Торт "Полено" из слоеного теста (быстрый Наполеон)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто слоеное

750 г

Крем:

Молоко

1 л

Мука

4 ст. л.

Желтки

4

Сахар

0,75 ст.

Ванильный сахар

1п.

Масло слив

100 г

Способ приготовления

 Рецепт я нашла в интернете, ссылка внизу. Подкупил торт простотой изготовления, ну и любимым вкусом.
 Крем я изменила, и получился мой любимый Наполеон, только сделать его не в пример проще.
 Итак:
 готовое купленное тесто режем на полоски в палец шириной. Палец может быть и мужским, но тогда пропитываться торт будет подольше.
 Выпекаем эти полоски до золотисто коричневого цвета. Остужаем.
 Поскольку с тестом возни никакой, пока жарятся полоски готовим заварной крем. В оригинальном рецепте крем вареная сгущенка с маслом, но я решила сделать с заварным кремом. Рецепт писать не буду, я его взяла на форуме, только ополовинила. Спасибо, Август. Крем удался.
  Крем заварной для торта "Наполеон"
 

Сборка:

 Когда крем был готов и остыл, начала сборку.
 Положила пищевую пленку, намазала ее кремом и уложила полоски первый ряд. Снова крем, снова полоски. И так до конца. Крем я использовала весь.
 Потом закрутила получившееся полено туго пленкой, ну вернее не туго, чтобы крем не вылез, но плотно. Придала нужную форму и выставила на холод. Торт простоял ночь, утром я убрала пленку, посыпала орехами. Торт готов.
 Вот что получилось:
 

Примечание

Тут вы найдете оригинальный рецепт, спасибо автору за идею!!!
Там и подробно в картинках все показано.

Похожие рецепты

Торт Наполеон (по семейному рецепту)fomca

Закусочный торт Наполеонlisa567

Торт Белый наполеон мокрый (мастер-класс)valvery

Ух ты! И никакой возни с коржами, и мой любимый заварной крем!!!
В закладки!

Люблю Наполеон, а тут вроде всё просто и быстро! Спасибо за рецептик! Добавила в закладки.

Делать и правда очень быстро, а по вкусу настоящий Наполеон!

Когда-то, лет этак 35 тому, ресторан выпекал, а мы в кафешке покупали такое полено Наполеоновское, а так-же корзину из песочного теста наполненную зефирным кремом, ммм.
 Спасибо огромное за напоминание, это так вкусно...

ура!!! Так гениально и так просто!!!
Обязательно попробую так сделать!
Спасибо огромное за рецепт!

Спасибо! Испеку обязательно!

Я и сама поражена была, когда рецепт увидела. Действительно просто и быстро. Меняй крем и будут разные тортики. Не поверите, но я его делала... Вот не засекла, сколько литр смеси на крем нагревался. Плюс пара минут в кастрюльку сложить. Между делом листы на глаз порезала. Получилось два противня. И испеклись пока крем мешала. Ну делов минут на 30. Плюс сборка минут 10.
Разве ж можно было раньше представить так быстро Наполеон испечь??




Спасибо всем за интерес!!!

Тесто купила, молоко тоже, хоть покупное и не жалую, но коровка свекровинская в декрет отправилась. На выходные сделаю!

Очень, очень интересный рецепт! У меня в морозилке лежит слоеное тесто. Обязательно сделаю! И спасибо ссылку на оригинал, а то я сразу не поняла про размер....

У меня тоже слоеное тесто в морозилке. Все никак не пристрою, а тут такой хороший рецепт нарисовался Делать обязательно!

Рада, что рецепт пришелся ко двору.
Кстати, в оригинальном рецепте крем со сгущенкой и маслом, а можно еще с вареной сгущенкой, и получится три разных тортика

Lerele ! Привлекла простота исполнения, поэтому решилась сделать. Получилось очень вкусно (крем бесподобен, Август ).




Надо было мне потоньше раскатать тесто, тогда полоски получились бы не такими высокими и лучше пропитались кремом, но на скорости поедания это не отразилось!
Спасибо за вкусноту!

Kras-Vlas , какой красивый торт!
Вот насмотрелась аппетитных фото, и поняла - его нужно печь!

Я тоже делала, правда, с кремом из сгущенки и сливочного масла, уже съели, очень понравилось, но, думаю, что с заварным кремом лучше будет!

Kras-Vlas, какой красивый!!! И наверняка вкусно, опять хочу.
MariV, с заварным будет как Наполеон по вкусу, ничем не отличается.
И рецепт крема от Августа очень удачный.

Люблю торт Напалеон Но как-то слоенное тесто не держу в морозилке. Надо будет как-то купить и испечь

Lerele, спасибо огромное за рецепт! Очень просто, а как вкусно. Муж ел и все время делал вот так, а он в Наполеонах толк знает (свекровь так пекла, что я даже не пыталась повторить ). Автору крема потом тоже отчитаюсь - очень вкусный! Принимайте отчет На 500 гр теста крем варила на 3 желтка.
 

Но как-то слоенное тесто не держу в морозилке.

И я обычно не держу, а тут завалялось аж две пачки. Еще с октября, должна была на юбилей знакомой налепить самсу, потом она переиграла и в итоге с меня был торт и холодец. А тесто лежит и лежит, и скорее всего оно бы отправилось в ведро, потому что мне нужно освобождать морозилку перед НГ.

Рецепт этот мне сразу приглянулся, но я даже не мечтала его исполнить, духовка совсем-совсем никакая.
И и и решила я попробовать испечь полосочки в Афочке (аэрофритюрница) и вроде даже получилось.

На здоровье!!! Очень рада, что рецепт пригодился, его и правда очень легко делать.

Я тоже принесла спасибо Lerele! Торт супер легко готовится и быстро съедается. Все оценили, просят еще, вкусный невероятно и нет тяжести после него. Очень похож на наполеон, но по времени приготовления вне сомнения выигрывает. Гости подумали, что возилась с ним, устала. А тут и делов то на пол часа.
Теперь этот рецепт будет одним из самых любимых. Люблю, когда быстро и вкусно

Lerele
Спасибо, что донесла рецепт. Хоть я еще и не пекла, но уже уверена в отличном результате. У меня в морозилке как раз завалялось слоеное тесто, все никак не могу его в дело пустить. Теперь обязательно исполню.

Это автору спасибо за идею, я то только повторяшка.
Но идея и правда очень удачная, быстрая и результат всегда хорош. С любым кремом.

Lerele, раздразнили, и тесто есть и хотелка-мечталка есть. Спасибо, обязательно попробую!

Lerele! Я тоже его сделала. Ну очень быстро. Самое долгое-это разогреть духовку. Нам очень понравилось! Конечно, буду повторять, а вам-большущее спасибо

На этот торт уходит 2 пачки слоенного теста?

Девочки, а тесто на тестораскатке Кенвуд можно? тогда на какую толшину?

На этот торт уходит 2 пачки слоенного теста?

Я делала из одной 500 гр пачки теста, крем варила на 3 желтка. Даже из одной пачки получается приличное полено, у меня на фотке половина (тарелка большая).

Девочки, а тесто на тестораскатке Кенвуд можно? тогда на какую толшину?

Зачем на тестораскатке, это же ленивый вариант. Можно вообще не катать, я например не раскатывала, просто порезала на очень тонкие полосочки.

Так это, если есть где купить тесто.... У меняв округес такого не наблюдается, только самой делать (и в морозилку)... Да... тогда можно и ножницами.

А, ну если самой делать, тогда понятно. Это наверное нужно в рецептах слоеного теста спрашивать, как его раскатывать.

На этот торт уходит 2 пачки слоенного теста?

У нас тесто в рулончиках, по 500 гр упаковка. Целая упаковка не вошла на лист, поэтому сделала 2 листа, как раз полторы упаковки. (Из оставшейся половинки яблоки в платочке сделала в аэрофритюрнице.)
Олекс
Толщина теста где то 3 или 4 мм.

Я делала из одной 500 гр пачки теста, крем варила на 3 желтка. Даже из одной пачки получается приличное полено, у меня на фотке половина (тарелка большая).

Зачем на тестораскатке, это же ленивый вариант. Можно вообще не катать, я например не раскатывала, просто порезала на очень тонкие полосочки.

Василика, если на 3 желтка, то остального сколько?

Василика, если на 3 желтка, то остального сколько?

3 желтка, 3 ст л муки, 750 мл молока, 75 гр масла сл, сахар на глаз сыпанула

Девочки, кстати о креме. У автора немного заморочно с блендером, комочками. Я не люблю лишнюю посуду мыть, поэтому крем замешивала по принципу теста для блинов (без комочков).
Обычным венчиком смешиваем желтки с сахаром, добавляем немного молока, затем потихоньку вмешиваем муку. Так как жидкости мало, то мука как кашица, однородная, без комочков. Вымешиваем до гладкости и постепенно вводим остальное молоко, ставим на маленький огонь и варим до загустения, все время помешивая.

3 желтка, 3 ст л муки, 750 мл молока, 75 гр масла сл, сахар на глаз сыпанула

Девочки, кстати о креме. У автора немного заморочно с блендером, комочками. Я не люблю лишнюю посуду мыть, поэтому крем замешивала по принципу теста для блинов (без комочков).
Обычным венчиком смешиваем желтки с сахаром, добавляем немного молока, затем потихоньку вмешиваем муку. Так как жидкости мало, то мука как кашица, однородная, без комочков. Вымешиваем до гладкости и постепенно вводим остальное молоко, ставим на маленький огонь и варим до загустения, все время помешивая.

Спасибо за быстрый ответ. Завтра хочу соорудить

Удачи! Все получится, потому что очень просто!

3 желтка, 3 ст л муки, 750 мл молока, 75 гр масла сл, сахар на глаз сыпанула

Девочки, кстати о креме. У автора немного заморочно с блендером, комочками. Я не люблю лишнюю посуду мыть, поэтому крем замешивала по принципу теста для блинов (без комочков).
Обычным венчиком смешиваем желтки с сахаром, добавляем немного молока, затем потихоньку вмешиваем муку. Так как жидкости мало, то мука как кашица, однородная, без комочков. Вымешиваем до гладкости и постепенно вводим остальное молоко, ставим на маленький огонь и варим до загустения, все время помешивая.

У автора крема,
 Я то также делала, до гладкости с небольшим количеством молока, потом дабавляла остальное молоко.
Как я рада, что рецепт пригодился, очень уж все просто делатъ.

Lerele, ну да, у автора крема

Девочки, кстати о креме. У автора немного заморочно с блендером, комочками.

рецепт в закладки ушёл сразу, т. к. сразу решила готовить его на НГ. теперь тесто и молоко куплены, есть сухая смесь для шоколадного крема. завтра буду дерзать, спасибо

А я уже свернула своё полено, до завтра пропитается.

а я утром сделаю, к ночеру пропитается

спасибо за идею!
У меня муж очень любит наполеон, а я его не пеку, т. к. сделать слоеные коржи - просто муки ада.
Сейчас в магазинах встречается слоено-дрожжевое тесто, и слоеное тесто. Какому отдавать предпочтение?
Дело в том, что покупное слоеное тесто у меня было как-то раз слишком рассыпчатым, и после того, как Наполеон простоял ночь в холодильнике, все как бы склеилось и спрессовалось так... в общем не воздушный торт вышел, а плоский и плохо пропитался, хотя крема было много... он как бы просто остался не пропитанным: отдельно - слоеное тесто, отдельно - крем.

хм... у меня дрожжевое слоёное, другого не было в магазине. посмотрим, что получится...

А я уже свернула своё полено, до завтра пропитается.

Ты упаковку теста поперек резала? (раз в АФ печешь). Рулетик коротенький получится

Анна, тесто беру не рулетное, а которое двумя пластами квадратными. Первый раз просто нарезала на тонюсенькие полосочки, а они надувались и падали набок. Но и так вкусно получилось. А сегодня немного раскатывала пласт и нарезала уже пошире (~1см). Полосочки получаются чуть длиннее корзины, но я не заморачиваюсь.
Укладываю в две «кучки», получается длинная колбаска. То, что у меня на фото - это половинка колбаски.

Тесто у меня не дрожжевое.

Анна, тесто беру не рулетное, а которое двумя пластами квадратными. Первый раз просто нарезала на тонюсенькие полосочки, а они надувались и падали набок. Но и так вкусно получилось. А сегодня немного раскатывала пласт и нарезала уже пошире (~1см). Полосочки получаются чуть длиннее корзины, но я не заморачиваюсь.
Укладываю в две «кучки», получается длинная колбаска. То, что у меня на фото - это половинка колбаски.

Тесто у меня не дрожжевое.

Я уже испекла, тоже решила в 2 ряда раскладывать, чтобы подлиннее был.

А я холодец оформляла, поэтому поздно увидела и ответила.

А я сегодня утром испекла и перемазала, запихнула на балкон и из последних лап надеюсь, что к наступлению праздника усе будет ОК!

Замечательно-простой рецепт! Делала два раза уже, очень вкусно! И еще буду делать (набрала теста по скидке в Ленте) правда первый раз не успел пропитаться хорошо и слипнуться, пока резали, на полешки тортик раскатали

Ну вот, наконец то я дома, и всем, приславшим! спасибо!
Очень рада, что тортик пришелся ко двору многим. Главное быстро, что экономит время хозяюшек.

Lerele, Спасибо за рецепт! Я после Нового года уже дважды делала такое Быстрое Полено (потому что домочадцы попробовав его раз, требуют готовить еще и еще ).
У меня вопрос по тесту: при выпечке полосок, они почему-то загинают концы и потом не совсем красиво укладываются в полено, несколько особо непокорных штук даже пришлось поломать. Из-за чего такое может быть - из-за духовки, из-за теста, или просто ручки у меня не оттуда растут? Тесто два раза брала разное, а результат одинаковый.
В это раз делала два маленьких поленца

На здоровье!!
Ой, я совсем не спец по тесту, но у меня не загибалось.
А щвообще для сборки этого торта не принципиально, можно и поломать и прижать посильнее, все равно он выравняется, когда пленку завернешь.

у меня дрожжевое слоёное, другого не было в магазине. посмотрим, что получится...

Kasanko, у меня тоже была мысль попробовать испечь полено из дрожжевого слоеного теста. Вы уже пробовали? Поделитесь впечатлениями.

для сборки этого торта не принципиально, можно и поломать и прижать посильнее, все равно он выравняется, когда пленку завернешь

Lerele, Спасибо, я тоже так думаю. Хотелось бы, конечно, чтобы все было ровненько и красиво, как у девочек... ну, что ж поделать... Видимо, все-таки дело в духовке: она у меня неравномерно греет.

Спасибо за рецепт!
Как раз для меня!
Подскажите пжл. а какой изначально выкладывать по размеру прямоугольник из теста и крема, шобы его потом в рулет удачно свернуть, или усе» на глаз». Так скатать чтобы не развалился.

Девочки 🆘!!! Завтра хотела приготовить этот тортик на 31 декабря. Мужу не нравиться миндаль, чем посоветуете обсыпать бока у полена. Есть в наличии шоколадная и кокосовая стружка, чем лучше?

Я уже приготовила, отчет никак не донесу.
Было безумно вкуснооооо. Мои домашние сказали, чтобы впредь, только так и делала «Наполеон», а мне что, лишь бы легко и быстро.
eva_8, я обсыпала крошкой из обрезков-остатков теста и жарен. орешками (какие были)..

Спасибо Тришка! Орешками грецкими?

Кто не ест орешки, то можно пару палочек раскрошить и крошкой посыпать.
А вообще, можно все, и просто печенье раскрошить, и кокосом, и ягодами украсить, все будет вкусно.
Спасибо за внимание к рецепту!! С наступающим!!!

Спасибо за быстрый ответ и интересный рецепт! С наступающими праздниками!

Подскажите, пожалуйста, если делать крем как в оригинале - сгущенка с маслом, сильно жирный крем получится? Или лучше не рисковать и крем сделать заварной.
Боюсь, с заварным не будет держать форму

Крем в этом торте - самоеТо. боитесь- на мазюкайте крем тоньше.