Крем

[Пирожные "Корзиночки"]

«Клубнички» Мастер-класс

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Кондитерский мешок
Насадка с круглым отверстием 10мм.
Насадка листик
Сахарный песок
Краситель

Способ приготовления

• Как делать корзиночки я уже писала ( Пирожные "Корзиночки" )
• Сейчас же речь пойдет о кремовых клубничках.
• Нам понадобится:
• кондитерский мешок
• насадка с круглым отверстием 10мм. Но можно взять и с большим и с меньшим отверстием. Можно обойтись вообще без насадки, только одним корнетиком.
• насадка листик, или корнетик со срезанным кончиком под углом с двух сторон.
• сахарный песок
• краситель - любой
• Берем мешок кондитерский вставляем насадку
• 
• Заполняем кремом и выдавливаем маленькие конусы. Такие же как и основа из безе для роз. Ставим в холодильник для заморозки.
• 
• Берем сахарный песок и подкрашиваем его в красный цвет. Песок и краситель произвольно - на глаз.
• 
• Достаем наши замороженные заготовки для клубники и обваливаем их в сахарном песке. Стараемся"попки" оставить чистыми без песка. Иначе листики не будут приставать к клубничке.
• 
• В каждую корзиночку, где уже лежит любой джем или варенье, кладем по несколько клубничек.
• 
• На этом фото видно какой насадкой я делала листики.
• Купила я ее недавно. Использовала впервые. Очень довольна. Спасибо тем, кто ее показал в теме "насадки".
• Наверное единственное, что меня не очень устраивает, это толщина листика. Он толстоват получается. Много крема
• Работать с ним надо так как и с простым листиком. Как писала Тортыжка. Нажали на мешок, крем вышел до нужной вам ширины листка. Дальше нажим уменьшаете и делаете колебательные движения рукой. Тогда получается фактура у листика. А когда начинаете вытягивать листок, чтобы получился кончик, нажим совсем прекращаете.
• Я когда делаю листочки у клубнички, то беру корзиночку в левую руку, поднимаю ее на уровне глаз, ну или чуть ниже, а правой рукой выдавливаю листик из мешка. Но это -мне, будет ли вам так удобно - не знаю. Но пробуйте, подбирайте для себя удобное положение.
• Хочу добавить, что вокруг розочек, листки я тоже делала при помощи этой насадки"листик".
• 
• Удачи!!!

 

Примечание

Варианты использования "клубники" в украшении тортов:

	Торт "Опрокинутая корзина"
	Торт
	Торт "Простенький"

 

Еще один вариант кремовой клубники
ПыСы: смотреть лучше без звука

Люда, спасибо за мк)) все очень просто и понятно написано)) сегодня целую корзину клубники сделала) потом принесу фото, когда в компьютер перекину.