[1] 2 3 4 5 6 ... 42 Вперед ►

Обучение, курсы по кондитерскому искусству

kleopka
Вторник, 29 ноября 2011 года, 09:58 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Предлагаю в этой теме делиться впечатлениями, сомнениями, предположениями о курсах, которые вы посещали или думаете посетить

Подробную информацию необходимо давать в этой теме, даже неактивные ссылки на другие ресурсы не допускаются.
Поддержи тему!
chiran-n
Вторник, 29 ноября 2011 года, 10:16 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Признаюсь, раньше об этом не задумывалась - о курсах... А теперь хочется... Но пока себе позволить не могу - не потяну... Но в планах есть...
Еще хочу поучится лепке (не смейтесь, моя меня не устраивает ). Найти, к примеру, скульптора, чтобы в частном порядке... Т.е. не мастичных дел мастера, а обычного... У меня проблемы с пропорциями, не хватает естественности и живости фигуркам... Есть на примете один - осталось узнать, согласен ли он


Цитата: lesik_l от Вторник, 29 ноября 2011 года, 10:19
chiran-n, ты к нему сразу с тортиком иди - точно не откажет
Ага, налеплю фигурок, посажу на торт - здрасте, вот я, вот мои работы... Хочу как вы быть мастером... И он растает))))

Да, хочу портретное сходство научится делать... Конечно для клиентов это будет дорогое удовольствие... Но думаю оно того стоит!

kleopka
Вторник, 29 ноября 2011 года, 10:43 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Создать эту тему захотелось после посещения курсов "Английская техника выполнения цветов из сахарной пасты". В ноябре была я таких курсах в Москве.
Попытаюсь рассказать по порядку Может кому-то это и будет интересно, а кому-то и будет что добавить

Обучение длилось 5 дней.
Основные темы:
• Разнообразие сахарных паст, инструменты и приспособления
• Основы выполнения цветов из сахарной пасты
• Сахарные цветы всех сезонов
• Экзотические сахарные цветы
• Свадебные букеты из сахарной пасты
• Изготовление подставок и деталей для составления букетов и композиций цветов из сахарной пасты (карамель пастилаж)
• Свадебная композиция с дополнительными элементами
• Пространственная композиция из сахарных экзотических цветов
• Композиция на заданную тему
• Мелкие цветы: Ландыши, Подснежники, Ромашки, Маки, Шиповник, Колокольчики,
• Тюльпаны, Нарциссы, Лилии, Розы, Подсолнухи, Орхидеи

Что в итоге)) все темы полностью раскрыты не были.. самое главное, что я оттуда вынесла - это принцип создания цветов, какие могут быть ошибки.
первые три дня информации много, дух просто захватывало, оставшиеся два дня просто лепили листики и наблюдали за работой мастеров: скульптора Миши, который лепил долматинцев и котят для показательного тортика; и Александра Кислицина, который создавал такие вещи из шоколада!!! а потом это оформлял нашими цветочками
Что не понравилось: ни слова не сказали про сухие краски, а ведь именно ими можно достичь натуральности цветка. Там все красили аэрографом и медовыми акварельными красками!
Мастер, который преподавал, не знал как называются некоторые инструменты.. вот это удивило!
Еще нам хотели показать как обтягивать торт мастикой.. вот это было зрелище!! вместо тортика была простая заготовка из пенопласта, мастика раскатывалась до довольно толстого слоя и переносилась не с помощью скалки (как мы привыкли, осторожно так), а прям с размаху.. шмяк!! будь там настоящий тортик, а еще и хорошо пропитанный.. его расплющило бы!!! это точно!! Поэтому интерес к обтяжке пропал сразу

И еще, из самых приятных моментов, познакомилась на курсах с таким же "безумным" человечком как и я))) который тоже приехал из другого города и за свой счет на эти курсы с Викторией из Владикавказа. Знаю что здесь она тоже обитает, но не показывается Вика, выходи из подполья!!
chiran-n
Вторник, 29 ноября 2011 года, 10:51 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

и переносилась не с помощью скалки (как мы привыкли, осторожно так), а прям с размаху.. шмяк!!

Блин... А я так и переношу)))) Скалкой не пользуюсь... Шмяк и все!


Цитата: kleopka от Вторник, 29 ноября 2011 года, 10:53
Ириш, я вот на 100% (нее.. пусть на 99%) уверена, что у тебя она намного!! тоньше раскатана!!))
Это да - 2мм... Ну, 3мм - для определенных нужд, сложных форм и проч...
Короля кондитеров смотрела? Толщина мастики тоже не маленькая....
Цитата: kleopka от Вторник, 29 ноября 2011 года, 11:00
Ну да.. чем толще - тем проще!!
А вот по поводу твоих скульптурок.. у вас есть скорее всего какая-нить художественная школа, давай туда учиться!
Это время... Это их расписание... А у меня деть и куча клиентов... Так что мне нужен индивидуальный порядок... Тем более учится я хочу определенным вещам... Ну, и кандидат в учителя есть... Он кажется даже профессор))) По крайней мере преподает в архитектурной академии)))) Во запросы у меня, да?!
Цитата: kleopka от Вторник, 29 ноября 2011 года, 11:21
почему?)) нормальные.. что со временем проблемы - это да!! сама сейчас не успеваю.. и работа и тортики, никакой личной жизни
хочу тоже на индивидуальное обучение перейти))

_Milana_
Вторник, 29 ноября 2011 года, 13:06 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Девочки, курсы/семинары для кондитеров проводят только в Киеве, Москве? Есть ли шанс получить знания в регионах?
kleopka
Вторник, 29 ноября 2011 года, 13:13 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

_Milana_ , в России я только одну оранизацию нашла, которая проводит обучение и это в Москве. В Воронеже ничего подобного нет.. может у вас чему-либо обучают
valvery
Пятница, 10 февраля 2012 года, 15:08 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Цитата: valvery от Вторник, 17 января 2012 года, 15:41
kleopka если ты ,дорогая хочешь покритиковать мои цветы-то сколько угодно-это мое слабое место ,поэтому и еду учиться на курсы к Хегай

Цитата: хаска от Вторник, 17 января 2012 года, 16:04
Валентина, удачных тебе курсов!! Не забудь с нами поделиться полученными навыками по приезду!!

Цитата: valvery от Вторник, 17 января 2012 года, 16:15
хаска если чему-нибудь научусь..... ,но стараться буду из последних(и это не метафора)сил учиться,учиться,учиться ... :smartass:Может хоть один приличный цветок научусь делать....

Цитата: kleopka от Вторник, 17 января 2012 года, 16:12
valvery , Удачи тебе на курсах

Цитата: Булька от Вторник, 17 января 2012 года, 16:12
Валя, а ты в Донецк на курсы? В Киеве только с 2013 обещают

Цитата: valvery от Вторник, 17 января 2012 года, 16:18
Булька не я в Донецк-это почти дома,а на Киев у меня уже здоровья нет!!!!Да и компания собирается хорошая много знакомых по интернету,а тут будем рады встрече.

Цитата: River от Четверг, 19 января 2012 года, 00:33
ВАУ!!! Замечательно то как!valvery,от всего сердца удачи и ждём с нетерпением уже обратно!

А я посетила курсы Татьяны Хегай.Опишу ощущения -Полёт в космос и прямо из ... подвала!Эйфория и чувство полета мешали думать и работать еще 2 недели .Заказы не брала,лепила.Упоённо ,с восторгом.Таня учитель от Бога ,вложила в голову всё так прочно и не навязчиво.Удовольствие неописуемое Причем группа состояла из 6 человек и все в таком состоянии и сдружились и переписываемся Классная была обстановка на курсах,теплая.А главное у нас у всех все получилось,в чем я лично очень сомневалась(это я о себе).Хотя сомневались все,но Таня успокоила,что у все все получится -и точно и дома я уже повторила курс и уже сама разучила новые цветы,ведь принцип всех цветов одинаков,форма только разная.Теория излагалась по ходу работы.И самое главное с каждым Таня работает индивидуально и в подборе цвета и в оформлении и в создании композиции.Так понравилось ,что записалась на еще один её курс,только с другими цветами.А вот моя землячка только приехала от Шрамко.Просила её показать хотя бы одну индивидуальную работу и... нет таковых Всё делается потоком ,кто листья,кто лепестки,кто пестики.Своих работ получается нет.Но ей понравилось!
kleopka
Пятница, 10 февраля 2012 года, 15:11 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

valvery , спасибо за отзыв о курсах! Подскажи, пожалуйста, а как можно найти Татьяну? Расписание ее курсов?
Курсы проводила такая организация "Vip-мастер". Но именно с цветами у них слабова-то оказалось ...
Просто на тот момент, я больше курсов не нашла и преподавателей тоже.
valvery
Пятница, 10 февраля 2012 года, 15:49 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

kleopka Я расписания ее не знаю.Она живет на две страны и когда в Сеуле,когда в Москве будет она и сама по-моему не знает.Поэтому и точного расписания нет.Но в одноклассниках есть её стр.Ей можно туда написать и спросить- когда будут курсы в удобном тебе месте.Кстати , у Тани не было стр в одноклассниках,а учащиеся нашей группы отсутствовали в контакте .Ну уж такая классная группа была,что мы уговорили ее открыть стр в одноклассниках!
Mama RoMashek
Пятница, 10 февраля 2012 года, 15:51 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

valvery, Валя, вы не против, я встряну
kleopka, есть в контакте группа Тани Хегай , я в ней состою, но пока только простанственно, очччень хочу попасть к ней в теч. полугода, как младшую от тити отлучу

А вот и Валентина отписалась
искусницаЯ
Понедельник, 20 февраля 2012 года, 15:56 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Цитата: lora_sirozhenko от Понедельник, 20 февраля 2012 года, 15:51
Девочки, всем привет! Может кому будет интересно: курсы по сахарным цветам на начало мая в Киеве будет проводить Женя Маслова (Скалозубова).
Смотрите, пишите на ее страничке в "одноклассниках" (может она есть и в вконтакте, не знаю) Цветы у нее - просто БЕСПОДОБНЫЕ! я хочу пойти
Евгения Маслова (Скалозуб) 48 лет, Лейпциг, Германия
Ирен
Вторник, 20 марта 2012 года, 19:11 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Деочки , а кто то был на курсах Натальи Ананьевой?
Цитата: kleopka от Вторник, 20 марта 2012 года, 19:39
Ирен, еще не слышала о такой.. дайте ссылочку, где почитать про нее можно и работы посмотреть!
River хотела зарегистрироваться на сайте Ларисы Вольницкой , а неполучается это только у меня такое?
Цитата: хаска от Вторник, 10 апреля 2012 года, 18:57
Ирен, у меня тоже не получилось у нее зарегистрироваться.
Цитата: Эля_луг от Вторник, 10 апреля 2012 года, 19:12
А в чем проблема регистрации у Вольницкой? Пишет какую-то ошибку? У меня с первого раза вышло.
Цитата: хаска от Вторник, 10 апреля 2012 года, 19:18
Пишет, что ошибка в пароле. Выбрасывает одну и туже сетку на регистрацию, но уже по новой, после уже полностью заполненной. Делала раз 5-6. Надоело и бросила это дело.
Цитата: Эля_луг от Вторник, 10 апреля 2012 года, 19:28
хаска, а может капс лок нажала случайно и пароль пошел заглавными буквами?
Цитата: хаска от Вторник, 10 апреля 2012 года, 19:46
Вроде бы ни куда своими шаловливыми ручками не лазила!!
Надо попробовать еще раз.
хаска! Ура!!! я зарегистрировалась с сотого раза ))))).
Попробуй еще раз. Я ник ввела на английском, и все прошло.
нюшка
Вторник, 27 марта 2012 года, 19:55 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Вот нашла информацию в Одноклассниках может кому пригодится: "Мастер-класс «Сахарные цветы в английской технике» Марии Шрамко. На июль месяц 2012года набирают группу на курсы «Сахарные цветы в английской технике» Марии Шрамко. Запись на курсы, которые будут проходить в Днепропетровске 9 по13 июля. Подробности можно найти через групу "Мастика!Тем кто делает нашу жизнь слаще и красивее".
Ирен
Среда, 28 марта 2012 года, 12:55 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Девочки есть информация
Мастер-классы Татьяны Хегай ее группа
Тат_янка
Понедельник, 09 апреля 2012 года, 23:57 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Цитата: Ирен от Среда, 28 марта 2012 года, 12:55
Девочки есть информация
Мастер-классы Татьяны Хегай ее группа
А если в контакте не зарегистрирована. то как подробней узнать об этом мастер-классе?

Девочки, а в VIP Masters никто не занимался? Хочу записаться на цветы для начала
Цитата: kleopka от Понедельник, 09 апреля 2012 года, 11:35
Тат_янка , для самого начала пойдет, я на них была (смотри первое сообщение).
Ага, прочитала. Только я хотела вообще на 1-о дневные курсы для начала сходить. Лепка букета в подарок. Хотела так сказать посмотреть что у них да как. Ну если ты на 5-и дневных курсах была и разочаровалась, то на 1 день и вообще без толку идти
Ирен
Вторник, 10 апреля 2012 года, 09:11 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Цитата: Тат_янка от Понедельник, 09 апреля 2012 года, 23:57
А если в контакте не зарегистрирована. то как подробней узнать об этом мастер-классе?
Регестрироваться в контакте
Но информацию могу и здесь дать. Курсы эти оооочень дорогие , но говорят что мастер она отличный. Стоимость курсов 2 дня 430 $ 3 дня ( 3-й день айсинг) 600 $

Я хочу попасть на курсы к Марии Шрамко , она в Киеве будет с 14-по18 мая.
kleopka
Вторник, 10 апреля 2012 года, 09:14 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Ирен , говоря очень дорогие.. это вы с кем ее сравниваете?
Ирен
Вторник, 10 апреля 2012 года, 10:01 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

С многими курсами. Я искала и спрашивала у многих кто учился на различных курсах , эти пока самые дорогие. Я говорю о нашей стране , а не о зарубежных странах. Да и уровень жизни везде разный. Может для Англии или Америки это приемлемо , но для нас дороговато. Далеко не каждый сможет выложить такую сумму денег за пару дней обучения.
ulibka
Пятница, 13 апреля 2012 года, 15:58 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Всем добрый день, я была в марте на курсах Жени Масловой, мне очень понравилось, Женя очень хороший и талантливый мастер и человек!!! Всё покажет, что сама умеет и знает,,,, время на курсах пролетает незаметно и уходиш с них с массой информации!!!
мятная
Воскресенье, 15 апреля 2012 года, 19:43 | Обучение, курсы по кондитерскому искусству

Здравствуйте , девочки!!! почитала вас и решила поделиться с вами своим опытом хождения по курсам)))))))Была в Vip master, у Татьяны Хегай -это по цветам и по лепке занималась с Олей Кулаковой, ее мне посоветовала Татьяна Хегай. В V.M. ходила неделю, не скажу что бесполезно, но нет такой утонченности и близости с природой как у Татьяны, а главное для меня, что они не дали цветы с собой , все композиции пришлось оставить там, а дома и вспомнить было нечего, зато когда пришла к Татьяне, я как бы первый класс уже прошла. Один день у Татьяны мне дал очень много, она как педагог отличный , и дома было чем похвастаться))))), еще ходила к ней на айсинг, спасибо ей с ним работать могу уже))) хотя какой бы педагог не был гениальный все зависит от твоих ручек))))) И в конце концов попала к Ольге Кулаковой , замечательный , талантливый мастер, после нее у меня фигурки пошли как по маслу, сейчас вот пойду к ней опять дня на четыре засяду, хочу букетик собрать и тортик необыкновенной красоты сделать)))))

Пойду к Оле Кулаковой, мне так ее тортики нравятся и цветы в букеты собирать!
Она курсы проводит в Москве, вроде как уже весь май забит.

Хочу посмотреть как, заодно поучусь ее методу, в V.M.думаю не пойду уже.

 [1] 2 3 4 5 6 ... 42 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Овощные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы