Икра баклажанная, из сушеных баклажан

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Баклажаны сушеные, отварные (восстановленные)

1,5-2 ст

Лук репчатый

1-2 шт

Морковь

1 шт.

Масло оливковое

40-50 мл.

Соль, специи

Способ приготовления

 

Баклажаны сушеные залить водой (чтобы только покрыть их), восстановить примерно в течение нескольких часов. Отварить баклажаны примерно 30 минут, чтобы смягчить волокнистость сухих баклажан. Я отваривала баклажаны в мультиварке на проге "молочная каша", по времени 30 минут.

На отдельной сковороду потушить лук репчатый и морковь, до выпаривания жидкости, образования красивого колера.

Соединить в чаше блендера отварные баклажаны, овощную пассеровку, и пробить блендером до однородной массы. Постепенно подливать оливковое масло до нужной консистенции, чтобы масса стала маслянистой, пластичной, мягкой. Переложить массу в сковороду и прогреть ее примерно 3-5 минут, постоянно перемешивая. Нужно довести массу до состояния паштета, грибной икры. Пробуем массу на вкус, добавляем специи по вкусу, соль.

Готовую массу переложить в банку, охладить, поставить в холодильник для созревания.

Теперь можно пробовать. Приготовить тосты, зарумянить их до легкого хруста. Сверху намазать грибной икрой, и можно подавать к столу



Очень вкусно! Рекомендую!))
Когда я только приготовила эту икру, и попробовала в горячем виде, мне показалось, что это... отличная бяка, и есть такую грибную икру я не буду ни за что! ))) Но, баночка с икрой постояла в холодильнике ночь, остыла, созрела, подружилась внутри со всеми ингредиентами... и это получилось так вкусно! ))
Однозначно: обязательно буду готовить еще и еще))

Вегетарианское питание - это разнообразно, полезно, вкусно, и это так просто!

Примечание

Сушеные баклажаны кусочками, в сухом маринаде Баклажаны почистить, помыть, срезать кожуру. Порезать небольшими кусочками, примерно 1,5х1,5 (2х2) см. Сложить баклажаны в таз. Перец чили очистить от семян (если нравится более острые, сем...Рома

Витаминные пасты из сырых овощей и фруктов, паштеты, пудинги, закуски, кремы

Рома кулинарит
Моя кулинария (содержание раздела)

Еще раз, и еще разик готовлю икру
Сегодня при подаче присыпала свежим зеленым лучком, и сверху несколько штучек шпротиков Отличный перекус среди дня Вкусно, сытно

Танечка, спасибо за рецепт. Очень удачно наткнулась на него. Нужно куда-то пристроить сушеные баклажаны. А тут твой рецептик 😊 только вот у меня вопросик образовался... а сколько нужно взять сушеных баклажан чтобы получилось 1,5-2 стакана восстановленных? Не подскажешь?