zvezda, Оль, ну раз Вы не против, тогда пишу свой рецепт. (вернее он не мой, найден где-то на просторах инета. Переделала под себя и варю сгущенку так уже более 2-лет регулярно)
Сахар 960 гр
Детская смесь/сухое молоко 350 гр (у меня смесь)
Молоко 800
ваниль по вкусу
Я кипячу молоко в большой кастрюле, отдельно смешиваю сухие ингредиенты. Заливаю горячим молоком, перемешиваю все и выливаю обратно в большую кастрюлю. Довожу до кипения и варю при 3 на электроплите (что бы слегка булькала). Сильно увеличивается в объеме, когда закипает, поэтому большая кастрюля. Время варки зависит от того насколько густую сгуху хотите.
Приятного аппетита!
Добавлено Среда, 19.10.2016, 12:45
сделала, только у меня ириска рассыпчатая получилась, как в магазине в виде плиток продают)). варила долго, всё жидкой масса для меня была, а как остывать начала, пошла кристаллизация, теперь ковыряю ложкой, но это не помешало из половины сгущенки-ириски сделать крем.
спасибо за рецепт!
такое бывает, если варить на низкой температуре.