Торт Нуа (+видео)

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Крем

Молоко

250мл

Сахар

50г

Яйцо

1шт

Мука

2 ст. л.

Цедра половины лимона

Тесто

Мука

150г

Яйцо

2шт

Сахар

200г

Молоко

50мл

Растительное масло

50мл

Цедра половины лимона

Разрыхлитель

0,5ч. л.

Соль

0,5ч. л.

Какао ( не обязетельно)

1 ч. л.

Способ приготовления

Сделать заварной крем. Яйцо, сахар, муку и цедру смешать в кастрюле.

Добавить молоко и уварить до загустения, постоянно помешивая. Остудить.

Для теста взбить яйца с сахаром, солью и ванилином до пышности и посветления.

Добавить молоко и растительное масло. Взбить.

Добавить муку и разрыхлитель. Смешать на низких оборотах миксера. По желанию вмешать в тесто какао. В оригинальном рецепте какао не добавляется. Я его добавила для контраста цвета, чтобы показать фактуру торта.

Вылить тесто в форму ф20см. Сверху разложить заварной крем и испечь до готовности, минут 45-50, в духовке разогретой до 180 градусов.

Остудить торт, посыпать сверху сахарной пудрой.

Примечание

Очень вкусный и популярный в Италии десерт Torta Nua. Воздушный, пышный бисквит с вкраплениями нежного заварного крема. У торта получается необычный красивый разрез, в горошек. Существует большое разнообразие вкусов этого торта. Я предлагаю попробовать лимонный.

Видео рецепта

Какой интересный рецепт и торт! Спасибо за рецепт, Татьяна!

Иржи, он очень вкусный. Попробуйте.

Сегодня испекли. Вкусный рецепт. Сахар уменьшили в тесте до 130 грамм. В следующий раз сделаем 150 грамм.
Не назову тортом, а скорее пирогом. Вкусно. Спасибо

karenn, количество сахара каждый регулирует по своему вкусу и здоровью. Спасибо за отзыв.

Вкусный пирог, но не Nua. Видела Ваш рецепт на «Поварёнке» ранее. В итальянском рецепте готовится бисквит. Не поймите неправильно, приведу цитату.
«Духовку включить разогреваться на 180 С. Перейдем к приготовлению бисквита. Фактически, мы готовим классический «Райский» бисквит (TORTA "PARADISO"), который отличается от бисквита «Маргарита» тем, что этот бисквит получается намного более масляный... ну, и пропорции немного другие)))) Яйца взбить с половиной сахара до увеличения массы в объеме. Лучше всего это сделать с помощью стационарного миксера. Взбивать около 10 минут, для насыщения яичной массы кислородом. Отдельно с помощью ручного миксера взбиваем размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром. До пышности.»
Яиц больше и масло сливочное. Но, ещё раз повторю, пирог быстрый, экономный и вкусный. Приготовлю.

Нана, я этот рецепт взяла из итальянского блога, не сама придумала. Думаю, что там вариаций этого торта столько же, сколько у нас вариаций медовика, ну или борща.

Нана, я этот рецепт взяла из итальянского блога, не сама придумала. Думаю, что там вариаций этого торта столько же, сколько у нас вариаций медовика, ну или борща.

Соглашусь. Особенно итальянцы любят экспериментировать.