Ингредиенты
Для орехового пирога
- 4 яйца, комнатной температуры
- 150 грамм сахарной пудры
- 180 миллилитров растительного масла
- 60 миллилитров цельного молока
- 40 грамм муки, просеянной
- 100 грамм панировочных сухарей
- 100 грамм кокосовой стружки
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 100 грамм измельченных грецких орехов
Для сахарного сиропа
- 150 грамм сахарной пудры
- 250 миллилитров горячей воды
- 1/2 чайной ложки лимонного сока
Для заварного крема
- 750 миллилитров цельного молока
- 3 столовые ложки кукурузной муки
- 2 столовые ложки муки
- 100 грамм сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 120 миллилитров взбитых сливок
Для украшения
- Обессмоленный кокос
- Измельченные грецкие орехи
- Свежая клубника
Способ приготовления
Приготовление орехового пирога
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В миске для смешивания соедините яйца и сахарную пудру.
- Взбивайте их электрическим миксером на высокой скорости в течение 3-4 минут, пока смесь не станет легкой и пушистой.
- Добавьте растительное масло и молоко в яичную смесь и взбивайте до тех пор, пока они не будут хорошо перемешаны.
- В отдельной миске смешайте просеянную муку, панировочные сухари, кокосовую стружку, пекарский порошок и соль.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты во влажную смесь, взбивая на низкой скорости до полного объединения.
- Добавьте ванильный экстракт.
- Лопаткой аккуратно добавьте измельченные грецкие орехи.
- Смажьте форму для выпечки и вылейте в нее тесто, равномерно распределяя его.
- Несколько раз постучите по форме, чтобы удалить пузырьки воздуха.
- Выпекайте пирог на нижней полке разогретой духовки в течение 30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
- Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть.
Приготовьте сахарный сироп
- В кувшине или миске соедините сахарную пудру и горячую воду.
- Помешивайте до полного растворения сахара.
- Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.
- С помощью деревянной шпажки проткните отверстия по всему остывшему пирогу.
- Медленно вылейте сахарный сироп на пирог, давая ему впитаться в отверстия.
- Охладите пирог минимум на 1 час, чтобы сироп полностью впитался.
Приготовление заварного крема
- В сотейнике взбейте до однородности молоко, кукурузную муку, муку, сахар и ванильный экстракт.
- Поставьте сотейник на медленный огонь и варите смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет до консистенции, напоминающей заварной крем (около 6-8 минут).
- Переложите заварной крем в миску, накройте ее полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности, чтобы не образовалась корка, и поставьте в холодильник на 2 часа для полного охлаждения.
- После охлаждения добавьте в заварной крем сливки для взбивания.
- Взбивайте смесь электрическим миксером в течение 2-3 минут до получения гладкой и кремообразной массы.
- Вылейте заварной крем на охлажденный пирог, равномерно распределяя его лопаточкой.
- Посыпьте сверху кокосовой стружкой для гарнира.
- Охладите пирог еще 2-3 часа для застывания.
Подача пирога
- Нарежьте пирог на желаемые кусочки.
- Гарнируйте каждый кусочек измельченными грецкими орехами и свежей клубникой.
- Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!
Кулинарные советы
- Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру для лучшего смешивания и текстуры.
- Просейте муку, чтобы избавиться от комочков и получить более гладкое тесто.
- Аккуратно добавьте грецкие орехи, чтобы сохранить легкость пирога.
- Медленно влейте сахарный сироп, чтобы он равномерно пропитал весь пирог.
- Постоянное помешивание во время приготовления заварного крема предотвращает появление комочков и обеспечивает гладкую консистенцию.
- Тщательно охладите заварной крем перед добавлением сливок для взбивания, чтобы он стал более пушистым.
- Для дополнительного аромата слегка поджарьте кокосовую стружку, прежде чем посыпать ею верх.
- Храните оставшийся пирог в холодильнике в накрытом виде, чтобы сохранить его свежесть.
