Шоколадный тарт с малиной

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: французская

Ингредиенты

Масло сливочное

75г

Сахарная пудра

48г

Мука

125г

Соль щепотка

Яйцо

1 маленькое

Миндаль молотый

15г

Ваниль

1/4 ч. л.

Для начинки

Сливки жирные

100мл

Малина

125г

Темный шоколад (от

65% какао) 135г

Масло сливочное

35г

Для украшения

Малина

150г

Способ приготовления

готовим тесто.
Масло нарезать на маленькие кусочки. Масло должно быть мягким.
Муку просеять на доску. Посыпать солью и равномерно разложить кусочки сливочного масла. перетереть масло с мукой между ладонями до состояния однородной, рыхлой и сыпучей массы.
собрать масу горкой, Сделать углубление в середине. Влить в него яйцо, всыпать сахарную пудру, ваниль и миндальную муку. Все ингредиенты кончиками пальцев перемешать до однородности. Мешать без энтузиазма, не очень энергично.
Размять тесто ладонями движением вперед и подкатать тесто в шар.
Тесто положить в холодильник минимум на 4 часа. (У меня лежало почти сутки).
Форму для тарта смазать маслом или выстелить пекарской бумагой.
Тесто выложить в форму для тарта диаметром 22см. Поколоть вилкой.
Сверху накрыть пекарской бумагой и насыпать фасоль (или что есть под рукой подходящее).
Выпекать в духовке при 180С до готовности. У меня заняло по времени 20 минут.
Тарт охладить.
Пока печется тесто, готовим начинку.
Малину пюрируем блендером и отжимаем сок.
Сок доводим до кипения.
Сливки наливаем в ковшик и доводим до кипения. Снимаем с огня.
Шоколад предварительно измельчить на терке (я брала в таблетках) и добавить в сливки.
Мешать венчиком до полного расплавления шоколада.
Вливаем малиновый сок. Хорошо размешиваем венчиком.
Добавляем сливочное масло мелкими кусочками. Все хорошо вымешиваем до шелковистой массы.
На охлажденный корж выкладываем начинку. Разравниваем.
Украшаем сверху малиной, слегка вдавливая ее в шоколад.
Ставим в холодильник до застывания начинки.
Наливаем чашечку хорошего кофе, приглашаем друзей и наслаждаемся.

Программа: духовка

Время приготовления: 25 мин.

Порций: на 6 порций

Примечание

Всем любителям щоколада посвящается
Это потрясающе вкусно! Насыщенный вкус шоколада с ароматом и кислинкой малины.
Очень рекомендую.

О-ееей, нет... невозможно смотреть на это безобразие! Все пошла стреляться, я просто не могу больше а-а-а-а-аааааааа!!! Такоооой слой шоколада соблазнительный!
notglass, совесть есть - такой рецепт на ночь глядя выставлять, а?!

Совесть- есть, а как же. Чистая и незапятнанная. Я ж ей не пользуюсь. Берегу, как раритет.

Что-то вкусненькое, надо попробовать сделать. Только подскажите, зачем фасоль

Ой, уже хочу, хоть маленький кусочек! Это же невероятно вкусно ммм...! Нельзя так на ночь дразниться!

Что-то вкусненькое, надо попробовать сделать. Только подскажите, зачем фасоль

Фасоль, горох или керамические шарики насыпают на песочный корж, чтобы он не поднимался и сохранялась форма корзиночки, в которую затем выкладывается наполнитель.

Ой, уже хочу, хоть маленький кусочек! Это же невероятно вкусно ммм...! Нельзя так на ночь дразниться!

Мариночка, это единственный маленький кусочек, который я успела схватить. Угощайся, пожалуйста. Это сказочный вкус.

Смотрю на фото и думаю: " Интересно, и где же здесь малина, это ягодка что сверху?» Читаю рецепт и понимаю :«ХОЧУ ШОКОЛАДА С МАЛИНОЙ». Здорово, очень соблазнительно.

О дааааа!! По виду... аж слюна течет!

Всё, завтра пеку в срочном порядке! Идея просто супер!

Медуница, NatalieN, Trendy, девочки, спасибо!
Печь нужно однозначно! И баловать себя и любимых!
Очень вкусно с вишней, но нет аромата, а вот с черной смородиной - обалденно!