, спасибо Тоже люблю творожный крем Тортик спонтанно как-то получился) Лежало песочное тесто в холодильнике - хотели с ребенком печеньки сделать, да что-то передумалось. Запасы творога недельные в холодильнике, очень он нам нравится, давно уже хотелось чего-то шоколадно-творожного, вот и придумался такой тортик - съели за два раза свои малочисленным семейством

Тиночка,!!!

Валюш, а какао можно же и сразу в тесто добавить?

Или не?

Кроша, Иннусь, думаю, можно (это у меня вообще-то от одних печенек тесто осталось и планировались еще другие, но нам с сынулей захотелось тортика), только тогда окраска равномерная будет))

V-tina, Тиночка, какой тортик! Прям слюнки потекли

Елена, спасибо, угощайся

Тина, вкусный тортик и фото удалось)

только тогда окраска равномерная будет))

На вкусе не отразится и ладно...

Валюшенька, такое тесто долго нельзя вымешивать, верно?

Длительный замес песочному тесту противопоказан... вроде как...

Анжелочка, спасибо

Валюшенька, такое тесто долго нельзя вымешивать, верно?
Длительный замес песочному тесту противопоказан... вроде как

ну да. долго лучше не замешивать, но у меня быстро не бывает, мы с Ульяшей замешиваем Я поэтому и какао вмешивала не до равномерного цвета, лишь бы не комками, тесто же хорошо охлажденное после ночи в холодильнике, оно и понять ничего не успело, что там домешали что-то