Как правильно резать лук

Девочки, хочу поделится как правильно мелко резать лук. Для меня это было удивлением, все гениальное просто

thumbnailUrl

Dicing and Mincing Onions or Shallots

Rouxbe ("ROO-bee") offers online instructor-guided certification cooking courses available on-demand, at your own pace. Learn more about the courses we offer here: Dicing and Mincing Onions or Shallots: "This is a technique to dice any kind of onion…Как правильно резать лук - 256715

PT1M

True

2010-04-15T23:23:03+04:00

embedUrl

Диджей -- все гениальное просто
ну я бы не сказал
мой сын \повар\режет лук следить не успеваешь как электрошинковка
но он то спец
а вот самому да керамическим ножиком \али каким другим не менее острым\ да как в ролике показано несколько раз поперёк???
а ножик острый а лук склизкий
так можно салат не с крабовыми палочками а с собственными пальчиками сделать

shade поучится б у вашего сына.
Я резала как в ролике, наоборт удобно, лук не расподается, и тьфу, тьфу ничего не порезала

Я ничуть не повар, но лук так режу очень давно. Самое главное при очистке лука не срезать донце и надрезать не до конца. Обратите внимание, какой большой кусок в ролике остался недорезанным. Пальцы не резала ни разу (при таком методе). А профессионализм видно - нож не отрывается от доски, а двигается лук. Вот этот способ у меня не получается.

А я делаю наоборот- оставляю хвостик. Держать удобней, пальцы далеко от ножа и отходов меньше.

А я делаю наоборот- оставляю хвостик. Держать удобней, пальцы далеко от ножа и отходов меньше.

Я тоже так делаю. И повара так учат, еще и потому, что в хвостике самая горечь и, если его не трогать, то и слез не будет от лукового сока. Попробуйте!

Похожие темы:

Чем измельчать лук?

Лук

Лук зеленый (для закладки в морозилку) (Рома)

Лук репчатый сушеный (Рома)

Лук маринованный общепитовский (Чучелка)

Лук мгновенномаринованный (TATbRHA)