Кекс каштаново-миндальный

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Соль щепотка

Сахар

150 г

Яйцо

4 шт.

Очищенный миндаль

60 г

Каштаны

200 г

5 печенек
или

1-2 ст. л. панир. сухарей

Способ приготовления

 Отваренные или печеные каштаны с миндалем и печеньем хорошо измельчить, смешать с сахаром и взбитыми желтками. Осторожно вмешать взбитые отдельно белки с солью.

Программа: Выпекать в горячей духовке

Время приготовления: 30 мин.

Примечание

Я очень люблю каштаны! К сожалению, в Питере они не растут, и, когда осенью их привозят с юга, я покупаю их в больших количествах и использую в разных видах - в печеном, вареном, в гарнирах и десертах.

Ой, какая прелесть-каштаны
у нас на сайте я не видела рецептов с каштанами.

А как их есть? У нас столько их растет, а как их варить?

Вообще-то они растут и в Краснодарском крае, и в Абхазии, и в Прибалтике. Во всяком слкчае, к нам их оттуда возят. Продаются в супермаркетах и на рынках - там же, где орехи. Еще продаются уже готовые в консервах и в вакуумных упаковках. Внешне съедобный каштан от несъедобного (конского) отличается острым носиком. Несъедобный - более красивый, блестящий, сочно-коричневого цвета (как шкура ухоженного коня), чуть бугристый. Каштаны обожаю с детства! Нужно наколоть острым ножиком скорлупу и минут 10 либо обжарить на противне, либо отварить. Первые, на мой вкус, лучше.

... а еще каштаны растут в «Ашане»...., дороговато конечно... но вкусноооооооооо!!!

А я буквально сегодня ВПЕРВЫЕ в продаже увидела каштаны и озадачилась, а зачем они, много проросших, из них то готовить можно или их не брать. Надо купить и кексик попробовать этот.

Обработка каштанов по-японски:


рулет с каштанами

цыганка, интересно...., я там выцепила вот этот обалденно красивый рулет, хотя хром и перевел страницу, но все равно, не понятно... успела перечитать неск. сайтов о каштанах и сделала вывод, что они быстро портятся. значит, покупать их не стоит??

Ну, с рулетом боле-мене все понятно, для него еще чай нужен японский. А вот заготовку почитала.. они сначала вымачивают каштаны в уксусе вроде, потом варят (?) и потом варят с сахаром вроде.. тоже не очень понятен перевод, у них там столько понаписано что кажется очень сложно, а на самом деле может все просто

Всем привет! Увидела, что вы каштанами интересуетесь, я тоже недавно покупала, и девочки давали мне ссылочку
Посмотрите, может пригодится. Я так и делала. Вкусно. Делала крем в рулет, просто блендером измельчила и взбила со сгущенкой.
А ещё посовеовали хранить в холодильнике, говорят, что можно хранить до полугода.

А ещё посовеовали хранить в холодильнике, говорят, что можно хранить до полугода.

Я где-то уже писала, что в сезон покупаю ~кг-мов 5, храню сначала на балконе, потом убираю в холодильник. И обязательно их надо периодически просушивать. При неправильном хранении они быстро гниют. Готовлю с ними очень много - и горячие блюда, и выпечку, и закуски, и просто жареные, как орешки. Вот только сейчас заканчиваются. Но проросшие весной никогда не видела. И, наверное, не купила бы... Не представляю их в жареном виде.

доплета, спасибо, и я их не куплю, почему-то на ум приходит проросший лук, который я бы точно не купила. Хотя, интересно, а если воткнуть в землю, чего вырастет...

доплета, спасибо, и я их не куплю, почему-то на ум приходит проросший лук, который я бы точно не купила. Хотя, интересно, а если воткнуть в землю, чего вырастет...

А вот это - идея!

dopleta, я в твою тему приткну ссылочку на рецепт сладких каштанов, пошагово:





Первый раз отваривают с содой, потом просто в воде, потом в сахарном сиропе.

Ух ты! У японцев, оказывается, есть щипцы для чистки каштанов! У нас все орехоколы не такие.

В продаже есть замороженное пюре каштана, 1 кг, фирмы Буарон (есть и других фирм, но мне на глаза не попадались).

Ух ты! У японцев, оказывается, есть щипцы для чистки каштанов! У нас все орехоколы не такие.

dopleta, возможно здесь можно как то купить такие щипцы

dopleta-чка
Я тут надысь купила баночку каштанового джема с ванилью, вот такого:




И чего-то он нам тааак не понра... Как ты думаешь, а если эту пюрешку из банки на кекс извести попробовать, получится что-нибудь путное? Выбрасывать жалкааа!!! Ну сахар из рецепта это понятно убрать...

Как ты думаешь, а если эту пюрешку из банки на кекс извести попробовать, получится что-нибудь путное? Выбрасывать жалкааа!!! Ну сахар из рецепта это понятно убрать...

Крош, абсолютно уверена, что можно! Причем, необязательно конкретно в этом рецепте. Ведь столько мы всяких кексов печем с добавлением разных джемов. Конечно, используй, терять-то нечего (тоже не думаю, что мне бы такой джем понравился ).