Хлеб "Кунжутный"

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 или в/сорт 240 грамм

Мука пшеничная ц/з из твердых сортов пшеницы

80 грамм

Отруби овсяные

10 грамм

Сахар коричневый

1 ч. ложка

Вода

175 грамм

Дрожжи сухие

3 грамма

Соль

6 грамм

Кунжут

50 грамм

Масло сливочное (маргарин)

20 грамм

Украшение

Мука

2 ст. ложки

Вода

2-3 столовые ложки

Семя льна и мака опция

Способ приготовления

 Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Охладить.
 

Тесто замесила в ХП. Соединила все ингредиенты, кроме кунжута и соли. Замес 5 минут. Добавляем масло, кунжут и соль. Общий замес в ХП 20 минут. Тесто мягкое, не липкое.
 Достаем тесто. Округляем и ставим на ферментацию в теплое место на 1 час.
 

Тесто в начале и конце брожения
 Достаем, формируем хлеб. Кладем в смазанную форму швом вниз. Расстойка 60 минут в теплом месте.
 Пока хлеб стоит на расстойке, замешиваем простое тесто очень крутое.
 Даем ему полежать 20 минут под пленкой, чтобы клейковина расслабилась и легко было с ним работать.
 

Я сделала колоски и просто жгутики. Чтобы получился колосок, делаем жгутики и нарезаем с двух сторон ножницами.
 Достаем форму с заготовкой.
 Обильно брызгаем водой с распылителя.
 Кладем жгутики, посыпаем семечками и кладем колоски или другое украшение.
 Конечно хлеб можно не украшать и ничем не посыпать.
 Еще раз брызгаем водой и ставим в духовку.
 Температура 220 градусов.
 Сразу снижаем ее до 180 .
 Выпечка у меня заняла 35 минут.
 Если сверху начинает хлеб пригорать, то накройте фольгой.
 Достаем, охлаждаем, нарезаем и наслаждаемся.
 

 

  Вкусного вам хлеба!

Программа: ХП, духовка

Время приготовления: 3 ч.

Порций: 1 булка

Примечание

Уже очень много за время конкурса было написано о пользе того или другого вида муки. Пользе различного вида хлопьев, отрубей и семечек. Повторяться не буду.
Рецепт хлеба взят на иностранном сайте, мной подогнан к нашим возможностям и реалиям.
Очень воздушный, пушистый, ароматный хлеб! А тем кто любит кунжут, очень понравится.

По картинке подумала торт А здесь шедевр

Альбина, Спасибо за такое сравнение! Шедеврик.

Очень красивый, праздничный хлебушек! Какая ты молодец, Анжела!

Анжелочка, как красиво у тебя хлеб выглядит - нарядный такой, праздничный! Работа тонкая, почти ювелирная.

Спасибо,Мариночка, я старалась.

Анжелочка, дорогая, чуть отвлеклась, а у тебя очередной шедевр. Я в восторге, умница! беру в закладки.

Это же какая фантазия и руки золотые!!!

Нина, Татьяна, спасибо девочки, родненькие, за такие добрые слова.

Это не хлебушек, а настоящее произведение искусства!

руки золотые

настоящее произведение искусства

Анжелочка,

Маняша, Галинка,спасибо, девочки мои хорошие!

какой нарядный получился!

NataliARH,

Анжела! С кунжутом так вкусно! И украшалочки на контрасте обалденные! Такой караваистый хлеб получился. _{И без заквасок, которые меня не любят} Стопудово - мой рецептик!
Уношу в копилочку! Спасибо за красоту!

Ирочка!Спасибо. Жду с куском хлеба в гости. А в заквасках нет ничего страшного. И они всех любят! Только подход к ним найти надо.