Итальянский хлеб с томатами и сыром (хлебопечка)

Можно ли заменить чем-нибудь вяленые томаты? Я их видела во время поездки в Москву, они были очень дорогие, я не купила. А хлебушек очень красивый. Хотелось бы попробовать. Может есть что-то похожее по вкусу этим помидорам.

Может паприку лепестками?
Я попробую на днях, мне помидоров пока нельзя все равно, да и нету таких.

Bulochka , честно говоря, я не пробовала заменить чем-либо вяленые помидоры. Заменить их вряд ли можно чем-то похожим, разве что попробовать томатной пастой. Больше на ум ничего не приходит. Сухие смеси с томатами всё-таки не дают того эфекта, который даёт та же томатная паста.
В Москве действительно вяленые помидорчики дорого стоят. Разброс цен от 170 рублей до 790 рублей - зависит от веса и фирмы производителя. (Это из того, что мне попадалось на глаза)

Лена паприка - это интересно. Поделишься рецептиком?

Вопрос, может быть, дурацкий. А сырые, мелко нарезанные или натертые на терке помидоры не подойдут для данного рецепта?

Вопрос, может быть, дурацкий. А сырые, мелко нарезанные или натертые на терке помидоры не подойдут для данного рецепта?

Мне кажется нет. Они разойдутся по тесту, в них много воды, останется кожура которая не растворяется даже от желудочного сока. И потом у сырых помидор нет того специфического вкуса, который есть в вяленых с маслом и со специями.

И потом у сырых помидор нет того специфического вкуса, который есть в вяленых с маслом и со специями.

Т. е. дело в специях. Все остальное разойдется в тесте по любому, воду можно было бы учесть, кожуру убрать.

Сегодня купила сушеные помидоры в масле в магазине Метро в Москве. 800 граммовая банка битком набитая помидорами стоит 194 рубля. Там помидоров хлебов на пять хватит, завтра попробую испечь. А сыр в этот хлеб какой лучше класть?

А сыр в этот хлеб какой лучше класть?

Это дело вкуса. Я частенько добавляю «Эдам».

С пармезаном очень интересный вкус получается!

Этот рецепт вдохновил меня на выпечку хлеба, который у нас в семье называется Венгерским, ибо похожий хлеб подавали в виде тостов к гусиной печени в Будапеште.. к базовому пшеничному хлебу я добавляю 10 грамм сладкого молотого перца (паприки) и 5 столовых ложек сушеных нарезаных томатов, масло из рецепта заменяю на масло из томатов. Если кому интересно-могу расписать полностью рецепт, хотя в разных хлебопечках базовый пшеничный думаю разный. Цвет потрясающий получается.. очень хорошо в виде гренок к супам.

Конечно интересно! Выкладывайте рецептик!

Тем более что я не днях собираюсь гуляш делать венгерский, рецептик Ваш очень даже ко двору придется

Можно ли заменить чем-нибудь вяленые томаты? Я их видела во время поездки в Москву, они были очень дорогие, я не купила. А хлебушек очень красивый. Хотелось бы попробовать. Может есть что-то похожее по вкусу этим помидорам.

Булочка, вяленые помидоры очень легко получить самим. Берете свежий помидорчик-режете его на дольки и в микроволновку на 4 минуты на 750 ватт. Вода испаряется, а они подвяливаются. Как остынут -можете использовать.

Спасибо за рецепт, сегодня испекла на пробу - получилось то что надо... не возможно было оставить до остывания, напробовались сразу и взяли с собой на работу :-)

единственное изменение - это вяленные помидоры были сухо-вяленными (купила в «Азбуке вкуса») и крошила их в кофемолке ну и + добавила немного перемолотых семян подсолнечника и тыквы (не удержалась)

но появился вопросы

• как пропорционально увеличить размер хлебушка? просто в полтора раза все инградиенты? или есть у некоторых продуктов не совсем прямая зависимость?
• у меня печка панасоник 255, на каком режиме лучше выпекать (т. к. нет своего режима итальянского хлеба) режим обычный 4 часа, режим диетический 5 часов, смотрела у панасоника 253 - у него режим Итальянского 4,5 часа, чуть длиннее второй подъем теста... какой режим лучше выбрать?

Вчера пекла такой хлеб. Сыра добавила больше. В процессе замешивания добавляла еще муки. И масла добавила на 0,5 ложки меньше, так как помидоры были в масле. Пекла в режиме основного (4 часа). Получилось очень вкусно!

Сегодня испек итальянский с томатами и сыром. Получился просто супер. Спасибо за хороший рецепт. Единственное не нашел итальянские помидоры, решил их заменить на сухие помидоры (не залитые маслом), которые купил на рынке в том месте где торгуют специями. Результат превзошел ожидания. Семья сьела булку в одно мгновенье. Пришлось на утро ставить ещё раз.

У нас тоже не продаются сушеные или вяленные помидоры в масле и целиком. Поэтому у кавказцев на рынке купила сушеных измельченных помидор, а к основному рецепту добавила ложку томатной пасты для цвета. Если я все поняла правильно, то основной рецепт ориентирован на 750г хлебушек. Поднялся в меру, но запах... Иду вытаскивать.

У нас тоже не продаются сушеные или вяленные помидоры в масле и целиком. Поэтому у кавказцев на рынке купила сушеных измельченных помидор, а к основному рецепту добавила ложку томатной пасты для цвета. Если я все поняла правильно, то основной рецепт ориентирован на 750г хлебушек. Поднялся в меру, но запах... Иду вытаскивать.

Мой хлеб был так же с сушеными помидорами и томатной пастой. Только не очень высокий, но как оказалось не плотный, довольно пористый. Я наверно перестаралась с добавками (добавила еще сушеную паприку и сушеный зеленый лук). И это сказалось на высоте.

А вообще, хлеб очень вкусный (как и все другие испеченные по рецептам, которыми делится с нами Lola).

Спасибо автору!!! Буду печь еще!

Берете свежий помидорчик-режете его на дольки и в микроволновку на 4 минуты на 750 ватт. Вода испаряется, а они подвяливаются.

Да что Вы говорите... а ничего что на 660 ваттах на третьей минуте от помидорок остаются угольки?

Lola спасибо большое за рецепт этого хлеба. Вот какой у меня красавец получился.

Выпекала на программе ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ-4часа.
Так как я такие томаты вяленые не нашла в магазинах, то использовала сухие (купила у таджиков торгующих специями на базаре), ещё добавила сухих лепестков сл. красного перца, и 3 ст. л томат. соуса«Мексикано» от Торчин. Сыр у меня был Радомер. Хлеб имеет приятный пикантный аромат, плотный слегка пористый мякишь, очень вкусный хлебушек

Lola, спасибо! очень хороший рецепт. У мужа, пожалуй, он любимый. Пекла несколько раз, правда увеличила количество ингридиентов еще на четверть и помидоров меньше кладу - их у меня мало

и а мне пришлось заменить томаты красной сладкой перчиной, сейчас осень. Сезон на них. В перце есть влага, и поэтому хлебушек немного пушистее, чем оригинал. И еще, советую всем, в хлебушек добавила пол чайн лож куркумы. Она придала хлебушку приятный желтый оттенок. Хлеб очень вкусный, хотя он отличается от оригинала (в нем нет томатов), мои извинения автору, но томатов не нашла.

Нашла сегодня те самые заветные помидоры, завтра буду печь!
2,5 чаши - это сколько? В разных хлебочеках - разные мерные стаканы...

natamylove, не стоит извиняться, путём творческого поиска у вас получился ещё один рецепт хлеба (буду очень рада видеть ваш рецепт хлеба со сладким перцем и куркумой отдельным постом ) Удачи!!!

Стреля, стаканчик к моей хлебопечи вмещает в себе 240 мл.
Успехов!!! Ждём ваши творения

Задержалась я с ответом, но фотки остались.
Очень красивый и аромтаный вышел! Как раз подошел к моему борщику!
Спасибо за рецепт!
У меня Мулинекс 5004. Пекла на режиме «хлеб из цельной муки». На будущее буду уменьшать вес до 750 гр и цвет корочки меньше.

ой девочки, тоже хочу вкусняшку! И сушеных помидоров у меня куча благодаря сушилке Дачник-4! Только ответте все-таки, на каком режиме лучше печь на моей печечке - подольше или нет - итальянского-то режима нету...

Lola!
Испекла хлеб по Вашему рецепту! Спасибо, очень понравился! Но возникли вопросы по ходу дела - Вы когда добавляете томаты и сыр? Сразу или во второй стадии замешивания? У меня осталось ощущение, что добавила поздновато (минуте на 12-й 2-го замеса) и плохо распределились томаты - много осталось по краю....

Оччччень хочу попробовать испечь! Но 2 вопроса, пожалуйста, практикующие, помогите :

какой всё же вес буханки (у меня 700 и 900 гр, какой режим надо поставить? )?

можно ли его поставить на отсрочку, кто - нибудь пробовал так?

Вот мой хлебушек по этому рецепту. Пекла я его на сыворотке и холодной опаре (режим французский с падогревом). Помидоры добавила свои сушеные, перед закладкой налила в них 2 ст. л. оливкового масла. Сыр обычный твердый.
Получился хлебушек очень мягкий, нежный и ароматный!
Спасибо автору за рецепт!

Elenka69, как вы помидоры сушите (сорри, что не по теме)?

Lanochka, помидоры сушила в электросушилке. Вот по случаю и испекла этот хлеб. Давно хотела!

Девочки, вот рецепт итальянского томатного хлеба из инструкции моей ХП
Вода или молоко-230 мл.
масло-2 ст. л.
яйцо-1 шт.
пюре вареных томатов-150 гр.
соль-1,5 ч. л.
сахар - 3 ст. л.
мука-460 гр.
дрожжи-1 ч. л.

Скажу сразу-не пробовала. А вот вчера купила в БУМе приправу для пиццы и теста. Выбирала, чтоб никаких добавок солевых и усилителей не было. Добавляю по 1 ст. ложке. Там и зелень, и томаты, и чеснок и лук и еще что-то. Пересыпала в баночку, а упаковку то выбросила. Ну откуда я знала, что так вкусно будет и красиво?
Ну я ее по упаковке узнаю и по составу. Напишу позже. Думаю, многим понравится.

прочитала всю тему 2 раза, объясните когда все-таки класть томаты и сыр?

А у вас печка не пищит когда добавки надо кидать?

ой, щас впишу в профиль
у меня 255 panasonic с диспансером
просто в начале темы написано все ингредиенты перемешать, т е сразу положить, а потом кто-то пишет что на каком-то этапе замеса класть, вот и возник вопрос, не хочется продукты испортить

модификация.
дрожжи саф-момент 1 ч. л.
мука пшеничная 520 гр.
сыр (какой есть) - 50 гр через терку.
1.5 ч. л соль
1.5 ст. л. сахар
2 ст. л. оливкового масла.
100 мл. хреновины (если сильно соленая - объем соли сделать меньше)
(во 2 раз добавил 2 ст. л. томатной пасты - фотки ниже из этой серии)
230 мл. молока.
1 ч. л. семян тмина.

режим французский.

мням-мням...

(п. с. а вообще - я сильно подозреваю, что вяленые томаты можно заиенить любым томатным соусом, или лечо)

Эх, что то у меня хлебушек не поулчился...
Все, вроде бы, по рецепту сделал, только печка у меня Панасоник 256, пёк на основном режиме с добавками. Еще в самом начале заметил, что тесто очень крутое вышло. Лопатка еле проворачивалсь.... По сигналу бросил помидоры и сыр. Хлебушек получился внешне очень неказистым, крыша вся вздыблена, явно не промешался нормально...
Клал 450 гр муки
Думаю может молока надо было больше лить или муки меньше?

Эх, что то у меня хлебушек не поулчился...

Думаю может молока надо было больше лить или муки меньше?

Никогда жестко не соблюдайте требование автора в отношении муки и жидкости!

Это ваш хлеб, ваше тесто, и оно требует свой пропорции муки и жидкости!
Смело соблюдайте правило колобка, и регулируйте замес теста в первом периоде замеса.

Все получится

Специально для этого хлеба сушила помидоры в свч печке и заливала маслом- много получилось. Теперь попробую с сушоными, недавно прикупила. Понравился, и бабушке тоже - главному эксперту.

здравствуйте ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ЧТО ДЕЛАТЬ если хлеб не поднимается я уже пробовал 2 ч. л. дрожжей не помогло

здравствуйте ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ЧТО ДЕЛАТЬ если хлеб не поднимается я уже пробовал 2 ч. л. дрожжей не помогло

• воспользоваться темой Помогите, с хлебом ничего не получается!!! (скорая помощь) - правильно описать проблемы и дать фото хлеба
  

• изучить темы: и обратить внимание на количество жидкости и муки в тесте при замесе.

Самый простой белый хлеб из пшеничной муки
Колобок из пшеничной муки (мастер-класс)

• Как проверить и активировать дрожжи?
  

пеките в духовке, расстаивайте тесто не в хлебопече а в отдельной форме, тогда точно будете видеть подъем теста, если дрожжи некачественные или тяжелые ингредиенты в составе, времени для подъема может потребоваться больше, чем требует программа хлебопечки.

Спасибо за рецепт! Испекла сегодня хлеб по Вашей рецептуре. Единственное, что изменила - вяленых томатов положила чуть меньше, ок. 3 ст. л. нарезанных. Хлеб получился очень вкусный, пахнет сыром и вялеными томатами. Томаты вялила сама, заготавливала их еще летом специально для выпечки хлеба и салатов. Получились точно такие же, как в Италии (я там просто на них подсела ) Вопрос такой - сыр можно любой или все-таки рекомендуется Пармеджано? У меня только один маленький минус - получилась корочка чересчур зажаристая. В следующий раз установлю цвет корочки Лайт.

Lola, спасибо огромное за рецепт, очень понравился вид хлебушка. Соединила Ваш рецепт с рецептом Nez - итальянский хлеб с оливками hlebopechka.ru..., получилось ну просто замечтательно!!! Еще раз огромная благодарность!

А если еще добавить свежего базилика, то вообще сказочно выходит!

Женя

подскажите пожалуйста на какую размер буханки этот рецепт?