Квасы
Солоха Дражайшая
Белый квас городской бабушки, который однажды поставишь — и он не закончится: ржаная заварка вместо сухарей, гуща‑долгожитель и вкус, который вы настроите под себя — от совсем молодого до бодро кислого.
Anatolyevna
Этот способ превращает остаток долгой опары от хлеба в ядрёный деревенский квас, чью «ядрёность» вы тонко настраиваете временем — без пакетиков и лишней кислинки.
Тот самый «бочковой» вкус за 6 часов и без сухарей: неожиданный прием с цикорием дает плотный, живой квас, который и жажду утолит, и окрошку сделает идеальной.
мка
За двое суток из ржаных сухарей и пары простых ингредиентов у вас будет 4,5 литра по‑настоящему живого кваса — крепче и ароматнее магазинного, с естественной искристостью и сладостью «под себя», который делает окрошку по‑летнему яркой.
Хватит воевать с сухарями и всплывающими корками — деревенский ржаной квас на обжаренной муке дает глубокий ореховый вкус, игристость и кислинку под вашим контролем, стоит копейки и обновляется бесконечно без потопов на кухне.
GruSha
Ферментатор Oursson превращает 90 г сусла и горсть изюма в стабильный, живой квас ровно за 36 часов — без лотереи с брожением и с тем самым вкусом, к которому хочется возвращаться.
Rada-dms
Из двух ингредиентов и пары дней — живой газированный пробиотик на пророщенной полбе, который мягко поддерживает микробиом, способен заменить дорогие закваски для растительных сыров и стать освежающей основой для супов и соков — без сахара, дрожжей и лишней возни.
Olga VB
Квас из сыворотки, который превращает лишнюю сыворотку в янтарную искристую прохладу с понятным ориентиром готовности — корочки всплыли, и напиток уже радует вкусом и пользой без лишних хлопот.
Если нужна не теория, а результат, эта тема ведет от «воняет брагой и не получается» к домашнему квасу «как из бочки» и медовухе с предсказуемой крепостью — за счет реальных признаков брожения, точного времени и нюансов, проверенных людьми на своей кухне.
Ангелина
Одна свекла и ложка ржаной закваски превращают воду в живой, ядреный свекольный квас всего за 8–10 часов — «пенная шапочка» подскажет момент пикового вкуса, после которого тянуть с первым глотком уже нельзя.
Чучелка
Домашний квас-«краник» в холодильнике: глубокий ржаной профиль, мягкая мята и живая игристость на диких дрожжах — система, где напиток не кончается, а сладость и кислинка подстраиваются под вас.
Тришка
Домашний квас на яблочном соке с дерзкой кофейной нотой, который ставится за пару минут и уже через несколько часов дарит прохладу — без хлеба, без закваски и без лишних хлопот.
Греческая дзидзибира — редкий квас с характером Корфу, который за несколько дней созревает до шампанской искры и столь гармоничного, регулируемого остротой вкуса, что рискует вытеснить пиво из вашего холодильника.
Туманчик
Один рецепт — и у вас дома появляется источник живого кваса: из овсянки и крупинки ржаной закваски рождается бодрый, холодный напиток, который легко перезапускать, точно настраивать по вкусу и использовать не только для жажды, но и для окрошки и выпечки.
V-tina
За сутки этот рецепт дарит 3 литра рубиново-искристого кваса из каркаде — натуральную живую газировку с яркой кислинкой и ароматом гибиска, которая освежает сильнее обычного лимонада и не требует специального оборудования.
Rada-dms
Рубиновый квас с винным характером из каркаде и протертой малины: превращает залежавшееся варенье и щепотку пряностей в мягко искристый, свежий напиток без дрожжевого привкуса и лишних затрат.
Туманчик
Пять дней терпения — и получится игристый пряный квас из красной смородины с нотами гвоздики и корицы, тот самый домашний напиток, который вытесняет покупные лимонады и исчезает за вечер.
Elven
Один кусочек ржаной корки и свекла — и через день–четверо у вас будет рубиновый квас с живой кислинкой, который сам утоляет жажду и наконец даёт окрошке тот вкус, которого ей всегда не хватало.
dopleta
Неожиданная альтернатива хлебному квасу: рисовый квас с деликатной «игрой» и чистым вкусом, который из горсти риса и изюма за 4–5 дней дарит освежающую замену покупной газировке в жару.
dopleta
Квас из ревеня с мятой за сутки: живая искристость и чистая кислинка, из‑за которых магазинные лимонады моментально теряют смысл.
Rada-dms
Тепаче — возможность превратить ананас (даже кожуру) в искрящийся пряный напиток с мексиканским характером и настраиваемой крепостью, который радует живым вкусом и готовится за считанные дни.
Tricia
Зелёный базилик запускает дикие дрожжи и рождает квас с тем самым леденцово‑фруктовым «детством» в аромате, который вы настраиваете по игристости и насыщенности — живой, честный напиток вместо магазинной газировки.
Туманчик
Неделя терпения — и у вас в бутылках живой базиликово‑мятный квас: сухой, пряный, с густым травяным ароматом, который и жажду укрощает, и окрошку делает ярче.
qdesница
Где найти подлинные рецепты напитка, который в жару освежает и не тревожит желудок, и чебуреков с летней овощной начинкой из Евпатории — автор зовёт на помощь, и, возможно, именно вы вернёте этот вкус.
Действия пользователя
Новое на сайте
Тыквенные песочные полоски 
Пад крапао 
Пароварки Steba 
Фрикадельки из курицы в аэрогриле 
Морковно-медовое печенье 
Домашний тыквенно-пряный сироп для кофе 
Сытная тушеная говядина с капустой в одной кастрюле 
Марокканское рагу из белой фасоли 
Ложки для сахарной пудры 
Кайри кема (говяжий фарш с сырым манго) 
Филе миньон с инжиром и соусом марсала 
Золотой ароматный рис с говядиной 
Внутренний саботаж: как обезвредить критика в своей голове 
Здоровый суп из куриных лапок (яхни) 
Итальянское деревенское штрейзельное печенье (Сбризолона)