Кекс тыквенно-шоколадный

Категория: Выпечка
Кекс тыквенно-шоколадный

Ингредиенты

Шоколадное тесто:
масло сливочное 70 г
сахарный песок 130 г
яйца куриные (2 шт) 120 г
молоко 70 г
мука пшеничная в/c 120 г
какао порошок 30 г
разрыхлитель 0.5 ч. л.
сода 1/8 ч. л.
Тыквенное тесто:
тыквенное пюре 120-125 г
сахарный песок 75 г
яйцо куриное (1 шт) 60 г
масло растительное (без запаха) 50 г
мука пшеничная в/c 150 г
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1/8 ч. л.
цедра 1/2 лимона 1 ч. л.
ваниль на кончике ножа

Способ приготовления

  • Важно: все продукты должны быть комнатной температуры!
  • Шоколадное тесто:
  • Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца и взбиваем на максимальной скорости 5-7 минут.
  • Муку просеиваем с содой, разрыхлителем и какао порошком.
  • Попеременно добавляем мучную смесь и молоко в масленую смесь, каждый раз взбиваем. Убираем в сторону.
  • Тыквенное тесто:
  • Тыкву нарезаем на небольшие кусочки и готовим любым удобным способом (для 120 г готового пюре потребуется 240-250 г сырой тыквы). Лишнюю воду сливаем, готовые кусочки тыквы измельчаем в пюре. Даем остыть.
  • В пюре добавляем яйцо, масло, сахар и цедру лимона. Взбиваем до однородности.
  • Муку просеиваем с солью и разрыхлителем. Добавляем в тыквенную массу и замешиваем тесто.
  • Форму для выпечки (24 см) смазываем сливочным маслом. Поочередно, по паре ложек выкладываем оба вида теста. Берем деревянную шпажку, погружаем в тесто и хаотично водим пару раз туда-сюда для создания рисунка.
  • Ставим форму в разогретую до 180 (конвекция 160) градусов духовку и выпекаем около 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Из готового кекса зубочистка выходит сухой.
  • Готовый кекс остужаем, посыпаем сахарной пудрой и... наслаждаемся!
  • Кекс тыквенно-шоколадный
  • Кекс тыквенно-шоколадный
  • Очень нежный, безумно ароматный кекс. Тыква в готовом кексе абсолютно не чувствуется, но придаёт кексу яркий цвет и нежную текстуру. Нам очень понравилось. Попробуйте!

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

Полтора часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Источник рецепта: 🔗 ( с небольшими изменениями)

*fomca
Еще все и не прочла - ну знаю, точно МОЙ РЕЦЕПТ!!!!! Вчера первую свою тыквешку разрезала на кашу! На очереди Гашины тыквенные печеньки, ну очень вкусные, а теперь и этот кекс! Сто процентов!!!!!
*Sonadora
Светочка, попробуй! Уверена, что понравится!

Цитата: fomca

Вчера первую свою тыквешку разрезала на кашу! На очереди Гашины тыквенные печеньки, ну очень вкусные, а теперь и этот кекс!

Борьба с урожаем в самом разгаре?
*Altsena
Ха! И я ищу, чего бы из тыквочки сварганить.... Во дворе целая куча лежит, ждет своего часа... Сегодня сделаем!!!!
*Танюля
Мань, это не разрез а праздник какой то!!
*Рома

Марина, какие краски, какое сочетание желтого с коричневым, супер видик, БРАВО!
*Arka
Как красиво получилось, Мань! Так и хочется откусить! А получается только лизнуть монитор
*Twist
Мариш, красотища получилась!
Утащила в закладки.
*Сусля
Маняя.. какая красота , Мань, тащи на конкурс, ну прям картинка , а не кексик я тыкву , если честно ( шепотом) ну прям совсем-совсем не уважаю, мне прям от неё.. а тут не удержалась кинула рецептик в закладки
*Sonadora
Девочки, спасибо вам всем большое за добрые слова!

Арка, пиши адрес- вышлю кусочек! Хошь - тыквы, хошь - кекса!

Сусля, Таточка, я и сама тыкву не люблю Но бабушки на даче выращивают её в промышленных масштабах Вот и приходится переводить тыкву на выпечку или хлеб, там её вкус не ощущается, а мякиш получается мягусенький.
Цитата: Сусля

Мань, тащи на конкурс
Да нее.. Рецепт не мой, да и не праздничный он.
*Меланюшка
Какой красивый кексик! Празднично, нарядно, глаз не оторвать. В закладки и тыкву в список закупаемых продуктов!
*Сусля
Цитата: Sonadora

Рецепт не мой, да и не праздничный он.

Маня! Я на вас удивляюсь! Нет, вы поглядите шо она говорит!! рецепт не ее.. та божежмой , а мы тут все тока из головы берем что ли? не праздничный - а шо праздничное? кило мастики и два красителя? Маня, кекс твой просто красавец, неси, говорю, и всё!
*Рита
Цитата: Сусля

Маня! Я на вас удивляюсь! Нет, вы поглядите шо она говорит!! рецепт не ее.. та божежмой , а мы тут все тока из головы берем что ли? не праздничный - а шо праздничное? кило мастики и два красителя? Маня, кекс твой просто красавец, неси, говорю, и всё!
Присоединяюсь ! Изюмительно!
*Калюся
Как же красиво!
А для нелюбителей тыквы этот кекс можно смело называть "шоколадно-солнечный"
*AlisaS


Кекс очень красив!!! И полагаю - очень вкусный
У меня как раз тыквенное пюре
*BlackHairedGirl
И мне безумно понравилось... Сделаю непременно, только время выбрать... Однозначно - На конкурс!!! И спасибо за рецепт!!!
*Altsena
А я вчера уже его сделала!!! Сегодня утречком с дочкой понямкали. Вкусненько. Красивенько. Тыквы совсем не слышно... Для любителей очень сладкого, мне так кажется, можно добавить чуток сахара. Правда я пудрой сверху не присыпала...
*Sonadora
Девочки, спасибо большое! Надеюсь, этот кекс вам понравится и нелюбителям тыквы тоже!

Вот все таки не давала дурная голова покоя рукам..., не нравилось мне слишком густое шоколадное тесто в авторском рецепте. Верх кекса из-за разной консистенции шоколадного и тыквенного теста получался очень бугристый. Внесла изменения:
вместо:
60 г сметаны - 70 г молока
90 г яиц - 120 г (т. е 2 больших яйца)

Пекла в мульте 60 минут:
Кекс тыквенно-шоколадный
Кекс тыквенно-шоколадный
*Александра
Какая красота
*Sonadora
Altsena, на здоровье! Очень рада, что вам с дочкой понравилось!

Александра, спасибо!
*Altsena
Мне тоже хотелось шоколадное тесто пожиже... А то и узоры делать неудобно с разными плотностями. И, по-моему, густое шоколадное тесто быстрее испеклось и пока я дождалась готовности тыквенного, оно успело немного прихватиться к донышку....
На работе тоже все кекс оценили
В холодильнике остаток тыквы ждет дубля 2 с молочком
*Sonadora
Алла, с молочком понежнее кекс получился. Надо мне было сразу подправленный рецепт писАть
*Arka
Маня, так поменяй, еще же можно! И фоту с вилочкой
*Sonadora
Арка, так уже поменяла!
*AlisaS

Спасибки за вкусный рецепт!!!
Вот и мой кексик!
Кекс тыквенно-шоколадный

Получился такой нежный-нежный-нежный!!!

А главное - муж был в восторге!!!
*AJlEHA
Какой красиииивый....
Ну прямо хоть сейчас беги за тыквой в маркет
Завтра займёмся) Спасибо
*AlisaS
Цитата: AJlEHA

Какой красиииивый....
Ну прямо хоть сейчас беги за тыквой в маркет
Завтра займёмся) Спасибо

AJlEHA, не откладывай!!!
Кексик- !!!
*fomca
А у меня пирог вот такой получился... вкусно, влажненько внутри так... Спасибо!

Кекс тыквенно-шоколадный[/URL]

Ну вот, рецепт распечатала в первый же день, когда он был и выставлен..... В ему больше не заглядывала. По ходу дела в шоколадное тесто добавляла в конце молоко, т. к. подумала, что слишком уж густое вышло, не растечется одинаково с тыквенным... А теперь читаю, что вообще молоко идет в рецепте....
*Sonadora
Светочка, какой полосатик! Очень аппетитно, так и хочется кусочек стянуть, а не получается!
Цитата: fomca


Ну вот, рецепт распечатала в первый же день, когда он был и выставлен..... В ему больше не заглядывала. По ходу дела в шоколадное тесто добавляла в конце молоко, т. к. подумала, что слишком уж густое вышло, не растечется одинаково с тыквенным... А теперь читаю, что вообще молоко идет в рецепте....
Ага, это я - шляпа! Внесла изменения в рецепт на следующий день.
*Олеся425
Маня, респект! Готовится легко и непринужденно, вкуснотень вкусняцкая! Спасибо за рецепт!
*Sonadora
Олеся, спасибо! Очень рада, что кекс понравился! Я его тоже очень люблю. А как средство борьбы с урожаем - особенно.
*yarli
Девочки, так ничего и не поняла. Пюре из сырой тыквы делаем в блендере?. Или варим тыкву, а потом в пюре?. Сначала думала из сырой, затем смутило - "остудить". Из сырой получится?
*Sonadora
Тыкву запекаем в духовке или микроволновке, затем лишнюю воду сливаем, а мякоть пюрируем.
*yarli
Вот спасибки! Ну такой красавчик-кексик, завтра буду готовить. В микроволновке бы не догадалась тыкву запечь, а варить лень. Все гениальное-просто...
*Sonadora
yarli, буду рада, если понравится!
Кекс действительно вкусный получается, мои съедают его до последней крошки. Тыкву для теста всегда в микроволновке готовлю. Нарезаю небольшими кусочками, воду не добавляю.
*yarli
А это мой, не совсем удачный кексик . Весь тыквенный слой осел вниз. И не пропекся. Что-то с пропорциями намудрила. Мне надо в рецепте стаканами и ложками , а в граммах видать напутала. Тыквы взяла стакан, но и муки увеличила .
Кекс тыквенно-шоколадный
*Sonadora
Ой, боюсь, что стакан тыквы (гового пюре?) - многовато получилось, поэтому кекс и не пропекся.
*Сплюшка
Манечка, спасибо Спекла, только рецепт чуть изменила Вкусненько
В формочке новенькой У нас же эпидемия на формочки. Вот.
Кекс тыквенно-шоколадный Кекс тыквенно-шоколадный
Надо только теста побольше, а то не до конца заполнила.
*Sonadora
Цитата: Сплюшка
У нас же эпидемия на формочки.
Это да, одна эпидемия другой. Колбасы все наелись, теперь кексы массово пекут. Ларис, классный полосатик получился!
*Снусмумрик
Sonadora, несу спасибо и отчетик! Я тыкву не очень ем, т. е. практически не ем, но это так красиво и вкусно ! От всех моих едоков, спасибо за рецепт !

Кекс тыквенно-шоколадный
*lettohka ttt
Обалденный кексик!! Благодарю за рецепт, унесла в закладки
*Sonadora
Наталья, , буду рада, если понравится.
*Lanochka_3009
Sonadora, спасибо за такое чудо-расчудесное! Красивый и вкусный кекс.
*Клео
А у меня тыквенное тесто не пропеклось - точнее не такое воздушное как на фото, а такое плотное. Хоть и вкусно. Это я много тыквы бухнула в тесто ?
*Sonadora
Клео, а сколько бухнули?
*Клео
как-то "на глаз" и тыкву тушила с водой и наверное жидковатое пюре вышло
*Sonadora
Обидно, конечно. Думаю, из-за этого тыквенная тесто плохо пропеклось.
*ТаняКотя
Sonadora, большое спасибо за рецептик вкуснейшего кекса . Мой племянник, который, по его выражению, "на дух не переносит" тыкву , съел огромный кусок и попросил добавки . А потом его мама спросила рецепт, т. к. сына весь вечер только и говорил о вкусняшке . Ну, что, я рассказала - невестка была в шоке . Теперь печет, но сыну про секретный ингридиент
*IvaNova
Поскольку я не дружу с весами, то делала "на глаз". Из-за этого шоколадное тесто получилось очень лёгким, а тыквенное тяжёлым. Само собой, жёлтое осело, рисунок не такой "зеброидный". Однако пропеклось всё замечательно. В следующий раз уменьшу количество муки в жёлтом тесте.
Кексик очень солнечный Спасибо!
Кекс тыквенно-шоколадный Кекс тыквенно-шоколадный
*Kras-Vlas
Маня, я Ваша навеки!
Кекс тыквенно-шоколадный
Очень вкусный, нежный, ароматный и веселый кекс получился! Спасибо за рецепт!
В тыквенное тесто совершенно случайно тоже добавила соду- 1\8 ч. л.-по аналогии с шоколадным и сослепу, потом прочитала про соль , ну добавила и соль тоже
Мань, у меня вопрос: крышу у кексов всегда должно рвать или я что-то не так делаю? Я не против, пусть рвет: на вкус не влияет и красиво, и вроде нутро просушивается лучше через рванину, НО а вдруг это не правильно?

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту