Овощное рагу по-магрибски (мультиварка Redmond RMC M4502)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
Баклажаны	750 г.
Томаты	450 г.
Лук	350 г.
Чеснок	3 зубчика
Перец чили	½ стручка
Зира (кумин)	1 ст. л.
Паприка сладкая молотая	2 ст. л.
Соль крупная	по вкусу
Масло оливковое	для жарки

Способ приготовления

Лук, баклажаны и томаты очень крупно нарезать. Чеснок и чили нарезать колечками. Зиру растереть в руках или слегка отбить в ступке.
На дно чаши налить оливковое масло, выложить весь лук.
Дальше вперемешку слоями выкладывать баклажаны и томаты, пересыпая каждый слой солью, чесноком, чили, зирой и паприкой, пока не закончатся овощи. Вместо паприки можно положить пару свежих сладких перцев, крупно нарезанных.
Включить программу «Выпечка» на 45 минут, за десять минут до конца программы аккуратно перемешать, стараясь не нарушить целостность кусков.
Получится отличный гарнир к рыбе или мясу. Можно соединить с кус-кусом. Вкусно и в холодном виде.
Пробуйте!

Примечание

Овощи дают много ароматного соуса, который можно слить и заморозить, а потом использовать в суп или при тушении мяса или добавить в воду при варке риса.

Овощное рагу с курицей и маринованными лимонами (Рома)

Рагу овощное с копченой грудинкой и вялеными яблоками (Рома)

Антоновка

Arka,
Наташ, сделала вчера рагу ) Очень вкусно получилось, как раз с рыбой и откушивали
Перца чили у меня свежего не было, но есть сухой - я его и не пожалела Всё боялась, что зиры много - ан нет, все очень гармонично! Спасибо огромное тебе!

Arka

Лена, на здоровье!
что, с перцем перестаралась?

Антоновка

Arka,
Есть немного Мужа сказала, что сегодня на обед в холодном виде было острее, чем вчера в теплом - что мне, конечно, странно

Arka

Значит настоялся перчик...
сделай еще полпорции вообще без перца и смешай

Антоновка

Arka,
Таки уже съедено всё Мы "холостякуем", деть на даче - готовила на 1/3 порции, а надо было хотя бы на 1/2, а лучше сразу целую Но тогда бы это не влезло в мою новую маленькую мультю
Короче, не знаю что было первичней - наш уменьшенный коллектив или желание побаловаться всё еще новой мультей

Arka

Баловница! Поздравляю с маленькой помощницей!

Лакертилия

Спасибо за рецепт.

Arka

Юлия, на здоровье, угощайтесь!