Квасы

Квас заварной из ржаной муки (белый)

Солоха Дражайшая

Белый квас городской бабушки, который однажды поставишь — и он не закончится: ржаная заварка вместо сухарей, гуща‑долгожитель и вкус, который вы настроите под себя — от совсем молодого до бодро кислого.

Квас Деревенский (на долгой опаре-прибелке)

Anatolyevna

Этот способ превращает остаток долгой опары от хлеба в ядрёный деревенский квас, чью «ядрёность» вы тонко настраиваете временем — без пакетиков и лишней кислинки.

Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

nila

Страницы1 2 ... 8

Тот самый «бочковой» вкус за 6 часов и без сухарей: неожиданный прием с цикорием дает плотный, живой квас, который и жажду утолит, и окрошку сделает идеальной.

Квас домашний

мка

За двое суток из ржаных сухарей и пары простых ингредиентов у вас будет 4,5 литра по‑настоящему живого кваса — крепче и ароматнее магазинного, с естественной искристостью и сладостью «под себя», который делает окрошку по‑летнему яркой.

Квас ржаной деревенский

Чучелка

Страницы1 2 ... 4

Хватит воевать с сухарями и всплывающими корками — деревенский ржаной квас на обжаренной муке дает глубокий ореховый вкус, игристость и кислинку под вашим контролем, стоит копейки и обновляется бесконечно без потопов на кухне.

Квас классический в ферментаторе Oursson

GruSha

Ферментатор Oursson превращает 90 г сусла и горсть изюма в стабильный, живой квас ровно за 36 часов — без лотереи с брожением и с тем самым вкусом, к которому хочется возвращаться.

Реджувелак из полбы - полезный квасной напиток сыроедов из пророщенной пшеницы естественной ферментации (Rejuvelac)

Rada-dms

Из двух ингредиентов и пары дней — живой газированный пробиотик на пророщенной полбе, который мягко поддерживает микробиом, способен заменить дорогие закваски для растительных сыров и стать освежающей основой для супов и соков — без сахара, дрожжей и лишней возни.

Квас из сыворотки

Olga VB

Квас из сыворотки, который превращает лишнюю сыворотку в янтарную искристую прохладу с понятным ориентиром готовности — корочки всплыли, и напиток уже радует вкусом и пользой без лишних хлопот.

Квас и медовуха

Пани Ольга

Страницы1 2 ... 5

Если нужна не теория, а результат, эта тема ведет от «воняет брагой и не получается» к домашнему квасу «как из бочки» и медовухе с предсказуемой крепостью — за счет реальных признаков брожения, точного времени и нюансов, проверенных людьми на своей кухне.

Квас свекольный на закваске

Ангелина

Одна свекла и ложка ржаной закваски превращают воду в живой, ядреный свекольный квас всего за 8–10 часов — «пенная шапочка» подскажет момент пикового вкуса, после которого тянуть с первым глотком уже нельзя.

Квас ржаной с мятным сиропом

Чучелка

Домашний квас-«краник» в холодильнике: глубокий ржаной профиль, мягкая мята и живая игристость на диких дрожжах — система, где напиток не кончается, а сладость и кислинка подстраиваются под вас.

Квас на яблочном соке "Минутка"

Тришка

Домашний квас на яблочном соке с дерзкой кофейной нотой, который ставится за пару минут и уже через несколько часов дарит прохладу — без хлеба, без закваски и без лишних хлопот.

Греческий имбирный квас "Дзидзибира"

Rada-dms

Страницы1 2 ... 4

Греческая дзидзибира — редкий квас с характером Корфу, который за несколько дней созревает до шампанской искры и столь гармоничного, регулируемого остротой вкуса, что рискует вытеснить пиво из вашего холодильника.

Овсяный квас на ржаной закваске

Туманчик

Один рецепт — и у вас дома появляется источник живого кваса: из овсянки и крупинки ржаной закваски рождается бодрый, холодный напиток, который легко перезапускать, точно настраивать по вкусу и использовать не только для жажды, но и для окрошки и выпечки.

Квасной напиток "Каркаде"

V-tina

За сутки этот рецепт дарит 3 литра рубиново-искристого кваса из каркаде — натуральную живую газировку с яркой кислинкой и ароматом гибиска, которая освежает сильнее обычного лимонада и не требует специального оборудования.

Квасной напиток из каркаде и протертой малины

Rada-dms

Рубиновый квас с винным характером из каркаде и протертой малины: превращает залежавшееся варенье и щепотку пряностей в мягко искристый, свежий напиток без дрожжевого привкуса и лишних затрат.

Домашний пряный квасок из красной смородины

Туманчик

Пять дней терпения — и получится игристый пряный квас из красной смородины с нотами гвоздики и корицы, тот самый домашний напиток, который вытесняет покупные лимонады и исчезает за вечер.

Свекольный квас

Elven

Один кусочек ржаной корки и свекла — и через день–четверо у вас будет рубиновый квас с живой кислинкой, который сам утоляет жажду и наконец даёт окрошке тот вкус, которого ей всегда не хватало.

Рисовый квас

dopleta

Неожиданная альтернатива хлебному квасу: рисовый квас с деликатной «игрой» и чистым вкусом, который из горсти риса и изюма за 4–5 дней дарит освежающую замену покупной газировке в жару.

Квас из ревеня

dopleta

Квас из ревеня с мятой за сутки: живая искристость и чистая кислинка, из‑за которых магазинные лимонады моментально теряют смысл.

Тепаче – мексиканский ананасовый квас (или пиво)

Rada-dms

Тепаче — возможность превратить ананас (даже кожуру) в искрящийся пряный напиток с мексиканским характером и настраиваемой крепостью, который радует живым вкусом и готовится за считанные дни.

Квас "Страсти по базилику"

Tricia

Зелёный базилик запускает дикие дрожжи и рождает квас с тем самым леденцово‑фруктовым «детством» в аромате, который вы настраиваете по игристости и насыщенности — живой, честный напиток вместо магазинной газировки.

Квас базиликово-мятный

Туманчик

Неделя терпения — и у вас в бутылках живой базиликово‑мятный квас: сухой, пряный, с густым травяным ароматом, который и жажду укрощает, и окрошку делает ярче.

Белый кенасский (крымский) квас- помогите найти рецепт!

qdesница

Где найти подлинные рецепты напитка, который в жару освежает и не тревожит желудок, и чебуреков с летней овощной начинкой из Евпатории — автор зовёт на помощь, и, возможно, именно вы вернёте этот вкус.