Торт Фанфетти

How to Make Funfetti Cake • Торт Фанфетти play thumbnailUrl Торт Фанфетти
How to Make Funfetti Cake Full Recipe: This funfetti cake is a total crowd-pleaser! Ultra-moist vanilla cake filled with sprinkles inside and out, covered in creamy Italian meringue buttercream and topped with a soft pink ganache. This might be the…Торт Фанфетти - 4060301
PT9M
True
2023-12-27T22:43:07+03:00
embedUrl


Яркие посыпки, спрятанные в слоях этого торта, и сочная розовая корона из ганаша – это праздник для глаз, а влажный мякиш с ванильной начинкой – праздник для вашего вкуса.

Ингредиенты


  • 213 г муки общего назначения
  • 200 г сахарного песка
  • 2 г пищевой соды
  • 4 г пекарского порошка
  • 176 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 3 яичных белка
  • 3 ч. л. ванильного экстракта
  • 120 мл сметаны
  • 120 мл молока
  • 55 г посыпки (по вкусу)
  • Щепотка кошерной соли
  • 2 ст. ложки белого шоколада
  • 100 г расплава для конфет
  • 3 ст. л. густых сливок
  • 5 крупных яичных белков комнатной температуры
  • 304 г сахара
  • 80 мл воды
  • 456 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 ч. л. винного камня
  • 445 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 907 г кондитерского сахара
  • 1 ч. л. молока
  • 3 ч. л. ванили
  • 1 капля розового пищевого красителя
  • 55 г посыпки
  • 1/4 ч. л. соли

Способ приготовления


  • Начните с предварительного разогрева духовки до 170 градусов Цельсия. Щедро смажьте маслом и посыпьте мукой три 6-дюймовые сковороды. Использование полосок для торта на сковороде обеспечит равномерное пропекание.
  • Просейте сухие ингредиенты в большую миску и взбейте их до однородности.
  • Отделите яйца и убедитесь, что они комнатной температуры. Желтки можно оставить для другого восхитительного кулинарного приключения, например, для приготовления заварного крема или французского масляного крема.
  • В отдельной миске соедините молоко, сметану, ваниль, яичные белки и масло, взбивая их вместе. Несколько комочков – не страшно, они соединятся с сухими ингредиентами.
  • Аккуратно влейте влажную смесь в сухие ингредиенты, перемешивая до получения гладкого теста.
  • В последнюю очередь добавьте посыпку, чтобы она равномерно распределилась по тесту.
  • Равномерно распределите тесто по подготовленным противням и выпекайте при температуре 170С в течение 30-35 минут. Пирожные будут готовы, когда при легком прикосновении они начнут пружинить и отходить от стенок противня.
  • Пока коржи пекутся, приготовьте итальянскую меренгу. Одновременно взбейте яичные белки, винный камень и соль в миксере с насадкой венчик, нагревая 1 стакан сахара с 1/3 стакана воды на средне-сильном огне. Постепенно всыпьте ⅓ стакана сахара, когда яичные белки начнут пениться.
  • Когда яичные белки достигнут стадии мягких пиков, а сахар – 113-115 градусов Цельсия, медленно всыпьте горячий сахар в миксер, пока он работает на низкой скорости. Продолжайте работать миксером, пока меренга не остынет до комнатной температуры, затем добавьте по столовой ложке сливочного масла комнатной температуры. Отложите крем в сторону, чтобы окончательно взбить его перед использованием.
  • Взбейте сливочное масло до получения легкой и пушистой массы. Добавьте кондитерский сахар и сливки, перемешивая. Разделить на две партии, в одну добавить розовый пищевой краситель, а в обе – посыпку. Перемешайте и переложите в четыре кондитерских мешка, соединив в одном розовую и белую посыпки и отрезав кончик.
  • Выложите торт, чередуя розовый и белый масляный крем между каждым слоем, а затем обмакните торт в тонкий слой масляного крема. Скребком и офсетным шпателем разгладьте внешнюю поверхность. Если торт кажется неустойчивым, охладите его в течение короткого времени.
  • Быстро взбейте итальянский масляный крем, затем выложите его на внешнюю сторону торта и разгладьте. Украсьте бока торта посыпками, прижимая их рукой или бросая на торт.
  • Растопите в микроволновой печи до однородности расплавы для конфет, белый шоколад и сливки. Добавьте небольшое количество нежно-розового пищевого красителя и переложите в кондитерский мешок. Нанесите ганаш на верхнюю часть торта, разглаживая его, чтобы получились капли. Наконечником 869 отсадите по краю торта кусочки крема «Итальянская меренга».

Кулинарные советы


  • Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, что способствует равномерному перемешиванию и равномерному пропеканию.
  • Для равномерного пропекания и ровных слоев, влажных внутри и снаружи, используйте полоски для коржей.
  • Точное отмеривание муки имеет решающее значение для того, чтобы пирог не получился плотным. Для точности используйте весы.
  • Если сметана недоступна, ее можно заменить йогуртом из цельного молока.
  • Крем из итальянской меренги можно приготовить за день до приготовления и оставить на столе в закрытом виде. Перед использованием обязательно быстро взбейте его.

Ответы на вопросы


Что отличает торт «фанфетти»?
Классический торт «Фанфетти» отличается белой крошкой, которая достигается за счет использования только яичных белков и замены другого жира для сохранения кремовой текстуры торта. Яркие посыпки, вкрапленные в корж и часто посыпанные глазурью, создают праздничный, радостный вид и легкий хруст при каждом укусе.
Можно ли добавлять посыпку в любую смесь для торта?
Конечно! Посыпки можно добавлять практически в любую смесь для торта. В данном рецепте для создания восхитительного визуального и текстурного контраста используются радужные посыпки и посыпки-конфетти. Однако стоит заметить, что непарельные посыпки могут быть не самым лучшим выбором, так как они склонны к выцветанию и легко растворяются.
Что необходимо для торта фанфетти?
Основными элементами торта фанфетти являются белое тесто, посыпки и ванильная глазурь. Дополнительные элементы, такие как разноцветные капли или альтернативные ароматизаторы (например, миндальный экстракт или розовая вода), могут быть использованы для придания классическому варианту уникальности.
Как можно улучшить смесь для торта «Фанфетти»?
Выбор в пользу домашнего торта «Фанфетти» (Funfetti Cake), приготовленного с использованием настоящего сливочного масла и ванили, значительно улучшает его вкусовые качества по сравнению с магазинными смесями и глазурями, которые часто содержат искусственные ингредиенты и консерванты.

Похожие темы


Салават

Печенье «Фанфетти»


How to Make Funfetti Cookies • Печенье «Фанфетти» play thumbnailUrl Печенье «Фанфетти»
My Funfetti Cookies recipe has a soft and chewy sugar cookie base and is full of sprinkles! These sprinkle cookies are so easy to make and are completely made from scratch with just a few simple ingredients. Even better, they keep well for days! RECIPE:…Печенье «Фанфетти» - 4060907
PT5M
True
2023-12-31T03:08:48+03:00
embedUrl


Ингредиенты


  • 180 г муки общего назначения
  • 15 г кукурузного крахмала
  • 2,3 грамма пищевой соды
  • 2,3 грамма соли
  • 113 г несоленого сливочного масла, размягченного и комнатной температуры
  • 150 г сахарного песка
  • 1 крупное яйцо, обязательно комнатной температуры
  • 5 миллилитров ванильного экстракта
  • 90 грамм посыпки «джимми»

Способ приготовления


  • В миске среднего размера взбейте вместе муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль, чтобы они соединились в единую сухую смесь. Отложите ее на время в сторону, чтобы она дождалась своей очереди в процессе создания печенья.
  • В отдельной большой миске смешайте сливочное масло и сахар, чтобы получилась кремовая симфония. Используйте миксер и работайте на высоких оборотах, пока смесь не превратится в легкое, пушистое облако сладости.
  • Аккуратно введите в кремовую смесь яйцо и ванильный экстракт, тщательно перемешивая их. Быстро поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все компоненты гармонично перемешаны.
  • Легкими движениями руки соедините сухие ингредиенты с мокрой смесью, перемешивая на низком уровне до полного объединения. Следите за тем, чтобы не переборщить с перемешиванием, так как посыпке еще предстоит сделать свой торжественный вход.
  • Всыпьте посыпку, перемешивая на медленном огне, пока она равномерно не распределится по тесту, создавая красочное зрелище.
  • Сформируйте из теста шарики весом около 40 г каждый и аккуратно выложите их на лист для выпечки, соблюдая расстояние между ними, чтобы они могли расширяться во время выпечки. Дополнительную радость и цвет придает посыпка джимми сверху.
  • Дайте шарикам из теста отдохнуть в холодильнике не менее часа, чтобы они окрепли и были готовы к перевоплощению в духовке.
  • Разогрейте духовку до 176 градусов Цельсия и, когда шарики из теста остынут, выпекайте их в течение примерно 11 минут. Они выйдут слоеными, с ровными краями и продолжат застывать по мере остывания, обеспечивая жевательную середину, заключенную в слегка хрустящую внешнюю поверхность.

Советы по приготовлению


  • Убедитесь, что масло и яйцо комнатной температуры, чтобы процесс смешивания был равномерным и гладким.
  • Охлаждение шариков теста имеет решающее значение для предотвращения чрезмерного растекания во время выпечки, что гарантирует получение пухлого и жевательного печенья.
  • Хотя печенье может показаться мягким в центре после извлечения из духовки, доверьтесь остаточному теплу, чтобы продолжить процесс приготовления до совершенства, пока оно остывает.
  • Перед охлаждением рекомендуется скатать тесто в шарики, так как после охлаждения оно становится менее податливым.

Ответы на вопросы


Можно ли приготовить их заранее?
Конечно! Шарики из теста можно приготовить и охладить до 2 дней перед выпечкой, что позволит вам наслаждаться печеньем «Фанфетти» в течение нескольких дней. Кроме того, испеченное печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели, чтобы сладкое угощение всегда было под рукой.
Можно ли заморозить это блюдо?
Действительно, шарики из теста можно заморозить на срок до 3 месяцев после раскатки. Сначала их следует заморозить на листе, чтобы они не образовали единую массу, а затем переложить в пакет, защищенный от замерзания. Печенье можно выпекать прямо в замороженном виде, просто добавив к времени выпечки еще одну минуту. Выпеченное печенье также можно заморозить, чтобы получить удобное лакомство быстрого приготовления.
Какие посыпки использовать?
Джимми рекомендуется использовать из-за их способности сохранять свою структуру и цвет во время выпечки, что обеспечивает потрясающий визуальный результат. В случае отсутствия джимми посыпка «Конфетти Квин» может стать альтернативой.



Интересное в разделе «Торты»

Новое на сайте