Клубничное карпаччо с соусом «Бальзамик»

Клубничное карпаччо с соусом «Бальзамик»

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
клубника	500 г
йогурт	125 г
сахар	30 г
сливки взбитые	200 г
Для соуса:
уксус	100 г
сахар	100 г

Способ приготовления

• Как ни жаль, но настает пора прощания с клубникой. И этот рецепт - мой комплимент такой яркой летней ягодке.
• Откладываем для украшения 8 самых красивых ягодок.
• Делим остальную клубнику на две части.
• Одну часть будем замораживать. Для этого нарежем ягоды пластинами и сложим их в полиэтиленовый пакет тонким слоем. Нам нужно сделать 4 пластины.
• Пока замерзает клубника, приготовим соус "бальзамик". Для этого бальзамический уксус вскипятить и растворить в нем сахар, немного уварить и остудить.
• Когда ягода замерзнет, начинаем готовить десерт: свежую клубнику взбиваем с йогуртом и выкладываем на тарелки.
• 
• Следующим слоем кладем пласт замороженной клубники - он напоминает сорбет, только из кусочков ягод.
• Сверху укладываем слой взбитых сливок. Заканчиваем слоем порезанной на дольки клубникой и листиками мяты.
• 
• Готовый десерт полить соусом "бальзамик".
• 
• 
• И последний, самый главный штрих - "припудрить" десерт горошинами розового перца.

Блюдо рассчитано на

4 порции

Время приготовления:

20 минут+ замораживание

Программа приготовления:

блендер, морозилка

Примечание

Солнечного вам лета!

Похожие рецепты

Карпаччо из фруктов с сыром моцарелла (Рома)

Карпаччо из запеченной свеклы и клубники (Rada-dms)

Острое карпаччо из курицы (Елена Тим)

[Маринка]

Клубника и йогурт - вечная любовь Хорошее сочетание и хороший вкус!

Маринка, СПАСИБО за напоминание

Мариночка вкусный рецептик!!! Спасибо!
( стесняюсь спросить, а что за розовый горошек?) посыпка кондитерская?

[Танюша]

Хорошее сочетание и хороший вкус!

Правда, вечные союзники - клубника, сливки, йогурт и вообще все молочное! Спасибо, Танюша!

Десерт прост - понравилась идея клубнику пластами замораживать. Потом в десерте получается слой сорбета, только с цельными ягодками.

Спасибо!
а что за розовый горошек?) посыпка кондитерская?

Наташ, очень рада, что заглянула! Горошек - это перец розовый. Сейчас исправлю в рецепте - спасибо, что обратила внимание!

[Марина]

Марина, завораживает и блюдо, и подача! Очень аппетитно.

Марина, любимые мною продукты Вы объединили в обворожительно вкусное блюдо! Спасибо!

[Анжелочка]

завораживает и блюдо, и подача!

Анжелочка, спасибо за лестную оценку! Только это мои первые шаги в оформлении в стиле современных веяний...

На самом деле, это вовсе и не сложно. Нужно только обзавестись нужными сведениями и временем!

объединили в обворожительно вкусное блюдо! Спасибо!

Элла, спасибо за комплимент! Попробуйте - это очень вкусно! Замороженный слой - сорбет, так разнообразит десерт, и вместе с другими его слоями приносит нам новые вкусовые ощущения!

Элла, ко мне можно на «ты»!

[Мариночка]

Мариночка, и правда, последние отголоски клубничного сезона... Изысканно, красиво, стильно. Спасибо!!!

Такой необыкновенный рецепт! очень понравился, надеюсь, успею сделать, на рынке клубничка пока есть!

[Галюня]

последние отголоски клубничного сезона...

И не говори, Галюня! Прощание с ягодкой состоялось...

надеюсь, успею сделать, на рынке клубничка пока есть!

Надеюсь, Оль! Я остатки своей мелочовки замораживаю в надежде снова полакомиться в виде слоя сорбета (когда жара придет!!!)