🔎

Кекс тыквенно-шоколадный

Категория: Выпечка
Кекс тыквенно-шоколадный

Ингредиенты

Шоколадное тесто:
масло сливочное 70 г
сахарный песок 130 г
яйца куриные (2 шт) 120 г
молоко 70 г
мука пшеничная в/c 120 г
какао порошок 30 г
разрыхлитель 0.5 ч. л.
сода 1/8 ч. л.
Тыквенное тесто:
тыквенное пюре 120-125 г
сахарный песок 75 г
яйцо куриное (1 шт) 60 г
масло растительное (без запаха) 50 г
мука пшеничная в/c 150 г
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1/8 ч. л.
цедра 1/2 лимона 1 ч. л.
ваниль на кончике ножа

Способ приготовления

  • Важно: все продукты должны быть комнатной температуры!
  • Шоколадное тесто:
  • Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца и взбиваем на максимальной скорости 5-7 минут.
  • Муку просеиваем с содой, разрыхлителем и какао порошком.
  • Попеременно добавляем мучную смесь и молоко в масленую смесь, каждый раз взбиваем. Убираем в сторону.
  • Тыквенное тесто:
  • Тыкву нарезаем на небольшие кусочки и готовим любым удобным способом (для 120 г готового пюре потребуется 240-250 г сырой тыквы). Лишнюю воду сливаем, готовые кусочки тыквы измельчаем в пюре. Даем остыть.
  • В пюре добавляем яйцо, масло, сахар и цедру лимона. Взбиваем до однородности.
  • Муку просеиваем с солью и разрыхлителем. Добавляем в тыквенную массу и замешиваем тесто.
  • Форму для выпечки (24 см) смазываем сливочным маслом. Поочередно, по паре ложек выкладываем оба вида теста. Берем деревянную шпажку, погружаем в тесто и хаотично водим пару раз туда-сюда для создания рисунка.
  • Ставим форму в разогретую до 180 (конвекция 160) градусов духовку и выпекаем около 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Из готового кекса зубочистка выходит сухой.
  • Готовый кекс остужаем, посыпаем сахарной пудрой и... наслаждаемся!
  • Кекс тыквенно-шоколадный
  • Кекс тыквенно-шоколадный
  • Очень нежный, безумно ароматный кекс. Тыква в готовом кексе абсолютно не чувствуется, но придаёт кексу яркий цвет и нежную текстуру. Нам очень понравилось. Попробуйте!

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

Полтора часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Источник рецепта: 🔗 (с небольшими изменениями)

Поделиться…
*fomca
Еще все и не прочла - ну знаю, точно МОЙ РЕЦЕПТ!!!!! Вчера первую свою тыквешку разрезала на кашу! На очереди Гашины тыквенные печеньки, ну очень вкусные, а теперь и этот кекс! Сто процентов!!!!!
*Sonadora
Светочка, попробуй! Уверена, что понравится!

Цитата: fomca

Вчера первую свою тыквешку разрезала на кашу! На очереди Гашины тыквенные печеньки, ну очень вкусные, а теперь и этот кекс!

Борьба с урожаем в самом разгаре?
*Altsena
Ха! И я ищу, чего бы из тыквочки сварганить.... Во дворе целая куча лежит, ждет своего часа... Сегодня сделаем!!!!
*Танюля
Мань, это не разрез а праздник какой то!!
*Рома

Марина, какие краски, какое сочетание желтого с коричневым, супер видик, БРАВО!
*Arka
Как красиво получилось, Мань! Так и хочется откусить! А получается только лизнуть монитор
*Twist
Мариш, красотища получилась!
Утащила в закладки.
*Сусля
Маняя.. какая красота, Мань, тащи на конкурс, ну прям картинка, а не кексик я тыкву, если честно (шепотом) ну прям совсем-совсем не уважаю, мне прям от неё.. а тут не удержалась кинула рецептик в закладки
*Sonadora
Девочки, спасибо вам всем большое за добрые слова!

Арка, пиши адрес- вышлю кусочек! Хошь - тыквы, хошь - кекса!

Сусля, Таточка, я и сама тыкву не люблю Но бабушки на даче выращивают её в промышленных масштабах Вот и приходится переводить тыкву на выпечку или хлеб, там её вкус не ощущается, а мякиш получается мягусенький.
Цитата: Сусля

Мань, тащи на конкурс
Да нее.. Рецепт не мой, да и не праздничный он.
*Меланюшка
Какой красивый кексик! Празднично, нарядно, глаз не оторвать. В закладки и тыкву в список закупаемых продуктов!
*Сусля
Цитата: Sonadora

Рецепт не мой, да и не праздничный он.

Маня! Я на вас удивляюсь! Нет, вы поглядите шо она говорит!! рецепт не ее.. та божежмой, а мы тут все тока из головы берем что ли? не праздничный - а шо праздничное? кило мастики и два красителя? Маня, кекс твой просто красавец, неси, говорю, и всё!
*Рита
Цитата: Сусля

Маня! Я на вас удивляюсь! Нет, вы поглядите шо она говорит!! рецепт не ее.. та божежмой, а мы тут все тока из головы берем что ли? не праздничный - а шо праздничное? кило мастики и два красителя? Маня, кекс твой просто красавец, неси, говорю, и всё!
Присоединяюсь! Изюмительно!
*Калюся
Как же красиво!
А для нелюбителей тыквы этот кекс можно смело называть «шоколадно-солнечный»
*AlisaS


Кекс очень красив!!! И полагаю - очень вкусный
У меня как раз тыквенное пюре
*BlackHairedGirl
И мне безумно понравилось... Сделаю непременно, только время выбрать... Однозначно - На конкурс!!! И спасибо за рецепт!!!
*Altsena
А я вчера уже его сделала!!! Сегодня утречком с дочкой понямкали. Вкусненько. Красивенько. Тыквы совсем не слышно... Для любителей очень сладкого, мне так кажется, можно добавить чуток сахара. Правда я пудрой сверху не присыпала...
*Sonadora
Девочки, спасибо большое! Надеюсь, этот кекс вам понравится и нелюбителям тыквы тоже!

Вот все таки не давала дурная голова покоя рукам..., не нравилось мне слишком густое шоколадное тесто в авторском рецепте. Верх кекса из-за разной консистенции шоколадного и тыквенного теста получался очень бугристый. Внесла изменения:
вместо:
60 г сметаны - 70 г молока
90 г яиц - 120 г (т. е 2 больших яйца)

Пекла в мульте 60 минут:
Кекс тыквенно-шоколадный
Кекс тыквенно-шоколадный
*Александра
Какая красота
*Sonadora
Altsena, на здоровье! Очень рада, что вам с дочкой понравилось!

Александра, спасибо!

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения