Торт на сливках с творожным кремом "Конфетти"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Коржи

Сливки жирные

460 мл.

Яйцо С1

4 шт.

Сахарная пудра

250 г.

Соль

1/2 ч. л.

Ваниль

по вкусу

Мука самовосходящая

300 г.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Сахарный декор конфетти

70 г.

Крем

Творог ( у меня домашний)

375 г.

Сахарная пудра

105 г.

Сгущенное молоко

105 г.

Масло сливочное

255 г.

Ваниль

по вкусу

-------- -----

Форма d

18 2 шт.

Способ приготовления

 

 

Холодные сливки взбить до легкой пышности.

 
 

 

Добавить половину яиц, взбить и добавить оставшиеся два яйца

 
 

 

Не прекращая взбивать добавить частями сахарную пудру, смешанную с солью и ванилью.

 
 

 

Продолжать взбивать массу пока она не станет похожа на тесто для бисквита. Хорошо увеличится в объеме, станет пышной.

 
 

 

Самовосходящую муку смешать с разрыхлителем.
 Муку я делаю сама. В обычную муку вс, добавляю на каждые 140 грамм одну чайную ложку разрыхлителя, размешиваю и просеиваю пять раз. Добавить муку к взбитой массе и аккуратно размешать лопаткой методом складывания до распределения муки.

 
 

 

Добавить сахарный декор и опять аккуратно размешать.

 
 

 

Получается воздушное тесто.

 
 

 

Тесто распределить между двумя формами. Дно форм застелено бумагой для выпечки. Разровнять.

 
 

 

Поставить формы в разогретую до 165-170 градусов духовку. Я свободно формы прикрыла фольгой. Выпекать коржи 50-70 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если формы прикрывать не будете, то коржи испекутся быстрее. Достать, дать остыть до теплого и освободить от формы. Дать полностью остыть. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на ночь.

 
 

 

Творог, сгущенное молоко, сахарную пудру и ваниль сложить в посуду. У меня все продукты комнатной температуры.

 
 

 

Блендером смещать продукты до гладкого состояния.

 
 

 

Мягкое сливочное масло взбить до пышности и побеления.

 
 

 

Частями в масло ввести творожную часть крема. Крем получается воздушный.

 
 

 

Достать коржи. Каждый корж разрезать на 2 части. Смазать кремом, собрав торт. Поставить в холодильник, дать полностью застыть. Достать, окончательно выровнять кремом и украсить на свой вкус.

 
 

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Программа: духовка

Порций: 12 порций

Примечание

Очень вкусный торт. По вкусу-сметанник. Коржи влажные, сладкие и яркий красивый разрез. Рекомендую!

Похожие рецепты

Муссовый малиновый тортang-kay

Гречневый торт с творожным кремомang-kay

Бисквитный медовый тортang-kay

спасибо за рецептик! Утащила в закрома!

Анжела, замечательный рецепт Утащила

Анжела, какой красивый разрез, спасибо за идею с посыпкой. А что это за декор на палочках? красивый...

Девчонки, спасибо, что заглянули. Надеюсь пригодится рецепт.

А что это за декор на палочках?

Это я леденцы так делаю

Надеюсь пригодится рецепт. Это я леденцы так делаю

Не, ну так нечестно... а как делаешь? Очень мне понравилось такое украшение!

светта, вот буду делать и зафотаю. Выложу рецептом. Я думала, что все кондитеры умеют

Анжела, жду с нетерпением! Прям засмотрелась, как креативно и необычно!

На Николая в монастырь буду торт печь и, наверное, украшу леденцами. Засниму. Там все ооочень просто.

ang-kay, Анжела, это не торт, а как все твои кулинарные произведения, шедевр. По-моему очень хорошо подойдёт для новогоднего стола. Буду ждать МК по леденцам.

Наталья, спасибо. С леденцами постараюсь в ближайшее время все сделать)

Анжела, какой прелестный тортик! Все дети скажут «мимими»)) Идея добавить кондитерскую посыпку в тесто в мою голову почему-то не приходила) Она в готовом торте уже не хрустит?

Инна, спасибо. Посыпка в тортике растворяется, оставив разноцветные следы)

Ой, какой тортик антидепресивный! Прелесть! Анжел, а на сливках бисквит какой получается? Похож на какой? Я не очень люблю бисквиты, только шоколадные! И меня тоже леденцы заинтересовали С инвертным сиропом?

Марина, спасибо. Коржи похожи на сметанник. По сути это он и есть.

леденцы заинтересовали С инвертным сиропом?

Уже процесс засняла, теперь выберу время, чтобы заглавное фото сделать и выставлю.

Спасибо!

А сливки жирные - это уже 20 % или только 33%?

Анжела, по рецепту мука самовосходящая+разрыхлитель))) правильно?

Анжела, по рецепту мука самовосходящая+разрыхлитель))) правильно?

shurpanita, Марина, вот Анжела писала

Самовосходящую муку смешать с разрыхлителем.
Муку я делаю сама. В обычную муку вс, добавляю на каждые 140 грамм одну чайную ложку разрыхлителя, размешиваю и просеиваю пять раз.

мука самовосходящая+разрыхлитель))) правильно?

Да. Женя верно ответила.

Анжела писала

Женя, спасибо)

Коржи гиганты растут муку использовала купленную самовосходящую))) потом отчитаюсь.

Анжелочка, вкусно! пропитанный и сытный! торт выровняла, но коржи просвечивали))) покрыла шоковелюром-в морозилке всегда стаканчик есть от предыдущего тортика! хватило 7 взрослым и 2 деткам и еще домой дала и еще осталось😊.

Красивенький! Высокий. Коржи нежные, прямо сминающиеся. Рада, что понравился)

Анжела, красота не земная! Спасибо за рецепт! В закладки пока, до удобного случая.

Марина, спасибо)

ang-kay, очень нам понравился этот бисквит! Он и плотный, и нежный, и влажный Может даже ближе к нежному кексу по структуре. Делала половину порции в форме 16 см. Но у меня мало оставалось посыпучек, так что почти без них. Творога у меня тоже не было, поэтому крем другой использовала. Но бисквит обязательно буду повторять! Мне такой больше нравится, чем классический.

arini, как здорово! Да, бисквит этот вкусный, но не пористый, как обычно. Рада, что понравился. Получился он у тебя замечательно. Посыпки можно вообще не добавлять)

Вот сделала из этого теста капкейки. Крем тоже твой белково-масляный. Сверху апельсин. Отлично Насадки так и не купила

arini, симпатичные капкейки. Такие домашние. Рада, что так нравится тесто)

Зачем в тесто разрыхлитель? Если в "самовосходящей" муке уже есть разрыхлитель? По-моему это перебор!

Значит не добавляйте, если так считаете.