Просвирник (лат. Malva) — это растение из семейства Мальвовых, которое было неотъемлемой частью детства советского поколения. Дети называли его плоды-семена «калачиками», «арбузиками», «тыковками» или «бубликами» и с удовольствием ели их прямо на улице.
Что такое просвирник
Просвирник — это двулетнее или многолетнее травянистое растение высотой от 30 до 120 см. Существует несколько видов просвирника, но наиболее известны просвирник лесной (Malva sylvestris) и просвирник приземистый (Malva pusilla). Растение имеет прямостоячий ветвистый стебель, округлые или почковидные листья с зубчатыми краями и розовые или белые цветки.
Название «просвирник» происходит от сходства плодов растения с просфорой (или просвирой) — церковным хлебцем, который используется в христианском обряде причащения. Плоды действительно напоминают по форме этот священный хлеб, сложенный из нескольких частей.
Главной ценностью для детей были плоды просвирника — схизокарпий (дробная коробочка), которая после созревания растрескивается на отдельные семена. Эти круглые семена-дольки и называли «калачиками» из-за их сходства с традиционным русским калачом — белым хлебом в виде кольца.
Плоды просвирника имели сладковатый вкус, напоминающий семена подсолнечника, но менее жирные. Дети особенно ценили зеленые, незрелые плоды — они содержали большое количество аскорбиновой кислоты и антоциановые соединения, включая антоциан мальвин. Когда «калачики» желтели и созревали, они приобретали горьковатый привкус, поэтому такие плоды детвора уже не ела.
Полезные свойства
Просвирник действительно обладает множеством лечебных свойств:
- Богат витаминами A, B, C
- Содержит аскорбиновую кислоту и каротин
- Включает белки, сахара и азотистые вещества
- Оказывает смягчительное, обволакивающее и противовоспалительное действие
- Используется в народной медицине для лечения кашля и воспалительных процессов
Листья просвирника также съедобны и до сих пор используются в кулинарии многих стран как овощная культура, подобно шпинату.
Современность
Большинство современных детей даже не знают о существовании просвирника и его съедобных плодов. Это растение, которое когда-то было частью детской культуры и повседневной жизни советских ребят, теперь воспринимается многими просто как сорняк. Однако для тех, кто помнит вкус «калачиков», это остается теплым воспоминанием о беззаботном детстве, проведенном на улице в компании друзей.
Просвирник — это не просто растение, а часть культурной памяти целого поколения, символ того времени, когда дети умели находить радость в простых природных дарах и проводили большую часть времени на свежем воздухе, исследуя окружающий мир.
стебель сочный, с кислинкой.
