Ssylka

Фиолетовые овощи и клубни обладают противодиабетическими свойствами

Диабет 2 типа – это метаболическое расстройство, характеризующееся высоким уровнем глюкозы в крови, которое может привести к различным осложнениям. Растущая распространенность диабета 2-го типа во всем мире привела к поиску диетических мер, которые могут помочь предотвратить это заболевание или управлять им. В последние годы исследования показали, что антоцианы – красные, фиолетовые и синие пигменты, содержащиеся во фруктах, овощах и клубнях, – обладают антидиабетическими свойствами. В этой статье рассматриваются современные научные данные о роли фиолетовых овощей и клубней в снижении риска развития диабета 2 типа и дается представление о том, как они работают.

Что такое антоцианы?

Фиолетовые овощи и клубни обладают противодиабетическими свойствами

Антоцианы – это один из видов флавоноидов, группа фитохимических веществ, содержащихся в растениях. Они отвечают за красный, фиолетовый и синий цвета многих фруктов и овощей, включая ягоды, виноград, красную капусту, фиолетовый сладкий картофель и фиолетовую морковь. Было доказано, что антоцианы обладают различными полезными свойствами, включая антиоксидантные, противовоспалительные и противораковые. В последние годы исследования сфокусировались на их антидиабетических свойствах.

Как антоцианы снижают риск развития диабета 2 типа?

Фиолетовые овощи и клубни обладают противодиабетическими свойствами

Антоцианы оказывают антидиабетическое действие, воздействуя на несколько биологических путей. Они могут модулировать энергетический обмен, микробиоту кишечника и воспаление, которые играют роль в развитии диабета 2 типа.

Энергетический метаболизм

Фиолетовые овощи и клубни обладают противодиабетическими свойствами

Антоцианы могут регулировать метаболизм глюкозы и липидов, которые являются важными процессами для поддержания нормального уровня глюкозы и липидов в крови. Они могут повышать чувствительность к инсулину, усиливать поглощение глюкозы и снижать выработку глюкозы печенью. Эти эффекты приводят к улучшению контроля уровня глюкозы в крови и снижению риска развития диабета 2 типа.

Микробиота кишечника

Фиолетовые овощи и клубни обладают противодиабетическими свойствами

Микробиота кишечника – совокупность микроорганизмов, обитающих в кишечнике человека, – играет важнейшую роль в поддержании здоровья. Они могут регулировать различные биологические процессы, включая иммунную функцию, усвоение питательных веществ и энергетический обмен. Исследования показали, что антоцианы могут способствовать росту полезных кишечных бактерий и подавлять рост вредных бактерий. Этот эффект может улучшить гомеостаз микробиоты кишечника и снизить риск развития диабета 2 типа.

Воспаление

Фиолетовые овощи и клубни обладают противодиабетическими свойствами

Хроническое воспаление является отличительной чертой диабета 2 типа. Антоцианы обладают противовоспалительными свойствами и могут подавлять провоспалительные пути, тем самым снижая риск развития резистентности к инсулину, вызванной воспалением.

Ацилированные и неацилированные антоцианы

Фиолетовые овощи и клубни обладают противодиабетическими свойствами

Последние исследования показали, что антидиабетические свойства антоцианов зависят от их ацилирования. Ацилирование означает добавление ацильной группы к сахарной части антоцианов. Ацилированные антоцианы хуже усваиваются в процессе пищеварения, но они обладают пробиотическими свойствами и более эффективны в снижении риска развития диабета 2 типа, чем неацилированные антоцианы.

Фиолетовые овощи и клубни, богатые ацилированными антоцианами

Фиолетовые овощи и клубни обладают противодиабетическими свойствами

Многие фиолетовые овощи и клубни являются богатыми источниками ацилированных антоцианов. К ним относятся фиолетовый картофель, фиолетовый сладкий картофель, редис, фиолетовая морковь и красная капуста. Среди них финский сорт фиолетового картофеля под названием "Synkeä Sakari" особенно богат ацилированными антоцианами.

Заключение

Фиолетовые овощи и клубни обладают противодиабетическими свойствами

В заключение следует отметить, что исследования показали, что антоцианы, особенно ацилированные антоцианы, содержащиеся в фиолетовых овощах и клубнях, обладают антидиабетическими свойствами. Они могут регулировать энергетический обмен, улучшать гомеостаз микробиоты кишечника и уменьшать воспаление – все это необходимо для снижения риска развития диабета 2 типа. Включая в рацион питания фиолетовые овощи и клубни, люди могут воспользоваться преимуществами здорового питания.

Похожие темы


Симфония

Противовоспалительные свойства растительных пигментов овощей


Беталаины – это класс растительных пигментов, отвечающих за характерный красно-фиолетовый или желтый цвет некоторых фруктов и овощей. Эти встречающиеся в природе, водорастворимые и азотсодержащие пигменты обычно используются в качестве пищевых красителей. Однако результаты исследований последних лет выявили сильный антиоксидантный потенциал беталаинов, что делает их потенциальными кандидатами для производства здоровых продуктов питания и борьбы с различными заболеваниями.

Противовоспалительные свойства растительных пигментов овощей

В настоящее время беталаины производятся только в растениях порядка Caryophyllales и высших грибах. Поэтому для генетической модификации культивируемых некариофильных растений с целью увеличения производства и масштабирования этих пигментов была использована метаболическая инженерия.

Хотя трансгенные растения, накапливающие беталаин, были разработаны в течение многих лет, их применение в производстве пищевых ресурсов для здравоохранения еще не изучено.

Чтобы устранить этот пробел, совместная исследовательская группа из Токийского научного университета (TUS) и Исследовательского центра биотехнологии Ивате (Япония) под руководством профессора Ген-ичиро Аримуры из TUS попыталась генетически модифицировать растения картофеля и томатов для производства бетацианина. Их целью было проверить терапевтическую эффективность томатов и картофеля, вырабатывающих бетацианин, против мышиных моделей колита и макрофагов, вызывающих воспаление. Результаты исследования были опубликованы в журнале Biotechnology & Bioengineering 26 января 2023 года.

Противовоспалительные свойства растительных пигментов овощей

Обсуждая результаты исследования, профессор Аримура сказал: «Мы успешно сконструировали клубни картофеля и плоды томатов для совместной экспрессии генов биосинтеза бетацианина под контролем подходящих промоторов. Это повысило эндогенное накопление бетанина и изобетанина – двух распространенных типов бетацианина – в этих трансгенных овощах. Благодаря накоплению этих пигментов они приобрели темно-красный цвет при созревании, по сравнению с аналогами дикого типа».

Поскольку макрофаги играют важную роль в ряде воспалительных заболеваний, группа исследователей проверила терапевтическую эффективность этих трансгенных овощей на макрофагоподобных клетках после стимуляции иммунного ответа липополисахаридами (LPS). Они заметили, что экстракты плодов трансгенных томатов обладают более высокой противовоспалительной активностью по сравнению с их аналогами дикого типа. Это было связано с уменьшением стимулированной LPS транскрипции гена провоспалительного цитокина в трансгенных клетках.

«Эти результаты согласуются с противовоспалительным действием трансгенного томата, которое мы наблюдали в кишечнике мышиных моделей с декстрансульфат натрия (DSS) – индуцированным колитом. Заметное улучшение потери массы тела и индекса активности заболевания наблюдалось благодаря подавлению транскрипции провоспалительных генов, стимулированной DSS», – добавляет профессор Аримура, обсуждая результаты, полученные в ходе другого эксперимента на мышах. Более того, аддитивное и синергетическое действие бетацианина с натуральными фруктовыми компонентами еще больше усилило смягчение колита в мышиных моделях».

Хотя существуют природные растительные источники беталаинов, такие как свекла, эти пигменты демонстрируют плохую стабильность при высоких температурах и экстремальном pH. Это указывает на то, что трансгенные линии томатов, вырабатывающие бетацианин, скорее всего, будут эффективны в качестве здорового питания, если употреблять их в сыром виде.

Противовоспалительные свойства растительных пигментов овощей

Каковы потенциальные возможности применения этих результатов? Профессор Аримура добавляет: «Хотя в Японии нет коммерческого выращивания съедобных генетически модифицированных культур, мы ожидаем, что их применение в качестве продуктов здорового питания посредством производства на закрытых заводах и других объектах приведет к широкому использованию рекомбинантных растений в Японии».

Разработка овощей, производящих бетацианин, открывает новые захватывающие возможности использования растительных пигментов для производства продуктов питания, обладающих значительной пользой для здоровья.



Интересное в разделе «Здоровое питание»

Новое на сайте