Салат из стручковой фасоли с грибами

Категория: Холодные блюда и закуски
Салат из стручковой фасоли с грибами

Ингредиенты

Стручковая фасоль (замороженная)
400 г
Свежие шампиньоны
300 г
Лук репчатый
1 шт (средн)
Зелень свежая (укроп, петрушка) две горсти
Майонез
2 ст. л.
Соль-перец
по вкусу
Растительное масло
2,5 ст. л.

Способ приготовления

 Приветик! Хочу поделиться очень удачным салатиком, легчайшем в приготовлении и с небольшим количеством ингредиентов.
  Итак, нарезаем шампиньоны толстыми кружочками и отправляем на разогретую сковороду с 1 ст. ложкой масла.
 

 Как бы ни тянуло плеснуть ещё маслица, не нужно этого делать. Сначала шампиньоны впитают в себя все масло, но как только начнут отдавать сок, вернут и масло в сковороду.
 Обжариваем их на большом огне до красивой золотинки. Видите, грибы поджарились, красиво блестят, а сковорода - сухая.
 

 Вытряхиваем грибы в какую-нибудь миску, в которой будем размешивать салат.
 Затем доливаем на сковороду ещё одну ложку масла и забрасываем фасоль. Так же, на большом огне, слегка поджариваем её. Здесь главное - не передержать. Пусть лишь слегка бока припекутся и хватит, а то фасоль утратит свою свежесть и будет просто жареная, а салат сильно проиграет во вкусе. Вот так - в самый раз:
 

 Отправляем фасоль к грибам, доливаем в сковороду 1 чайную ложку масла и жарим нашинкованный лук. Здесь есть один момент: для лука одной чайной ложки масла - мало, но больше лучше не лить, чтоб не сделать салат жирным. Что мы делаем: как только забросили лук, плеснём в сковороду чуток водички (буквально 1 ст. ложку), и перемешаем. Вода поможет маслу равномерно распределиться по луку, а сама моментально выкипит, благодаря большому огню. В результате мы получаем золотистый лучок, а сковорода, как и в случае с грибами и фасолью - сухая.
 Отправляем лук к фасоли и грибам, и даём всему этому делу остыть минут десять.
 

  Теперь добавляем нарезанную зеленюшку, щепотку соли, свежемолотый перец и пару столовых ложек майонеза. Его не нужно больше, он нужен только для вкуса. Салат должен оставаться зелёным.
 Всё! Можно есть сразу, а можно и убрать в холодильник - настояться.
 Чем ещё хорош этот салат, помимо вкуса, а тем, что его можно готовить загодя. Например, если завтра гости, то сегодня вечером можно состряпать салат и убрать в холодильник. Многие считают, что настоявшийся - даже вкуснее. Не знаю... мне кажется, что он вообще не меняется. Что вчерашний, что сегодняшний - классный!
 

Приятного вам всем аппетита!




Время приготовления: 30 мин.
Порций: не очень много

Примечание

Этот салат идеален для поста. Моя свекровь очень его любит, поэтому, когда у неё пост, а у нас застолье, я всегда готовлю такой салатик, но только с постным майонезом.
Салат из стручковой фасоли с грибами

Рецепты с похожими ингредиентами


Elenka
Лена, какой вкусный салат! Все то что я люблю в нем есть!
Обязательно приготовлю!
Но вот почему-то мне хочется зубок чеснока добавить. Не?!

Елена Тим
Ленусик, спасибо!
Новот почему-то мне хочется зубок чеснока добавить. Не?!
Да собсно, почему бы и нет. Я люблю этот салат таким, каков он есть, поэтому чеснок мне даже в голову не приходил. Но, думаю, что если чуток добавить (не переборщить), то тоже вкусно должно получиться.
Попробуй, потом расскажешь.

Elenka
Попробую с чесноком, так, опционно. Всегда к фасоли и грибам подходит.

Елена Тим
Ага, ага.

нинза
Леночка, такой салатик мне очень нравится. Беру, спасибо!

gala10
ПрЭлесть какая! Очень интересно и оригинально. Забираю в копилочку. Леночка, спасибо!

celfh
Лена, фасоль только свежая?

gala10
Да, поддерживаю предыдущего оратора! Можно использовать замороженную фасоль? Ленусь, ну разреши, пожалуйста...

Рома
Ленок, интересный салатик! Мало ингредиентов и быстро готовится

А грибы все-таки обжарила а говорила, что будешь свежими шампиньонами угощать

Елена Тим
Ой, я дико извиняюсь. Мои сусли решили, что прогулка им дороже моего салата и утащили нас на улицу.
Девочки, Нинуся, Галюня, спасибо! Надеюсь, что вам понравится.
Лена, фасоль только свежая?
Да прям! Я, голова садовая, забыла написать, что использую замороженную.
Уже исправила.
Ленок, интересный салатик! Мало ингредиентов и быстро готовится
Танечка, спасибо! Очень удобный салат - в магазинах, как правило всегда есть для него продукты. Он всегда меня выручает, потому что всем нравится, а возни с ним никакой.
А вот про сырые грибы я не помню...

Таньча
Тоже готовлю что-то подобное. Когда все перемешиваю добавляю чеснок и мелко порубленные грецкие орехи. Заправляю сметаной и все вместе чуть прогреваю. Дети очень любят в теплом виде, я больше в холодном. Спасибо за напоминание, надо завтра сделать.

Елена Тим
На здоровье, Танюш!
Ну вот и грецкие орехи в ход пошли. Ща у нас тут будет несколько рецептов на выбор.

Тришка
Это хде тут салатиком угощають, я пришла, и большую лОжку притаранила...
Вкусный салатик какой, спаибо Ленчик, что поделилась, унесла в...

Елена Тим
Заходи, Ксюш, присаживайся. Могу вместо ложки половник дать. Кусий на здоровье!

lu_estrada
Чудесный салатик, Леночка!
А майонез обязательно, а чем его можно заменить?
Может быть заправить сразу готовым итальянским дрессингом?
а квасолька у меня всегда только свежая, заморозить-разморизить???
кажись все вопросы исчерпаны!

Елена Тим
Людочка, спасибо!
А для чего майонез заменять? Его ж там совсем немного, девчонки даже и не нашли, если б я не сказала.
Понимаешь, в нём же есть немного уксуса, что придаёт пикантный такой привкус салату. Да и сам майонез как бы обволакивает фасольку и грибы, и получается... нежнее, что ли...
А можно попробовать сделать как Таньча:
Когда все перемешиваю добавляю чеснок и мелко порубленные грецкие орехи. Заправляю сметаной

А фасольку жарь прям свеженькой. Это ж ещё лучше! Просто у нас на каждом углу не валяется свежая стручковая фасоль, поэтому и используем чаще всего замороженную.

lu_estrada
Леночка, для меня классно с майонезом, люблю это дело, а вот должна одна леди прийти в гости на праздники, а она имеет проблемы с глютеном. не знаю чем ея кормить
Не ест ничего почти, зато клюкает порядком (хихикс, сраанно).
О, за орехи спасибки, хотя у меня всегда в салатах добавлено пайн-натс.
А я вот хожу на шапинг со с метлой, приходится разгребать тропинку от зелененькой хфасольки, во как!

celfh
Ну вот и грецкие орехи в ход пошли
Лен, думаю, что и лесные грибы пойдут))) Морозилка донельзя забита грибами, неужели пойду покупать шампиньоны? Конечно же нет)) Раздумываю, какие лучше грибы взять - белые, лисички или подберики? Склоняюсь к подберикам)))

gala10
Морозилка донельзя забита грибами
Татьяна, у меня такая же проблема.
какие лучше грибы взять
Я попробую с моховиками.
Аааа... сообразила!!! Лучше всего будет с сыроежками! Они же хрустят, когда обжарены.

Михаська
Славный салатик, Ленусь! А, я всё, что - то, одну фасольку потребляю. Благодаря тебе, начну, наверное, её наряжать.

Таньча
Раздумываю, какие лучше грибы взять - белые, лисички или подберики? Склоняюсь к подберикам)))
Тань, у тебя такой выбор богатый, но попробуй сначала с лисичками. Они, как бы посуше что ли, должны обжариться лучше.

Василика
Ленуська, какой салатик красивенный! Спасибочки за рецепт!
Пойду в список внесу все составлящие, кроме лука и масла, соль-перец и зелень тоже имеется)))

Елена Тим
Леночка, для меня классно с майонезом, люблю это дело, а вот должна одна леди прийти в гости на праздники, а она имеет проблемы с глютеном. не знаю чем ея кормить
Абажди, глютен - эт ж вродя растительный белок, содержащийся в злаках (пшенице, овсе...). То есть ты опасаешься, что в покупном майонезе может содержаться какая-то мука, в качестве загустителя? Но ведь майонез можно и самой приготовить за шесть сек. Я даже не знаю, что ещё так быстро и легко готовится, как майонез. И в составе будут только масло, яйцо, горчица, соль, сахар и уксус. Фсё. Хошь научу?
Морозилка донельзя забита грибами
у меня такая же проблема.
Ааааааа! Я с вами не играю! Капиталистки!
Сталина на вас нет!
У одной - моховики, у другой - лисички... а у меня... одни жопиньоны...

Елена Тим
начну, наверное, её наряжать.
Ага, ага, Ириш, наряжай. Шоб как ёлка была.
Пойду в список внесу все составлящие, кроме лука и масла
А! А у меня и масла нет. Дожила.
Васюль, привет! Сто лет тебя в своих рецептах не встречала. Дай пацалую. :girl_hug:

Чучундрус
опять дразниться делаешь?

lu_estrada
нууу не ест она и яйсы, во какие дела!
 Я нашла на Поваренке «фасолевый соус, почти как майонез,» попробовать надо самой, а потом кормить других, девчонки там отзываются очень-и-очень хорошо об энтом соусе.
Спасибо, Леночка за отличный салатик!

gala10
не ест она и яйсы
Дык есть же майонез без яйцев! Вот, например.

Елена Тим
опять дразниться делаешь?
Ага, делаю, Чуч. Кууусна!
Рада тебя видеть!
Хотя... уж тебя, по-моему, ваще фиг чем удивишь. Понавыкладает всяческих деликатесных блюд, я тудой и заходить-то баюс, шоб воот такой рубец на сердце не получить.

Елена Тим
Дык есть же майонез без яйцев! Вот, например.
Во, только я хотела на него ссыль дать. Отличный майонез!
Кста, именно этот салат я делала с майонезом по этому рецепту, потому что Мелке тож яйцы низзя.
Люд, а Люд, те не кажется, что их, этих безъяйцевых, легче убить, чем накормить?

lu_estrada
те не кажется, что их, этих безъяйцевых, легче убить, чем накормить?
агаааа, иятогожемнения

lu_estrada
Дык есть же майонез без яйцев! Вот, например.
Галочка, спасибочки за посыл!

gala10
Людмила,

Rusalca
Опаньки! Опять чуть не пропустила укусный салат! Ленусь, спасибочки! Бум пробовать!

Елена Тим
На здоровье, Анют.
Буду рада, если попробуешь приготовить. Вкуусна!

Rada-dms
Какая прелесть, у меня фасолька такая, считай, основная еда! Много каких салатиков из нее делаю, а такой чудный вариант в новинку! Ленусь, спасибо за возможность разнообразить свои завтраки!

Елена Тим
Ой, да на здоровье, Ольчик!
Если ты так любишь фасольку, то этот салат просто обязан тебе понравиться.
Спасибо, что заглянула, а то чойт давно не виделись и ничего не хотели.
Ольк, а Ольк, я у тя вафельница для тонких вафель е? Вот раздумываю, нать оно мне или ну его нафик...

kil
Ленка, ну ты
змея
, это ты меня ТАКИМ луком кормила, а я и не заметила.
Девчонки и правда очень вкусный салат, подтверждаю, хоть я и не любитель фасоли и особенно лука, но этот салат хомячила в обе щёки.

Rada-dms
Ольк, а Ольк, я у тя вафельница для тонких вафель е? Вот раздумываю, нать оно мне или ну его нафик...
У меня две! Одна в наборе от бельгийской Fri-Fri, другая советская!

Rada-dms
Девчонки и правда очень вкусный салат, подтверждаю, хоть я и не любитель фасоли и особенно лука, но этот салат хомячила в обе щёки.

Ой, точно надо завтра купить, а то сунулась, а моя закончилась огородная! Ты, небось, свою какую-нибудь необыкновенную ешь?

Rada-dms
Спасибо, что заглянула, а то чойт давно не виделись и ничего не хотели.
Да уж пару дней точно, соскучилась я!
Поскольку у меня их две, то давай хотеть твою вафельницу вместе!

Елена Тим
это ты меня ТАКИМ луком кормила, а я и не заметила.
Ну дык я всё сделала согласно твоим указаниям. Ты ж казала, шо тебе яво главное - не видеть, ну я его и заныкала. Черт меня дёрнул сказать, что он там есть. Хотя, помница, на тебя это нисколько не повлияло. Обозвала меня всяко-разно и... продолжила трапезу.
Так что, нибаись, Ирк, в моих блюдах ты лук никогда не увидишь!
У меня две!
Могла бы и не спрашивать...

Rada-dms
Елена Тим, а что! Если ты засомневаешься, мое хотение усилит твое! И тогда ты будешь всегда с вафельными трубочками, и будешь щастливая-щасливая, мы будем обсуждать и придумывать рецепты! И всем будет хорошо!
И быстрее захотим того, чего у нас обеих нет! Так что мне прямой резон хотеть твою вафельницу!

kil
Ой, точно надо завтра купить, а то сунулась, а моя закончилась огородная! Ты, небось, свою какую-нибудь необыкновенную ешь?
По секрету я ела именно тот салат который на фото,
т. к. была у Ленки и она меня им и кормила

Rada-dms
По секрету я ела именно тот салат который на фото,

т. к. была у Ленки и она меня им и кормила
Ну, что тут скажешь, ты уже счастливая, а я еще нет.....
Хотя, как сказать, ты уже знаешь, какой вкусный этот салат, и тебе труднее, чем мне....
Хотя мои фантазии про этот салат могут превосходить твое впечатление о нем....
Короче, как ни крути, везде вилы.... и без салата...
Эх, лист Мебиуса какой-то, а не салат!
И все по теме! Завтра куплю фасольку!

VipVovan
Отличный рецепт!!!

Салат из стручковой фасоли с грибами

Елена Тим
Ха, какой симпатичный стручок!
VipVovan, спасибо!

ШуМахер
Хотя, помница, на тебя это нисколько не повлияло. Обозвала меня всяко-разно и... продолжила трапезу.

канешна стока выпить... тут не тока лук, тут тарелку не заметишь

Ну ела я этот салат, ничо особенного, ну лук, ну грибы, ну фасоли накидано....
но ВКУСНААААА, зараза, как и фысё у Ленки

Анна73
Лена, лук чем заменить, а??? Ну совсем не ем я его, ну прям совсем. А фасоль и грибы люблю.

Елена Тим
ШуМахер,
Тя спойлер спас.
Тока эт я ноздри раздула... Потом думаю, дай под спойлер загляну... читаю и понимаю, шо, наверное, всё-тки я тя люблю. Во всяком случае, покамись.
Лена, лук чем заменить, а??? Ну совсем не ем я его, ну прям совсем. А фасоль и грибы люблю.
Анют, нинаю... А что, даже и прям порей не ешь!
Не, ну если вот прям-прям не ешь лук, так и не клади его вовсе. Да и заменять ничем не надо, там жеж грибочки жареные - и так вкусно будет.

Juliet
Порей нормально заменяется свежим огурцом без шкурки, в салате если. У нас прям салат такой есть: фасоль красная, ветчина, огурчик и майонез. В иностранном оригинале рецепта был как раз лук-порей.

ШуМахер
Ха, какой симпатичный стручок!

гыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы

Елена Тим
гыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы

У кого шо болит...

Анна73
Лук жареный с детства на дух не переношу (смайлик грустный или веселый ставить???
Порей ем! Тоже жарить??? Про жареный порей не знаю....

ШуМахер
У кого шо болит...

это ты про вотс-апп?

Елена Тим
Порей ем! Тоже жарить???
Ой, он такой вкусныыыый! Ты его соломкой порежь и обжарь - отпад ваще. Если не нравится белая часть, возьми зеленую, только не самую дубовую, а ту, которая поближе к белой.
это ты про вотс-апп?
Ну, блин! Уржалась!
У меня просто батарелька в телефоне села, вот я и не отвечаю.

Елена Тим
Анна73,
Ань, если жареный порей не хошь, клади свежий, тоненько нашинкованный - тож классно будет.

Анна73
Завтра сделаю. Фасоль купила. Порей тоже купила. Вместо шампиньонов положу подберезовики с собственной дачи (прямо на участке растут, ничего не боятся:))).

Елена Тим
Ой, удачи тебе! Прям теперь буду сидеть и переживать.

*Карина*
Ой Ленка, только сейчас увидела твой салатик. Прям захотелось с работы убежать и приготовить его. Соблазнительно, обязательно приготовлю!



Рецепты в разделе «Холодные блюда и закуски»

Постные блюда

Новое