Фрикадельки из говядины, запеченные в пиве, в насыщенном соусе

thumbnailUrl

Beer Braised Meatballs Recipe - Glen And Friends Cooking

Meatballs In Beer Sauce Recipe - Glen And Friends Cooking Ingredients: 125 mL (½ cup) fine bread crumbs 100 mL milk 2 onions, minced 5 mL (1 tsp) dried thyme 1 large egg 5 mL (1 tsp) nutmeg 500g (1 Lb) ground beef Salt and pepper to taste Oil for…Фрикадельки из говядины, запеченные в пиве, в насыщенном соусе - 4297329

10M

True

2025-12-26T16:48:09+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

• 125 мл свежих панировочных сухарей
• 100 мл цельного молока
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 5 мл сушеного тимьяна
• 1 крупное яйцо
• 5 мл молотого мускатного ореха
• 500 г говяжьего фарша
• Соль и черный перец по вкусу
• Кулинарное масло
• 30 г сливочного масла
• 1 дополнительная луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, рубленые
• 60 г муки
• 500 мл пива (предпочтительно крепкий эль)
• 30 мл кленового сиропа

Способ приготовления

• Сначала я смешиваю молоко и панировочные сухари в большой миске для смешивания, давая им возможность посидеть и впитать жидкость.
• В другой миске я соединяю говяжий фарш, мелко нарубленный лук, сушеный тимьян, яйцо, соль, перец и мускатный орех. Тщательно вымесите смесь, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешались.
• Руками сформируйте из фарша 12-16 фрикаделек одинакового размера.
• В большой сковороде разогрейте растительное масло и быстро обжарьте фрикадельки снаружи. Цель – получить золотистую корочку, а не полностью прожарить.
• Я снимаю фрикадельки со сковороды и добавляю сливочное масло, чтобы в сковороде осталось около 60 мл жира.
• В масле обжариваю нарезанный лук и измельченный чеснок, пока лук не станет полупрозрачным и слегка мягким.
• Всыпьте муку к луку и чесноку, недолго готовя, чтобы убрать привкус сырой муки.
• Медленно влейте пиво, не допуская образования комочков в соусе.
• Добавьте кленовый сироп и доведите соус до мягкого кипения.
• Аккуратно переложите подрумяненные фрикадельки в соус, накройте сковороду и дайте им протушиться на медленном огне в течение 30 минут.
• Во время приготовления я периодически переворачиваю фрикадельки, чтобы обеспечить равномерное приготовление и покрытие соусом.

Советы по приготовлению

• Выбирайте полнотелое пиво, например янтарный эль или стаут, для более насыщенного вкуса
• Следите за тем, чтобы фрикадельки были равномерного размера для равномерного приготовления
• Не переполняйте сковороду при обжаривании фрикаделек
• Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 71°C
• Дайте фрикаделькам отдохнуть в течение 5 минут после приготовления, чтобы сохранить влагу

Во время Второй мировой войны солдаты часто обменивали мясные консервы на местное пиво в европейских странах, создавая уникальные кулинарные сочетания, которые вдохновляли на приготовление таких блюд, как эти тушеные в пиве фрикадельки. Культурный обмен едой и напитками стал неожиданным дипломатическим инструментом: солдаты привозили домой рецепты, которые впоследствии становились любимыми семейными блюдами.

Фрикадельки говяжьи в кисло-сладком соусе ang-kay